Es ist in Belgien das beste italienische Restaurant im Ausland. Zu halten ist die Trikolore Gellius in Westflandern, in Knokke, einer kleinen Küstenstadt an der Nordsee. Das Restaurant, das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen dem Galeristen Gianni Piretti und lo Küchenchef Alessandro Breda, ehemaliger Besitzer des Gellius in Oderzo in der Region Venetien, ist der Gambero Rosso Guide in diesem Jahr an die Spitze der Klassifizierung „Top Italian Restaurants 2022“ aufgestiegen, was als einer der seltenen Fälle, in denen Erfahrungen mit authentischem Made in Italy-Wert im Ausland signalisiert werden Das Satellitenrestaurant folgt dank der Arbeit des Küchenchefs Davide Asta getreu dem Geist des Flaggschiff-Restaurants.
Koch des Jahres er wurde stattdessen nominiert Carmine Amarante vom Restaurant Armani in Tokio dafür, dass es in der Lage war, all sein Gepäck an Aromen und Rezepten zu transportieren und die Identität eines Restaurants zu erneuern, das normalerweise auf einigen klassischen Registern standardisiert ist.
Der Führer, der rund 800 Betriebe ausgewählt hat, die einen lebendigen und lebendigen Querschnitt der italienischen Gastronomie im Ausland zeigen, bereichert durch eine neue Generation kreativer und innovativer Köche, wurde mit dem ausgezeichnet Auszeichnung „Wächter der Traditionen“ an Francesco Mazzei, Küchenchef und Schirmherr von Sartori in Londona, ein italienisches Gourmetrestaurant im Herzen von Mayfair, und zwei weitere Restaurants, Radici und Fiume, mit der Motivation, die italienischen Traditionen und Rohstoffe zu respektieren und Integrität, Charakter und aufmerksamen Service auch in einer Stadt zu bewahren, die zwischen den Schließungen gelitten hat und Brexit.
Dann bewegen wir uns in der Ukraine, in Kiew für den Emerging Restaurant Award, der Feni verliehen wurde, wo Küchenchef Stefano Antoniolli in kurzer zeit gelang es ihm, in einem hinsichtlich verfügbarkeit der produkte und kundenwünsche alles andere als einfachen kontext eine speisekarte zu kreieren, die geradezu anregend und kreativ war.
Natürlich darf ein Pizzerien gewidmeter Abschnitt im Führer nicht fehlen. Dort Pizzeria des Jahres ist Futura in Berlin, bereits vor zwei Jahren ausgezeichnet, dank eines weichen und luftigen Teigs, der in Europa seinesgleichen sucht, in voller Achtung der neapolitanischen Tradition und dank der Studien des talentierten Pizzabäckers Alessandro Leonardi ständig aktualisiert.
Schließlich wird die Weinkarte des Jahres in der Ausgabe 2022 des Gambero Rosso Guide ausgezeichnet 1889 Weinhandlung in Brisbane, Australien. Stir befinden uns in einem Weinort, der durch eine mit Liebe und Leidenschaft erstellte Liste unter italienischen handwerklichen Weinen, einer brillanten Mischung und genauen Erklärungen der Gebiete bereichert wird. In Kombination eine strenge Küche mit römischem Akzent, für ein wahres Erlebnis auch 16 Kilometer von zu Hause entfernt.
„Wir verdanken der italienischen Gastronomie auf der ganzen Welt viel, unsere wahre Stärke, der Motor der italienischen Lebensmittel- und Weinexporte, der auch in diesem Jahr wieder einen neuen Rekord aufstellen kann und einen außergewöhnlichen Trend im italienischen Wirtschaftskontext bestätigt. Wir sind äußerst motiviert, diesen Bereich weiterhin aufmerksam zu verfolgen, Verdienste zu belohnen und einen tugendhaften Wettbewerb anzuregen“, kommentiert Paolo Cuccia, Präsident von Gambero Rosso. Insbesondere gegen Ende des Jahres gab es eine lange Reihe hervorragender Eröffnungen, von Massimo Botturas Gucci Osteria in Tokio bis Di Martinos La Devozione in New York, ganz kürzlich die Einweihung des neuen Restaurants Niko Romito im Bulgari Paris. Ebenfalls in Paris eröffnet nach Jahren der Renovierung die von Monsieur Bernard Arnauld persönlich in Auftrag gegebene Langosteria im historischen Kaufhaus Samaritaine der Lvmh Group. Luigi Salerno, CEO von Gambero Rosso, betont: „Im Ausland gibt es eine zunehmende Nachfrage nach Einfachheit, selbst in luxuriösen Umgebungen. Feinschmecker lieben Spaghetti mit Tomatensoße, Nudeln und Kartoffeln oder die Unmittelbarkeit eines Mailänder Schnitzels. Seit Juni haben wir unsere Aktivitäten auf der ganzen Welt mit voller Geschwindigkeit und mit großem Erfolg zur Unterstützung hochwertiger italienischer Speisen und Weine wieder aufgenommen.“
Der Führer kann auf der Website eingesehen werden: www.gamberorossointernational.com/restaurants
TOP ITALIENISCHE RESTAURANTS SONDERAUSZEICHNUNGEN 2022
Restaurant des Jahres – Gellius, Knokke
Koch des Jahres – Carmine Amarante, Tokio
Pizzeria des Jahres – Futura, Berlin
Aufstrebendes Restaurant – Fenix, Kiew
Neueröffnung – Estro, Hongkong
Preis des Hüters der Tradition – Francesco Mazzei, London
Weinkarte des Jahres – 1889 Enoteca, Brisbane
