Leidenschaft und Tradition sind die beiden Zutaten des Familienunternehmens Mondo Asino, das von geführt wird Leonardo Bellotti, ein sehr junger Ingenieur (23 Jahre alt) aus Olmo al Brembo (Bergamo), der sich dank seiner Eselsmilch im Oscar Green Lombardia 2019, der von geförderten Auszeichnung, ausgezeichnet hat Coldiretti Young Enterprise, in der Kategorie Campagna Amica, für Jugendinnovationsprojekte in der Landwirtschaft. Was Coldiretti überzeugte, war vor allem die besondere Käseherstellung: Arlecchino, hergestellt aus drei verschiedenen Milchsorten (Esel-, Ziegen- und Kuhmilch), und Tasso (mit Esel- und Ziegenmilch), bei dessen Herstellung die Eselsmilch übergehen kann in Würze und setzen so alle seine frei vorteilhafte Eigenschaft.
Vorteile, die Belotti als Kind persönlich erleben durfte. Tatsächlich wurde Mondo Asino im Jahr 2010 geboren, mit ein paar Eseln, mehr aus Not als aus Vergnügen. Denn Leonardo litt als Kind an chronischer Thrombozytopenie, einer Krankheit, die durch eine drastische Abnahme der Blutplättchenzahl gekennzeichnet ist und mehrere Bluttransfusionen erfordert. Die Familie verstand bald, dass die Lösung in der Eselsmilch zu finden war. Es ist jedoch schwierig zu bekommen, weil Esel Milch nur zur Ernährung ihrer Jungen produzieren: Von einem einzigen Esel kann man bis zu 1 Liter Milch pro Tag bekommen, eine sehr kleine Menge im Vergleich zu dem, was von Kühen gewonnen werden kann, etwa 20 -25 Liter pro Tag. So zählt die Familie Belotti, angefangen mit zwei Eseln, heute mehr als 50.
Aber was sind die wohltuenden Eigenschaften dieser magischen Milch? Neben der Stabilisierung des Blutspiegels und damit der Vermeidung des häufigen Konsums von Medikamenten hat Eselsmilch noch etwas anderes: Sein reich an Laktose und Kalzium, wodurch es der Muttermilch ähnlicher wird, ist es besonders für kleine Kinder ideal. Seine Vorteile gehen jedoch über die Ernährung hinaus. Eselsmilch ist auch ein ausgezeichneter Verbündeter für die Körperpflege und das Streben nach Schönheit, um vorzeitiger Hautalterung entgegenzuwirken. Besonders wirksam bei verschiedenen dermatologischen Problemenwie Ekzeme und Psoriasis. In der Antike, als es die heutige Kosmetik noch nicht gab, wurden Naturprodukte verwendet, frei von Parabenen und synthetischen Duftstoffen. Die erste, die Eselsmilch zur Körperpflege verwendete, soll Kleopatra gewesen sein, die einen Stall mit 700 Eseln besaß.
Daraus entstand die Idee von Leonardo und seiner Familie, die Milch seiner Esel auch für eine komplett natürliche und biologische Kosmetiklinie zu verwenden. Die Experimente hören jedoch nicht nur beim Käse auf. Tatsächlich produziert Leonardo zusammen mit seiner Familie, auch ein ausgezeichneter Likör als Digestif, verschiedene Süßigkeiten und Eis. Seine erfolgreiche Geschichte ist der Beweis dafür, dass junge Menschen mit ihren Erfahrungen und innovativen Ideen den Agrarsektor neu beleben können. Das Faszinierende an diesem Fall ist auch das sehr junge Alter des Protagonisten und seine Doppelrolle als Landwirt-Ingenieur: Im Alter von nur zwanzig Jahren erbte Belotti das Familienunternehmen, während er noch Automatisierungstechnik am Mailänder Polytechnikum studierte und drei Jahre lang seinen Abschluss machte pünktlich. Heute, mit 23, im Masterstudium, stellt er seine erste Liebe, die auch eine moralische Verpflichtung ist, jedoch nicht in den Schatten: das Familienunternehmen.
So ein kleiner Junge und doch an zwei so unterschiedlichen Projekten beteiligt. Aber wie wird es weitergehen? In einem Interview erklärte er, er wolle sein Studium beenden, aber weiterhin hart in seinem Unternehmen arbeiten, nicht nur für die ererbte Tradition, sondern vor allem, um das Territorium aufzuwerten, in dem er lebt.
