Der New Yorker Shei Shiroma, Sohn einer chinesischen Mutter und eines japanischen Vaters, zieht nach Rio de Janeiro, Brasilien, und verkauft Pizzen, die in einem sehr italienischen Fiat Uno gebacken werden, der in einen Ofen umgewandelt wurde. Es erhält Auszeichnungen und weckt das Interesse großer Restaurants. A…
Zweiter Platz für Confine von Francesco Capece und Mario Ventura in Mailand. Dritter Platz für I Tigli von Simone Padoan in San Bonifacio. Der Pizzakoch des Jahres ist Francesco Capece von Confine. Die Pizza des Jahres ist die Margherita Smoked Provola &…
Die Stadt der Pizza beendet ihre nationale Tour durch Rom auf der Bühne des Circus Maximus im Vinòforum, der großen Veranstaltung, die dem Wein in Kombination mit Haute Cuisine gewidmet ist
Der Name setzt sich aus Ranza (Kleie) und Sciura (Mehlblume) zusammen. Eine alte arabische Tradition aus der Kleinstadt im Westen Siziliens. Das Rezept, um es zu Hause zuzubereiten. Hervorragend geeignet für einen Ausflug außerhalb der Stadt
Giulia Vicini aus Bergamo setzte sich nicht nur gegen das große Publikum männlicher Pizzabäcker durch, indem sie in der Kategorie „Klassische Pizza“ auf das erste Podium kletterte, sondern gewann auch den Nachhaltigkeitspreis. Die Gewinner der verschiedenen Disziplinen
Teilnehmer aus 55 Nationen weltweit messen sich vom 1038. bis 9. April in 11 Wettbewerben um die Zukunft der Pizza. Sonderpreis für Nachhaltigkeit für die Verwendung von Rohstoffen aus nachhaltiger und schonender Landwirtschaft und Produkten…
Ziel ist es, durch den Beitrag von Experten der Branche und der Lebensmittelwelt ein „Manifest“ zu erstellen, das in 10 Punkte unterteilt ist und zeigt, wie man eine Pizzeria einladend, ethisch und integrativ gestalten kann. Die Veranstaltung im Rahmen der Pizza-Weltmeisterschaft, an der man teilnehmen wird …
Lokale Produkte prägten die Gourmet-Pizzastücke, die es unter die letzten fünf schafften.
Den ersten Platz in der Rangliste der besten Avpn-Pizzerien belegte Andrè Nevoso Guidon von der Leggera Pizzeria Napoletana in San Paolo, Brasilien. Bei einer Herausforderung stimmten über tausend echte Pizzabäcker für ihre Lieblingspizzeria.
Von Freitag, 20., bis Sonntag, 22. Oktober, werden alle Pizzatraditionen angeboten: neapolitanische, italienische, römische, Probier-, frittierte und glutenfreie Pizza. Termin im Travertine Arch.
735 der besten Orte, ausgewählt vom Gambero Rosso Guide 2024. In der Rangliste mit einer in Hundertstel ausgedrückten Punktzahl liegen die Tre Spicchi, d. h. die Exzellenz unter den Pizzerien mit Teller, auf Platz 103, während die Tre Rotelle, d.
Die Auszeichnungen „50 Top Pizza 2023“. Das komplette Ranking der 100 besten Pizzerien Italiens. Kampanien ist mit 28 Pizzerien die am meisten vertretene Region im diesjährigen Guide, gefolgt von Latium mit 13 und der Toskana mit 11.
Für den Ernährungshistoriker Giuseppe Nocca erinnert das in Pompeji gefundene Fresko nicht nur an eine Pizza, sondern auch an die in der Römerzeit weit verbreitete Verwendung von Croutons oder Keksen. Das Kochen fand unter einer Terrakottaglocke statt, die auf Lateinisch „clibano“ genannt wird.
Von Montag, 10., bis Freitag, 14. Juli, nehmen vierzig Pizzerien an einer großen, breit angelegten Veranstaltung teil, die von 50 Top Pizza und der Stadt Rom organisiert wird. Am 12. Juli findet im Teatro Argentina die Verleihung der 50 Top Pizza-Preise an die besten italienischen Pizzerien statt
Stefano di Filippo gewann unter 641 Teilnehmern aus 55 Ländern. Italien nahm den Löwenanteil ein, dicht gefolgt von Deutschland, Polen, Neuseeland und dem Vereinigten Königreich
Die Auszeichnung 50 Top Pizza Europa 2023. Das Restaurant von Rafa Panatieri und Jorge Sastre verdrängte Ciro Salvos 50 Kalò vom Podium in London und landete hinter der Pizzeria von Christian Puglisi in Kopenhagen. Die Liste der 50 besten Pizzerien…
Qualifikationen von Montag, 17. April bis 7. Mai, Finale in Anwesenheit in Neapel am 29. und 30. Mai. letztes Jahr nahmen mehr als 1300 Pizzen aus 56 Ländern teil. Klassische oder kreative Pizzen erlaubt
Über 700 Pizzabäcker messen sich zum Thema Nachhaltigkeit und Anti-Waste-Logik in Koch- und Geschicklichkeitswettbewerben: klassische Pizza, Pizza Napoletana STG, Pizza in der Pfanne, Pizza in der Schale
Ein Wirtschaftssystem mit 121 Betriebsstätten in Italien und einer geschätzten Beschäftigung von 100.000 Personen. In den USA werden durchschnittlich 13 Kilo pro Person und Jahr konsumiert, in Italien 7,8. Die seit Dezember geltende EU-Verordnung: In den Pizza-Menüs…
Das Original-Ranking des AVPN: Die Pizzabäcker beurteilen die Kollegen des Verbandes. Enzo Coccia und Ciro Salvo die Gewinner der vorherigen Wettbewerbe. Umfrage: Pizza Margherita bleibt der Favorit der großen Mehrheit der Verbraucher
Der neue Professor Manabu Odawara ist Pizzabäcker an der Spitze der japanischen Delegation von AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Im Hauptquartier der Ritsumeikan-Universität Shiga/Kyoto ein Unterrichtsraum mit Holzofen
Das Ranking des Guide to Italian Pizzerias signalisiert einen Fortschritt in den nördlichen Regionen und eine allgemeine Qualitätssteigerung. Die Liste aller ausgezeichneten Pizzerien. Wo man selbst die besten Pizzen stückweise essen kann
Francesco Martuccis Masanielli in Caserta und Anthony Mangieris Una Pizza Napoletana in New York triumphieren Ex Aequo in der Top Pizza World 2022. Die Auszeichnungen im Königspalast von Neapel. Vor allem Neapel, dann New York, Tokio und…
In der VIP-Bar bietet Franco Pepe mit dem Sternekoch Riccardo Canella ein Menü an, das die Exzellenz der Region hervorhebt. Pizza Cipriani mit Kaviar, Mozzarella und Carpaccio vom Rind
Von Freitag, 10. bis Sonntag, 19. Juni auf einer Fläche von 13.000 Quadratmetern, 800 Kellern, 2500 Etiketten, 30 Köche in den Temporary Restaurants und in den exklusiven The Night Dinners, und dann Pizza d'Autore und Evo Oil.
Zwei Tage volle Pizza von den großen Klassikern bis zu den neuen Kreationen in all ihren Versionen: "Napoletana", "All'Italiana", "Tasting", "Roman", "Al taglio", "Fritta" und "Gluten Free"
Peppe Cutraro zum zweiten Mal ausgezeichnet. An zweiter Stelle steht Fratelli Figurato in Madrid, gefolgt von 50 Kalò in London. Die Liste der besten Pizzerien in Europa (nützlich für Reisende)
Ein Umsatz von 15 Milliarden in Italien und über 60 in der Welt, der geschützt werden muss. Die Geißel des italienischen Klangs
Eine der besten Pizzen Italiens, die vom Gambero Rosso Guide mit dem Tre Spicchi ausgezeichnet wurde, wird in der römischen Landschaft gegessen. Die mutige Entscheidung, sich innovativen Sauerteigprodukten zuzuwenden
Die Veranstaltung vom 5. bis 7. April: Die Teilnehmer müssen sich in 1054 Wettbewerben messen, davon 966 im Kochbereich. Es wird auch einen Freestyle-Wettbewerb geben, eine akrobatische Vorführung im Rhythmus der Musik
Der Pizzabäcker aus Belluno ist der Prophet einer Philosophie, die auf Saisonalität und Respekt vor der Umwelt, der Reduzierung von Abfall, der Reduzierung des Verbrauchs tierischer Proteine und der Erhöhung des Verbrauchs pflanzlicher Proteine basiert, um die intensive Landwirtschaft und…
Trotz Pandemie ist die Pizzeria-Branche in Italien in großer Aufruhr: 70 neue Einträge im diesjährigen Guide. Die Liste der besten Pizzerien in Italien Region für Region. Franco Pepe von Caiazzo und Francesco Martucci von I Masanielli in Caserta…
Die Herausforderung besteht zwischen 16 Konkurrenten aus dem Norden. Die drei Finalisten gesellen sich zu den Gewinnern der zentralen Sektion, die anlässlich des Vinoforums in Rom stattfand. Das Finale wird Anfang 2022 in der Hauptstadt erwartet.
Pata Negra, weiße Trüffel und schwarze Trüffel für Pizzen, die einen angemessenen Preis haben: von 15 bis 45 Euro. Genährte Karte mit erlesenen Weinen und Champagner. Nicht weit entfernt wird an einer Eisdiele „Crazy Cool“ gearbeitet. Gerüchte über …
Der Roman Gabriele Bonci gewinnt die Rangliste der besten Pizzen nach Stückzahl, die vom Online-Führer der 50 besten Pizzen erstellt wurde. Zweitklassierter Enzo Piccirillo, dritter Platz für Antonio Oliva. Die Liste der 50 besten Pizzerien in Italien nützlich für…
Der ehemalige Star der Polizei hat das Restaurant im Palagio, seinem 300 Hektar großen Anwesen im Chianti, eröffnet. Pizza, aber auch eine große Auswahl an Weinen, Craft-Bieren und gutes Essen aus biologischer und nachhaltiger Sicht.Die preisgekrönten Weine…
Der Erfinder des in den USA und Japan beliebten Trapizzino bringt ein neues Sortiment international inspirierter Gourmet-Pizzen auf den Markt. Dazu gehören die Calvisius-Kaviar-Pizza und die mit 24-karätigem Blattgold überzogene
Das Ranking der besten Pizzerien in den USA, zusammengestellt vom Online-Guide 50 Top Pizza. Die 11 Besten konzentrieren sich in New York, aber der Big Apple ist vom Podium ausgeschlossen. Zuerst kommen Pizzerien in San Francisco, New Jersey und Chicago
Die Scima-Pizza wurde als Ersatz für ungesäuertes Brot geschaffen und ist das Ergebnis des alten Erbes der jüdischen Gemeinden, die im späten Mittelalter in den Abruzzen präsent waren. Die alte Küche unter der Fliese, die auf dem Land überliefert ist. Krümelig und lecker wird die Scima-Pizza serviert…
Mehr als 60 der besten Pizzabäcker und Bäckermeister der Halbinsel werden die Protagonisten eines dreitägigen vollständigen Eintauchens in die Welt der Pizza sein. Über 100 verschiedene Pizzen werden angeboten, von neapolitanisch bis glutenfrei.
Die Veranstaltung ist auch als "Laszlo's Pizzas" in Erinnerung geblieben: In Florida bestellte Laszlo Hanyecz zwei Pizzen bei Domino's und zahlte 10.000 Bitcoins, damals umgerechnet "nur" 41 Dollar
Ein schlechtes Essen, das aus den Resten dessen entstanden ist, was in der Küche übrig geblieben ist, ist heute zu einer wahren gastronomischen Ikone der kulinarischen Traditionen von Trapani geworden. Seinen Namen verdankt es der reichlichen Verwendung von Oregano mit gesundheitsfördernder Wirkung. Unter den Komponenten…
Das in Modena ansässige Unternehmen, das Tiefkühlpizzen herstellt, wird die Ressourcen für seinen internationalen Expansionsplan verwenden. 72 Monate Laufzeit
Sie ging von einem Fischmarkt in der Vorstadt zu den Sterneküchen von Heinz Beck, vom Ofen von Gabriele Bonci, dem römischen Meister der weißen Kunst, zu den großen Bäckern in Deutschland, San Francisco und Australien, um dann in Frosinone zu landen, wo sie Pezz eröffnete…
Der Wettbewerb der Associazione Verace Pizza Napoletana ist offen für alle, Amateure und Profis. Zu gewinnen gibt es die begehrten Kurse zum professionellen Pizzabäcker. 10 Pizzameister beurteilen anhand der Fotos Form, Garen, Schmackhaftigkeit und Füllung.
Vom Vater an den Sohn unter den alten Bauern von Priverno weitergegeben, verschwand der Chiacchietegli, ein schmackhafter Brokkoli mit violetten Blütenständen. Gespeichert vom Slow Food Präsidium. Luca Mastracci, der seine Gourmet-Pizzeria auf der Wiederentdeckung der Region basiert…
Teig, Bestreichen und Kochen der Pizza sind die Themen, die in einem 24-Stunden-Livestream mit 15 kostenlosen Masterclasses behandelt werden, die von AVPN-Vertretern aus 13 Ländern in 12 verschiedenen Sprachen gehalten werden.
Die Anlehnung an die berühmte Bloody Mary, die Inspiration aber ein Akt der Liebe zu zwei Mythen der Stadt: Pizza, ein Unesco-Weltkulturerbe, und San Gennaro mit dem seit Jahrhunderten stattfindenden Wunder der Blutverflüssigung.
Der Koch aus Venetien, Vater der zeitgenössischen Pizza im Pala, zieht in die Belluneser Dolomiten: Auf der Malga Domador, auf 2.000 Metern Höhe, ohne Strom und Telefon, wird er Wanderern ein 100 % natürliches Produkt anbieten.
Das Startup Authentico hat ein System auf den Markt gebracht, das mithilfe der Blockchain-Technologie den Kunden maximalen Lebensmittelschutz garantiert - Erstes Experiment in einer Pizzeria in Neapel.
Neueröffnungen in der emilianischen Hauptstadt: vom historischen „Da Michele“ bis zum neuesten Pizzium, alle mit hochwertigen Produkten.
37 % der Italiener lassen sich Essen nach Hause liefern, sogar regelmäßig: Über die Hälfte gibt zu, dies aus Faulheit zu tun - Pizza und Sushi sind die beliebtesten Gerichte, nur 4 von 10 machen sich Sorgen um die Arbeitsbedingungen der…
Pizza in Schwarz ist eine Hommage, die der Sternekoch von Matera Vitantonio Lombardo seinem Freund Davide Scabin vom Restaurant Combal.zero in Turin erweist, Autor eines denkwürdigen respektlosen und visionären Gerichts, Black is Black, Spaghetti mit schwarzen…
Die Siegerehrung im Kongresszentrum La Nuvola. Die besten Pizzabäcker werden mit zwei Preisen ausgezeichnet: Bester männlicher Pizzabäcker, bester weiblicher Pizzabäcker. Die Liste der 100 Pizzerien
Das Napoli Pizza Village landet in New York mit einem Team großartiger neapolitanischer Pizzabäcker, der ersten Station einer internationalen Pizzatour. Zwei Ferrarini-Gourmet-Pizzas auf der Speisekarte mit gekochtem Schinken und Salami
Der Führer der Pizzerien Gambero Rosso zeichnet den Küchenchef von Caiazzo zum sechsten Mal aus. Was mit der Pizzeria Erbusco auch den zweiten Platz belegt. DIE LISTE ALLER BESTEN PIZZERIAS IN ITALIEN
Erobert die Pizza international das Siegertreppchen der Heimlieferanten, rangiert die italienische Küche auf Platz fünf derjenigen, die lieber zu Hause essen.
Der 12-jährige Ibrahim Songne, der im Alter von 26 Jahren nach Italien kam und seit zwei Monaten italienischer Staatsbürger ist, hat sich seinen Traum erfüllt: seinen eigenen Laden in Trento zu eröffnen, wo er stückweise Pizza und Focaccia verkaufen kann - The Ergebnis ist …
Küchenchef dieser Woche ist der neapolitanische Pizzabäcker Salvatore Salvo, der zusammen mit seinem Bruder Francesco in San Giorgio a Cremano einen Tempel der hervorragenden Pizza betreibt.
Der Pizzabäcker aus Venetien, der kürzlich ein neues Restaurant in seiner Heimatstadt San Martino Buon Albergo eröffnet hat, ist einer der Experimentatoren der zeitgenössischen Pizza: Die Aufmerksamkeit für Rohstoffe und neue Sauerteig- und Kochtechniken stehen…
Sie sehen aus wie Tippfehler, sind es aber nicht: Es geht um italienisch klingende Produkte, die als italienisch präsentiert werden, ohne es zu sein, und zu einem hohen Preis im Ausland verkauft werden. Die Assocamerestero-Umfrage zeigt, dass diese Fälschung Made in Italy manchmal mehr kostet als das Original -…
Die True Neapolitan Pizza Association hat eine Tour organisiert, die in 21 Tagen buchstäblich um die Welt gehen wird, um die Kultur der wahren neapolitanischen Pizza in allen Breitengraden zu fördern.
Die internationale Organisation hat erkannt, dass „die Kunst der neapolitanischen Pizzabäcker es verdient, als Kulturgut betrachtet zu werden, das es zu bewahren und zu schützen gilt.“ Vor dreihundert Jahren geboren, hier ist eine kurze Geschichte des Essens, das das Symbol Italiens ist, aber weit verbreitet ist auf globaler Ebene Wie viel verbrauchen wir?…
Foodora hat eine Studie an Studenten von 27 Universitäten in den 10 Ländern durchgeführt, in denen es präsent ist, um die wichtigsten Ernährungstrends und die Lieblingsküchen von Universitätsstudenten auf der ganzen Welt zu entdecken und dabei Ähnlichkeiten und Unterschiede aufzudecken: Es gewinnt fast…
Vom 31. März bis 2. April treffen sich über 40 der besten Pizzabäcker Italiens in Rom, in der ehemaligen Kaserne in der Via Guido Reni, um 90 verschiedene Pizzarezepte zur Unterstützung der UNESCO-Kandidatur der neapolitanischen Pizza als…
Im Gambero Rosso-Führer der italienischen Pizzerien 2017 steht erstmals eine Frau, Marzia Buzzanca von "Percorsi di Gusto" aus L'Aquila, an der Spitze der Rangliste - Unter den Regionen bleibt Kampanien an der Spitze, verliert an Boden, …
Weltweit haben 18 Städte mit „Essenslieferung“ experimentiert und bis Ende 2016 könnte UberEATS auch in Italien eintreffen, ein Hauslieferdienst, der das Profil von Uber verändern und die…
Am Wochenende haben in Wyoming nur die Demokraten gewählt und Sanders zum siebten Mal in Folge gewonnen: Hillary Clinton liegt weiterhin fest in Führung, aber der sozialistische Herausforderer hat jetzt alle Winde in den Segeln - Beide…
