Kategorie: Essen und Gesundheit
Ein berühmter hippokratischer Aphorismus lautet: „Lass Nahrung deine Medizin und Medizin deine Nahrung sein“. Jahrhunderte später ergänzte George Herbert, Nobelpreisträger für Medizin, die Argumentation mit der Feststellung: „Wer auch immer der Vater einer Krankheit war, eine falsche Ernährung war ihre Mutter“. Deshalb betrachten wir Lebensmittel auch unter dem Gesichtspunkt ihrer Auswirkungen auf unsere Gesundheit.
Die Bestellungen für vegetarische und vegane Lebensmittel zum Wiedererlangen und Entschlacken nehmen stark zu. Auch Restaurants bieten gesunde Lösungen an. Veggie-Burger, Poké, Hummus und Superfoods sind Ihre Favoriten. Rom, Triest und Mailand sind die Städte, die am meisten auf gesunde Ernährung achten
Der Vorschlag des vegan-vegetarischen Küchenchefs für die Feiertage von Unverträglichkeitspatienten: ein einfach zuzubereitendes Dessert, um die Gefahren der Weihnachtstafeln für unseren Körper abzumildern. Es gilt für alle
Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung kann das Immunsystem stärken, auch wenn sie uns nicht vor dem Risiko einer Covid-19-Infektion schützen kann. Es gibt viele Mikronährstoffe, die nützlich sind, um das Immunsystem aufrechtzuerhalten und äußere Angriffe durch Viren und…
Die richtige Ernährung ist unerlässlich, um den Körper vor viralen und bakteriellen Aggressionen zu schützen. Es sind keine Ergänzungen erforderlich. Vitamin D ist in Milch, Käse und fettem Fisch enthalten. Aale und Eigelb haben eine hohe Konzentration an Vitamin A. Der wichtige Beitrag von…
Das Gras, Schrecken der Bauern im Garten, ist umgekehrt ein Konzentrat an ernährungsphysiologischen und gesunden Eigenschaften für den Körper. Unter anderem ist es in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Zwei schnelle und leckere Gerichte für den Sommer: DAS REZEPT DER PORTULACA-SUPPE - DAS REZEPT DES SALATS…
Zwei wichtige Bausteine für unseren Körper in Zeiten des Coronavirus. Die positiven Auswirkungen unserer Entscheidungen am Tisch betreffen sowohl Lebensmittel tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs, von Thunfisch bis zu Sardinen, von Parmigiano Reggiano bis zu Bohnen und…
Wussten Sie, dass der glykämische Index (und damit die Belastung) von Nudeln auch von ihrer Form abhängt? Hier sind alle Geheimnisse über das Lieblingsessen der Italiener, kommentiert von der Ernährungsbiologin Annalisa Gemelli.
Einige nützliche Vorschläge des Europäischen Instituts für Onkologie in Mailand, um das Leben zu Hause weniger traurig zu machen, vom Kochen über das Tanzen bis hin zur Gartenarbeit. Vermeiden, in Laster zu fallen
Eine kuriose Geschichte von Leonardo Belotti, dem 23-jährigen Ingenieur, dem die Farm „Mondo Asino“ in Olmo al Brembo gehört: Dank seines Eselsmilchkäses gewann er die Coldiretti Green Lombardia 2019 Oscars.
In einer Konferenz der Italienischen Gesellschaft der Gastroenterologen (AIGO) wurde die Bedeutung einer richtigen Ernährung auch für therapeutische Zwecke bekräftigt: „‚Spot‘-Diäten neigen dazu, Lebensmittel auszuschließen, die wichtige Substanzen enthalten“ – Wein und Öl? Sie sind in Ordnung, aber seien Sie vorsichtig …
Das Buch des Wissenschaftlers Dario Bressanini enthüllt einige Kuriositäten über die chemischen Reaktionen von Gemüse und damit darüber, wie es gelagert, gekocht und gegessen werden sollte, um seinen Geschmack und seine Eigenschaften zu verbessern.
Nutraceuticals sind die neue Grenze des Wohlbefindens in der Ernährung. In den Farben des Gemüses die Grundlage für die Vorbeugung zahlreicher chronischer und degenerativer Erkrankungen und eine Erwartung für das letzte Viertel des Lebens bei guter Gesundheit.
Ob Gemüsebratlinge oder Fleisch aus Laborproduktion (mit dem Geschmack von echtem Fleisch), eines ist sicher: Die Ernährung von morgen könnte sich ändern und tier- und umweltschonender werden. Aber mit einem großen Fragezeichen: das Fleisch zu…
Die von einem Bergamo-Unternehmen patentierte Lösung wurde auch vom Ministerium für ökologischen Landbau zertifiziert: Sie stimuliert die Produktion von Chlorophyll, wehrt Parasiten ab und verbessert die Qualität und Dauer der Ernte - Der Fall von Kirschen in Venetien.
Eine Studie von The European House - Ambrosetti Club - Das doppelte Paradox der heutigen Ernährung: Einerseits ist der Hunger noch lange nicht ausgerottet und andererseits ist Fettleibigkeit ein Problem, das große Teile der Bevölkerung der Länder…
