Sie findet unter dem Banner von statt Stichwort: Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung, die World Pizza Championship, die vom 18. bis 20. April auf dem Messegelände von Parma stattfindet. Die den Pizza-Profis gewidmete Veranstaltung, die jetzt in ihrer 30. Ausgabe stattfindet, verzeichnet einen Rückgang Über 45 Pizzaprofis aus XNUMX Ländern treten gegeneinander an.
Auch in der Pizzabranche wird die Entscheidung für eine nachhaltige Haltung immer häufiger, für die in diesem Jahr die Neuheit a Sonderpreis für Nachhaltigkeit Dank in Zusammenarbeit mit dem Mehl "Le 5 Stagioni" von Agugiaro & Figna Molini.
„Die Pizza der Veränderung“ ist der Titel dieser Herausforderung: Die Wettbewerber werden tatsächlich anhand einiger Parameter bewertet, darunter Auswahl von Lieferanten, die nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit arbeiten, Verwendung von Rohstoffen aus nachhaltiger und umweltschonender Landwirtschaft und typischen PDO- und PGI-Produkten bei der Zubereitung der Pizza, Beachtung der Anti-Abfall-Logik immer sinnvoller mit dem Ziel, die Mengen der Zutaten zu optimieren.
Über 700 Pizzabäcker konkurrieren zum Thema Nachhaltigkeit und Anti-Waste-Logik
Zurück die 13. Heinz-Beck-Trophy, der vom großen Sternekoch Heinz Beck unterzeichnete Wettbewerb was die Vorbereitung von beinhaltet hochwertige erste Gänge, handgefertigt und "ausgedrückt", kreiert von den Köchen der Pizzerien. «Wie jedes Jahr – sagt Heinz Beck – freue ich mich sehr, zur Pizza-Weltmeisterschaft zurückzukehren, und ich freue mich noch mehr darauf, denjenigen oder denjenigen zu belohnen, der die ersten Gänge in der Pizzeria am besten macht, indem ich den Pokal gewinne das meinen Namen trägt».
Auch in diesem Jahr treten die Pizzabäcker an Kochwettbewerbe: Klassische Pizza, neapolitanische Pizza STG, Pizza in der Pfanne, Pizza in der Schaufel und Triathlon (d. h. drei individuelle Herausforderungen, die aus den vorherigen Kategorien ausgewählt wurden).
Die Herausforderung bei Koch- und Geschicklichkeitswettbewerben: Klassische Pizza, Pizza Napoletana STG, Pizza in der Pfanne, Pizza in der Schaufel
Daneben wird die Geschicklichkeitswettbewerbe, einschließlich Freestyle (eine akrobatische Darbietung im Rhythmus der Musik), Größere Pizza (Die Teilnehmer werden gebeten, eine möglichst breite Kugel aus 500 Gramm Teig zu formen), Pizza für zwei (Koch und Pizzabäcker arbeiten zusammen, um ein einzigartiges Gericht zu kreieren), Schnellster Pizzabäcker (Wer am schnellsten fünf Teigscheiben ausrollt, gewinnt).
Die Anmeldung für die Veranstaltung ist geöffnet, bis alle verfügbaren Plätze belegt sind. Ab heute sind sie es bereits fast 700 registrierte Teilnehmer aus 45 verschiedenen Ländern. Um den Titel des Weltmeisters können sie konkurrieren alle gewerblichen Pizzabäcker – vorgesehen als Inhaber einer Pizzeria oder als Pizzabäcker – die das 16. Lebensjahr vollendet haben. Anmeldungen auf der Website www.campionatomondialedellapizza.it
