Wein als Moment der Zusammenführung eines Territoriums, in dem sich jeder an der Förderung und Erhöhung einer klar definierten historischen und kulturellen Identität beteiligt fühlt. Vor allem der Wein als Netzwerk-Bestätigung, die es schafft, die authentischsten Kräfte des Territoriums ohne Unterscheidung von Glockentürmen einzubeziehen. Eine Idee, eine Utopie? Im Gegenteil, eine außergewöhnliche Realität, die innerhalb weniger Monate ans Licht gekommen ist und sich materialisiert hat und die den Namen „Mosaik für Procida“ trägt.
Dieses „Mosaik“ ist ein Wein, der sich aus 27 Weingütern aus allen 5 Provinzen Kampaniens zusammensetzt, die sich gleichzeitig einem visionären und fantastischen Projekt angeschlossen haben, das von Gaetano Cataldo, dem unermüdlichen Förderer von Identità Mediterranea, und Roberto Cipresso, dem großen Winzer von, konzipiert wurde international renommierter Berater, von Kroatien bis Kalifornien, von Spanien bis Argentinien, bereits Interpret des Festweins zum 150. Jahrestag der Vereinigung Italiens im Auftrag der Präsidentschaft der Republik, des Festweins für Papst Johannes Paul II und für Papst Francesco Bergoglio : Schaffung eines Spitzenweins zur Feier der Insel Procida, der italienischen Kulturhauptstadt 2022, einer Ikone des Mittelmeers und gleichzeitig Zeugnis des schlagenden Herzens eines gastronomischen Erbes mit einzigartiger biologischer Vielfalt in der Region Welt. Ein Projekt, das nur in einer von einem starken Zugehörigkeitsgefühl geprägten Region wie Kampanien das Licht der Welt erblicken konnte und das heute, nachdem es erfolgreich umgesetzt wurde, ein Beispiel für viele regionale gastronomische Bezirke des Landes sein kann.
Limitierte Auflage für einen Wein, der zum Zeugnis des Territoriums wird
Mit einer limitierten Auflage von rund 6000 Flaschen und Sonderformaten ist dieser neue Weißwein von Roberto Cipresso eine großartige Cuvée aus Weinen von sorgfältig ausgewählten Weingütern der Region nach den Prinzipien der Territorialität, ökologischen Nachhaltigkeit, Qualität und ethischen Önologie, die Monate in Anspruch genommen haben Studium und harte Arbeit. In diesem Glas sind hochtrabende Namen der italienischen Önologie zusammengekommen, die auf große historische Traditionen verweisen, aber auch auf das Exzellenzniveau, das die Winzer Kampaniens in den letzten Jahren auf nationaler und internationaler Ebene erreicht haben: Falanghina, Fiano, Greco, Coda di Volpe, Asprinio, Biancolella.
Die Idee nahm am XNUMX. September nach einem Treffen zwischen Roberto Cipresso und Gaetano Cataldo in Pontelatone Gestalt an. Gaetano Cataldo übernahm sofort die Auswahl der Weingüter, die später zu den Kacheln des Mosaiks werden sollten, die Prinzipien waren einfach und zielten darauf ab, alle Weinbaugebiete Kampaniens auf gerechte Weise in Besitz zu nehmen: Territorialität, Nachhaltigkeit und önologisch-produktive Ethik .
Die ersten Weinproben trafen am 10. Oktober in Montalcino im Versuchskeller von Roberto Cipresso ein. Nach sorgfältigen önologischen Analysen und verschiedenen Kombinationen gelang es ihm, die ersten Projektionen der Grand Cuvée zu formulieren. Die Montage fand dann in Kampanien in den Kellereien von Agricola Bellaria in Avellino statt, genau in Roccabascerana. Roberto Cipresso, assistiert von Luca Zirpoli, dem Hauswinzer, Mario Mazzitelli, seinem ehemaligen Schüler und Förderer von Lunarossa Vini e Passione, zusammen mit Gaetano Cataldo brachte die Massen in einem Unikat zusammen, das dazu bestimmt war, Schule zu machen: Niemand hatte jemals versucht, es herzustellen so viele Massen Weißwein. Jemand hat den richtigen Ausdruck verwendet: Sie dienten als die Farben der Palette eines Malers, um ein Chorfresko des Wein- und Speise- und Weinerbes Kampaniens zu schaffen, das als Hommage an Procida, die Kulturhauptstadt, die Aufmerksamkeit aller auf sich ziehen sollte.
Und heute ist es endlich Realität: Mosaico ist ein großer Synthesewein des Territoriums, der es schafft, durch seine Persönlichkeit zu überraschen. Küstenwein mit dem Rückgrat des Hinterlandes und hervorragender Trinkbarkeit. Duft nach weißen Blüten, gelbem Pfirsich und Mispel mit Noten von Minze, Basilikumsamen und Resten von hellem Tabak. Am Gaumen ist er voluminös und überzeugend mit einer ausgeprägten Säure mit würzigen Noten und einem sehr feinen Mandelabgang. Offensichtlich sind seine am besten geeigneten Kombinationen mit den Mosten von Kampanien und Procida-Speisen und -Weinen: Büffelmozzarella-Kaninchen nach Ischia-Art, Spaghetti mit Seeigeln, wie sie in Procida hergestellt werden, und ein klassischer Evergreen: "menesta maritata".
Die feierliche Flasche im Magnum-Format wird institutionellen, religiösen und politischen Autoritäten, Vertretern der Welt der Kultur und Unterhaltung, europäischen Staatsoberhäuptern und allen Akteuren gespendet, die ihren Beitrag zum Prestige von Procida geleistet haben.
Ein neuer ansprechender Ansatz zur Verbesserung der Qualität von Agrarlebensmitteln
Was Mosaico per Procida einzigartig macht, ist, dass es sich um ein spontanes und nicht finanziertes Projekt handelt, das Beispiel eines Netzwerks, das die Werte demonstriert, mit denen sich alle Protagonisten dieses schönen Unternehmens verbunden fühlen, ein Beweis für ihre Verbundenheit mit der Kultur und kollektiver unternehmerischer Intelligenz beispielhaft für die nationale und internationale öffentliche Meinung.
„Dieser Wein – betont Antonio Lucisano, ein Experte für die Aufwertung von hochwertigen Agrarprodukten – stößt auf die große Schönheit an und zeigt den Weg auf, den wir in Zukunft gehen müssen, den Weg der Solidarität, Kontamination und des Teilens. Obwohl Neapel das begehrteste Reiseziel im Bereich des Gastronomie- und Weintourismus ist, können wir nicht einmal 10 Prozent der unendlichen Möglichkeiten erfassen, die wir vor uns haben. Denn es gibt Unternehmen, die sind zu klein oder familiengeführt und haben daher keinen übertriebenen Weitblick für die Anforderungen des Marktes. Um unseren Ruf zu festigen, ist die unabdingbare Voraussetzung, zusammen zu bleiben.“
Mediterranean Identity – erklärt Gaetano Cataldo, Schöpfer und Animator der Initiative – wurde 2016 ins Leben gerufen, um die Kultur des Mare Nostrum zu verbreiten und den Wert jedes einzelnen Ausdrucks um 360° zu steigern. Wir tun dies durch den Dialog mit Verbänden wie unserem, die Förderung der Schaffung von Veranstaltungen, die Ausarbeitung wertvoller Inhalte und die Schaffung von Netzwerken, die sich aus der Verflechtung von Menschen und Orten, Museen und Schulen, Gastronomen, Gastwirten und Produzenten ergeben: territoriale Reiserouten, die in der Lage sind dem Besucher authentische Erlebnisse zu bieten, wie es der langsame Tourismus will, und die miteinander verknüpft sind. Wir tun dies, weil wir an die Synergie glauben, die durch Leidenschaft, durchsetzungsstarke Kommunikation und Teamarbeit entsteht, und wir tun dies, indem wir die Besonderheiten jedes einzelnen ins Spiel bringen, um vielfältige Vorteile für die Gemeinschaft und die Umwelt zu erzielen. All dies soll uns zu tugendhaften Botschaftern des mediterranen Lebensstils machen, aber auch zu Hütern einer Form von Wissen und Tradition, die es unbedingt zu bewahren und weiterzugeben gilt. Wir sehen das Mittelmeer und seine Küsten als einen einzigen großen fließenden Kontinent, der Völker und Kulturen zwischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft vereint, aber wir wissen auch, dass man seine Wurzeln kennen und bewahren muss, um zu wissen, wohin man geht.
Vom 19. bis 22. Mai wird Mosaico per Procida im San Domenico Maggiore-Komplex der kampanischen Hauptstadt zu den Protagonisten des vom Mavv-Weinkunstmuseum geförderten Mediterranean Wine Art Fest gehören und inspirieren, erwartet Präsident Eugenio Gervasio, einen Toast für den Frieden, die den Start einer Spendenaktion markieren wird, um ukrainischen Flüchtlingen zu helfen.
Hier ist die Liste der Weingüter, die für Mosaicum ausgewählt wurden
AVELLINO
Farm Bellaria (Roccabascerana), Farm Petilia (Pincera), Weingut Giovanni Molettieri (Montemarano), Donnachiara (Montefalcione), Struzziero (Venticano).
VENTO
Cautiero (Frasso Telesino), Fontana delle Selve (Castelvenere), Fosso degli Angeli (Casalduni), Masseria Venditti (Castelvenere)
CASERTA
Cantina Alois (Pontelatone), Die Bourbonen (Caserta), Hafen von Mola (Galluccio), Terre del Principe (Castel Campagnano), Villa Matilde Avallone (Cellole)
NEAPEL
Weingut Isola di Capri (Capri), Cantine del Mare (Monte di Procida), Casa Setaro (Trecase), Il IV Miglio (Quarto), La Pietra di Tommasone (Ischia/Lacco Ameno)
SALERNO
Cantina Rizzo (Felitto), Colle del Corsicano (S. Maria di Castellabate), Fattoria Albamarina (Centola), Lunarossa Vini e Passione (Giffoni Valle Piana), Marisa Cuomo (Furore), San Salvatore 1988 (Giungano), Viticoltori De Conciliis ( Prignano Cilento).
