Pecorino Toscano DOP: Blockchain, digitale Techniken, Spektrometrie zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit zum Schutz der Verbraucher
Ein tragbares Gerät verfolgt und erkennt die Moleküle, aus denen das Produkt besteht, mithilfe von Infrarotspektrometrie. Grundlegendes Werkzeug im Kampf gegen Fälschungen. Auf dem Mobiltelefon des Verbrauchers die gesamte Reise des Produkts vom Ursprung bis zum Vertrieb.