Adler des Turms, ein Name, der an die Eleganz der Vergangenheit erinnert, livrierte Butler, prächtige Tische und brennende Kerzenleuchter, Prinzessinnen und gekrönte Häupter. In Wirklichkeit sind die Vorschläge, die wir in den Gläsern der Weine finden, die das Unternehmen großartig macht – Aquila del Torre genau – es produziert in Povoletto, einem Weiler von Savorgnano, in der Provinz Udine, Colli Orientali del Friuli, in seinem 12 Hektar Weinberge, umgeben von einem großen Wald makellos, das hat die Form eines Adlers in der Nähe des Baches Torre.
Und hier ist der Name! Ein Keller auf einem Hügel, Weinberge auf steilen Amphitheaterterrassen, die der Sonne ausgesetzt sind, ein Land, das die Schichtung genießt Marnies und Sandsteine von 45 Millionen Jahren Ein Wald, der von wertvollen Insekten und einer unglaublichen Blumenvielfalt bewohnt wird, biologische und biologisch-dynamische Anbautechniken sind die Grundzutaten für kostbare Weine wie z Friulano, Riesling, Refosco dal Peduncolo Rosso, Sauvignon die Michele Ciani seit 1996 zusammen mit seiner Familie produziert.
Ein schwarzes stilisiertes Frauengesicht mit Haaren in Form von Wurzeln im Wind ist das Etikett von Friulano, ein lebhaftes und frisches Aroma, mit dem richtigen Mandel-Finish und einer großartigen Balance im Jahr 2019 (18 Euro im Keller, Produktion um 12 tausend Flaschen), sehr angenehm, wenn er mit Zitruslachs bei einer Verkostung im 53 Untitled, dem Restaurant von, gepaart wird Cecilia Moroe Mariangela Sala, nur einen Steinwurf vom Platz Campo dei Fiori entfernt, in Rom. Das Unternehmen produziert jährlich etwa 60 Flaschen, exportiert etwa 50 % und der Rest wird in Italien verkauft, insbesondere im Norden, insbesondere in der Region Venetien. Es liegt am Sauvignon 2019, den Taco mit Tintenfisch, Kartoffeln und Paprika zu begleiten: 12 Flaschen werden jährlich von diesem Wein hergestellt, der von französischen Klonen stammt, die von Loire-Gärtnern ausgewählt wurden, und der im Keller 18 Euro kostet. Ein Wein, der die Geschichte der Terrassen erzählt, auf denen er wächst, vom Wind gestreichelt, fruchtig, würzig mit exotischen Anklängen, der auch gut zu Suppen und Gemüsesuppen passt.
Picolit, hergestellt in 1500 Flaschen, bringt die Zitrusfrüchte und Blumen alter Wälder in den Mund
Knödel mit Oda alla 'vaccinara', Pecorino-Creme und Angostura ist das Gericht, das nur mit Oasi Bianco 2018, einem Kostbarkeiten, gepaart werden kann Picolit, produziert in nur 1500 Flaschen pro Jahr (45 Euro im Keller). Weiß, trocken, trägt er Blumen und Zitrusfrüchte im Mund. Mineralität und Frische sind die anderen Merkmale dieses ganz besonderen Weins, der die Geschichte der Hügel erzählt, die sich an den großen und geheimnisvollen Wald lehnen. Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 kommt im Glas mit Benedetto Cavalieris „Carbonara“ von Spaghettini an, ein Gericht, das auf römischen Tischen nie fehlt und gut zu diesem Rotwein passt, von dem die Firma von Michele Ciani 12 Flaschen produziert und der im Keller gekauft wird Flasche für 18 Euro. Der Riserva di Refosco 2016 kommt ins Glas, um den Teller mit italienischem und französischem Käse zu begleiten, der die Verkostung beendet, und stammt aus dem Herzen des Weinbergs, gärt in Eichenfässern und verbleibt dann 18 Monate lang in kleinem Holz. Produziert in 3 Flaschen kostet er im Keller 35 Euro. Es wird von italienischen Gastronomen und im Ausland geliebt, wo fünfzig Prozent der Gesamtproduktion von Aquila Del Torre-Weinen exportiert werden, was etwa 60 Flaschen pro Jahr entspricht, während die restlichen 50 Prozent in Italien und insbesondere in der Region Venetien verkauft werden.
Der Wald birgt Geheimnisse und Weinberge. Eine Reise in das Mysterium, das darauf wartet, von dem Besucher gelüftet zu werden, der dort oben ankommt, um im Keller ein weiteres Juwel unseres Landes zu entdecken,
TURM ADLER
Via Attimis 25 Savorgnano del Torre, Povoletto Udine
Tel. + 39 0432 666428
Fax + 39 0432 647942
www.aquiladeltorre.it
