Es ist Stefano Lorenzoni aus Süßgebäckkunst (Monte San Savino – Ar – Toskana), der Autor der bester traditioneller Handwerker Colomba in Italien: ist seitdem ein Preisträger von vierzig Finalisten Göttliche Taube Auszeichnung die im Hotel Parco dei Principi in Bari endete.
Pompilio Giardino del ging stattdessen Bäckerei Pompilio (Ariano Irpino – Av – Kampanien) den ersten Preis für die beste kreative Colomba in Italien.
Die technische Kommission der vierten Ausgabe von „Divina Colomba“ definierte die Rangliste durch Blindverkostungen der vierzig Finalisten-Sauerteigprodukte, die sich aus dem Präsidenten der Jury Giambattista Montanari von der Akademie der Konditormeister Italiens, Francesco Borioli, co - Gründer von Infermentum, einer der wichtigsten Realitäten in der nationalen Szene in Bezug auf die handwerklichen Laboratorien für Sauerteigprodukte, Beniamino Bazzoli, Gewinner der Auszeichnung "Bester Panettone der Welt 2020" in der Kategorie "Klassischer Panettone" im organisierten Wettbewerb von der International Pastry Federation Gelateria (FIPGC), Massimo Ferrante, Gewinner des Lugano Panettone World Cup und erneut Giuseppe Mancini, Andrea Barile und Matteo Dolcemascolo.
Wenn der beste Handwerker Colombas Toskaner ist, der Die Silbermedaille in dieser Kategorie ging an Vincenzo Baiano vom Caffè Baiano (Marano di Napoli – Na – Kampanien) und auch im Süden ging der dritte Preis an Vito Saccente von der Bäckerei Saccente (Palo del Colle – Ba – Apulien).
Pugliese ist auch der Zweitplatzierte des Wettbewerbs um die beste Kreativtaube geht es um Piero Netti von der Konditorei Chantilly (Castellana Grotte – Ba - Apulien). Drittes Podium für Samuele Segala von der Bäckerei Konditorei Segala (Fumane – VR – Venetien).
Schließlich der Preis für die „Beste Verpackung“, der an die Konditorei Fabozzi in Casal di Principe (Caserta) ging.
Der Wettbewerb „Divina Colomba“, der bereits in seiner vierten Auflage stattfindet, zielt jedes Jahr darauf ab, die handwerkliche Herstellung des typischen Osterkuchens unter besonderer Berücksichtigung der gesetzlichen Bestimmungen (Dekret vom 22. Juli 2005 über die Herstellung und den Verkauf bestimmter gebackener Süßwaren) zu verbessern (Amtsblatt Nr. 177 vom 1) und die Verwendung von Sauerteig. Alle Informationen zum Wettbewerb finden Sie auf der Website www.goloasi.it und auf der Facebook-Seite von Divina Colomba.
