Dreißig Restaurants und 20 Pizzerien: wo man im Ausland unbedingt hervorragende italienische Küche essen kann Aber auch 20 Weinbars, wo man hingehen und ein gutes Glas italienischen Wein trinken oder eine Flasche kaufen kann, um das neue Jahr mit der Gewissheit zu feiern, das Beste zu finden in Italien Etiketten. Es wird als nützlich vorgeschlagen gastronomischer Führer für diejenigen, die sich entschieden haben, die Weihnachts- und Neujahrsferien im Ausland zu verbringen, die Ausgabe 2023 von Gambero Rosso Top italienische Restaurants. Der Guide präsentiert in diesem Jahr großartige Neuigkeiten: Erstmals werden eine Osteria, ein Bistro oder ein gehobener Speisesaal auf der gleichen Ebene mit Gabeln bewertet, während die Keile für Pizzerien und Flaschen für Weinkarten bleiben. Die Bewertung ist der Klassiker: von eins bis maximal drei.
Was sind die besten italienischen Restaurants im Ausland? Gambero Rosso Beste italienische Restaurants 2023
Insgesamt gibt es mit 30 Tre Forchette, 20 Tre Spicchi und 20 Tre Bottiglie sieben Sonderpreise. Der Koch des Jahres ist Antonius Mermolia, 39, arbeitet nur wenige Meter vom Weißen Haus entfernt im edlen Restaurant Fiola, seine exquisite mediterrane Küche, unterbrochen von kreativer Energie und technischer Strenge. Das Restaurant des Jahres ist eine Hymne an die Authentizität unserer regionalen Küche: Apulien in Santa Monica, der von Valentina Bianco eröffnete Ort, zwischen verträumter Focaccia, perfekter Orecchiette und einem abschließenden Pasticciotto. Der Guardian of Tradition Award geht an Pino Posteraro, der seit 1999 in seinem Mediterranean Grill & Enoteca in Vancouver auf der pazifischen Seite die italienische Identität der Aromen energisch und stilvoll verteidigt. Die Weinliste des Jahres führt uns in das „Las Vegas des Ostens“, Macao, ist die von 8 e1/2 Bombana Macao, dank der sehr gründlichen Forschungsarbeit des Managers und Sommeliers Marino Braccu. Bleiben wir in Asien für den New Opening Award, der die Handschrift der Familie Cerea trägt, das Da Vittorio Saigon, das im vergangenen Juni in Ho Chi Minh im malerischen Times Square Building erfolgreich eröffnet wurde. Der Emerging Restaurant of the Year Award geht an das historische Restaurant Carpaccio in Paris, das vom Talent des jungen Oliver Piras und Alessandra de Favero, die auch zum ersten Mal die Tre Forchette gewann, im großen Stil renoviert wurde. Die Pizzeria des Jahres ist schliesslich Napulé am Ufer des Zürichsees, dank der Professionalität von Raffaele Tromiro: Hinter einem aussergewöhnlichen Teig steckt eine Geschichte von sozialer Erlösung und Unabhängigkeit.
„Das Niveau italienischer Rohstoffe im Ausland hat ein undenkbares Niveau erreicht, heute ist es in großen internationalen Städten einfacher, Nischen-gU zu finden als in vielen italienischen Städten. In der Küche gewinnt das traditionelle und eher klassische Repertoire mit vielen neuen regionalen Schwerpunkten. Das italienische Gericht des Jahres? Das Cacio e Pepe, das selbst in gehobenen Lokalen von New York bis Sydney immer häufiger repliziert wird“, kommentiert er Lorenzo Ruggeri, Herausgeber des Leitfadens. „Eine tolle Trattoria ist für uns gleichbedeutend mit einer eleganten Hotelküche, im Ausland sind die Grenzen mittlerweile sehr dünn, daher die veränderte Bewertung. Bei der Auswahl suchen wir über den Kontext des Angebots hinaus nach den authentischsten und wahrhaftigsten Aromen“, fügt Luigi Salerno, CEO von Gambero Rosso, hinzu. "Die Wertschätzung eines virtuosen italienischen Restaurants im Ausland ist gleichbedeutend mit der Förderung des Territoriums: Es ist ein grundlegendes Schaufenster für Handwerker und Exzellenz, die unseren Export vorantreiben und gleichzeitig den neugierigen und bewussten Tourismus anregen", kommentiert Paolo Cuccia, Executive President der Gruppe.
TOP ITALIENISCHE RESTAURANTS 2023: BESONDERE AUSZEICHNUNGEN
Koch des Jahres
Antonio Mermolia Washington DC
Restaurant des Jahres
Apulien Santa Monica
Pizzeria des Jahres
Napulé Zürich
Neue Eröffnung
Von Victor Ho Chi Minh
Auszeichnung Hüter der Tradition
Posteraro-Kiefer Vancouver
Weinkarte des Jahres
8 und ½ Bombana Macau
Aufstrebendes Restaurant des Jahres
Carpaccio Paris
Tre Forchette Die besten Restaurants
8 und ½ Bombana, Hongkong
Aquarell, München
Aquarell, San Francisco
Armani/Restaurant, Tokio
Kunst von Daniele Sperindio, Singapur (neu)
Belotti – Restaurants und Shop, Oakland
Gute Erde, Singapur
Ihr Zuhause, Miami
Cioppinos, Vancouver
Cori Trattoria Pastificio, San Diego
Da Vittorio, Schanghai
Dilia, Paris
Don Alfonso, Toronto
Epirus, Nizza
Fiola, Wasch
Gellius, Knokke
Das Restaurant Luca Fantin, Tokio
Niko Romito-Restaurant, Dubai
Hingabe – The Oval, New York (neu)
LA Apulien, Los Angeles (neu)
Lumi, Sydney
Mancini, Stockholm
Mosconi, Luxemburg
Passerini, Paris
Pastamara, Wien
Planet Erde, Amsterdam
Schneiderei, London
Namenlos, Brüssel
Versuchungen, Bordeaux
Erde, Kopenhagen
Tre Spicchi Die besten Pizzerien
»O Munaciello, Miami
50 Kalò von Ciro Salvo, London
Im Cut, Sydney
Werkstatt, Peking
Forza, Helsinki (neu)
Zukunft, Berlin
Leichte neapolitanische Pizza, Sao Paulo
Luigia, Dubai/Genf
Montesacro Pinseria, San Francisco
Napulé, Zürich (neu)
nNea, Amsterdam
Pasquales, Rhode Island (neu)
Peppe Napoli Sta Ca', Tokio
Peppe-Pizzeria, Paris
Rampenlicht, New York
Schneiderei Panatieri, Barcelona (neu)
Song' und Napule, New York
Break Neapel, Chicago
Via Toledo Enopizzeria, Wien (neu)
Die Pizza Bar am 38., Tokio
Drei Flaschen Die besten Weinkeller
1889 Weinhandlung, Briscane
8 XNUMX/XNUMX Bombana, Macao (neu)
A16, San Francisco
Aqua Restaurant, Phuket (neu)
Dragon Center, Los Angeles (neu)
Enomania, Kopenhagen
Weinhandlung, Bangkok
Weingut Turi, London (neu)
Ferraris, Las Vegas (neu)
Schwarzer Hahn, Hamburg
Garibaldi, Singapur
Giando, Hongkong
Graziella, Montréal
Herr Brunellos Enoteca, Kopenhagen
Manifest, Dublin
Flut, New York
Osteria del Becco, Mexiko-Stadt
Saitta Vini, Düsseldorf
Sixtinische, New York
Vinothek, Oslo
