In der Vergangenheit war die mit Poverello-Bohnen angebaute Fläche aufgrund der Aufgabe des Landes und der traditionellen landwirtschaftlichen Tätigkeiten durch junge Menschen drastisch zurückgegangen.Die Hülsenfrucht hat bemerkenswerte nutrazeutische Eigenschaften. Nun, da es ein Slow Food-Präsidium ist, darf man darauf hoffen…
Der Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 Guide belohnt authentische Made in Italy-Erlebnisse auf der ganzen Welt. Koch des Jahres ist Carmine Amarante vom Restaurant Armani in Tokio; Der Preis für den Hüter der Traditionen ist Francesco Mazzei, Küchenchef und Schirmherr des…
Das Movimento Turismo dell'Olio in Apulien, der Toskana und Umbrien öffnet die Ölmühlen mit einem Angebot von Brot & Öl für Besucher, aber auch mit Weihnachtsmärkten, um das Wohlbefinden, aber auch das Wissen um alle Vorteile von Öl in der Kosmetik zu fördern
Der Gambero Rosso Guide Konditoreien & Konditoreien weiht die besten Orte (es gibt 25) in Italien aus 595 ausgewählten. Aufstrebender Konditor ist Piero Ditrizio aus Cagliari
Das historische Dorf mit hundert Einwohnern hat die größte Konzentration an Brennereien in der ganzen Provinz. Alles streng familiengeführt. die einen hochwertigen Grappa produzieren. Fünf Tage lang stellen acht Wandershows vor -…
XNUMX Etiketten ausgezeichnet mit den fünf Kugeln, der Spitze des prickelnden Jahrgangs. Zehn von der preisunabhängigen Mondo Food ausgewählte Schaumweine, die ihresgleichen suchen. Der Erfolg der italienischen Seifenblasen: eine Milliarde produzierte Flaschen
Seine Ursprünge gehen auf das Jahr 1441 anlässlich der Hochzeit zwischen Bianca Maria Visconti und dem Anführer Francesco Sforza zurück. Im Vergleich zum traditionellen Nougat ist er reicher mit Aromen, kandierten Früchten und getrockneten Früchten. Neun Tage lang wird die Stadt zum…
Am 21. November in Sutrio, ein doppelter Termin mit Formandi Flavours und Bergkäse und Flor-Mulini-Mehlen, Köstlichkeiten aus Karnien. Zu diesem Anlass werden Gerichte nach alter Tradition zubereitet. Darunter die Antipast das Stries, die sich auf die Legende bezieht…
An den beiden Wochenenden zwischen November und Dezember wird es im Piemont, aber auch im Ausland gefeiert. Hunderte von Restaurants beteiligen sich an einem Gericht zum Festpreis, begleitet von einem guten Glas Barbera oder Nebbiolo. Es wird eine Ampel geben: rotes Licht,…
Gambero Rosso's Guide to Italian Bars vergibt CM CENTUMBRIE in Magione [Pg]. "Eine Struktur der neuen Generation" von der Auswahl der Lebensmittel bis zur Saisonabhängigkeit der Materialien, von der Verwendung von recycelbaren Materialien bis hin zu erneuerbaren Quellen. Die Liste der besten Bars…
Der Osterie-Sektor in Italien erfreut sich bester Gesundheit: Davon zeugt der maßgebliche Slow Food Guide. Sechs Sonderpreise aus 1713 geprüften Veranstaltungsorten. Der jüngste Gastgeber 2021 steht in Rom, die Osteria Epiro. Der Preis für die Besten …
Die Autochtona Awards werden Bozen verliehen. Italien weltweit erster für einheimische Reben. Die Cantina della Volta gewinnt für Blasen. Bester Weißwein aus Carricante am Ätna. Der beste Rotwein ist Mayolet aus dem Val d'Aosta. Neuigkeiten von…
Neun Bohnen mit sehr unterschiedlichen Formen und Farben versammelten sich in einem einzigen Slow Food Presidium. Sie haben keine Schale und sind sehr bekömmlich. Ohne synthetische Chemikalien angebaut. Sie waren einst das Grundnahrungsmittel armer Bauern.
Produziert von Santa Rita Bio 1964, in einem Gebiet von Familienbetrieben, in dem seit 1988 biologische Anbaumethoden angewendet werden, kann nur ein Laib pro Tag hergestellt werden. Der andere prämierte Käse
Entdecken Sie die obere Barbera d'Asti zwischen den Hügeln, Weinbergen und Häusern der "NIZZA" -Produzenten, die Weinliebhabern offen stehen, um Wein und typische Produkte des Monferrato zu probieren
Drei Wochenenden, die der Verkostung und Geschichte gewidmet sind. Zwischen Comacchio und Lidi werden sie auf 49 verschiedene Arten zubereitet. Die lange Reise von der Sargassosee bis zur Adria. Die fatale Leidenschaft von Papst Martin IV. für Aale: Er starb an Verdauungsstörungen…
Über tausend Honige aus allen Regionen Italiens untersucht. Die 18 Gewinner für die verschiedenen Spezialitäten. Die Lombardei führt das Ranking der Exzellenz an.
3.000 Flaschen werden produziert. Wiedergewinnung der Reben des alten Pallagrello, die Ferdinand IV. den edlen französischen und spanischen Weinen vorzog. Der Zugang zu den königlichen Weinbergen war allen verwehrt. Die große Intuition des ehemaligen Direktors der Reggia, Mauro Felicori. Erholung nach …
Es ist eine traditionelle Wurst aus drei kleinen Dörfern an den Hängen des Ätna: Das Fleisch wird nicht wie bei den meisten Wurstwaren in ganz Italien zerkleinert, sondern auf einem großen Eichenstamm mit einem…
In Bra wird die größte internationale Käseschau eröffnet: 250 Aussteller und 21 Affineure aus Italien und dem Ausland, 43 Slow Food Presidi. Die diesjährige Ausgabe hat den Claim „Betrachte Tiere“, einen Fokus auf das Tierreich und…
Stoppen Sie beim Gerichtshof der Europäischen Union, der gegen die Verwendung von entstellten Begriffen oder Grafiken auf Etiketten durch Hersteller entschieden hat, die Verbraucher irreführen können. Italien ist mit 316 g.U. führend in Europa bei den Ursprungsbezeichnungen,…
Als Erbe einer Winzerdynastie aus dem späten neunzehnten Jahrhundert leitet er ein zwanzig Hektar großes Unternehmen, das Weinberge mit einer Neigung von mehr als 30 % bewirtschaftet und dabei die typischen biologischen Gleichgewichte des Mikroklimas dieses Gebiets bewahrt. Der Calosso Doc-Wein, der aus der historischen Rebe gewonnen wird…
Favignana und die Egadi-Inseln sind an einem weit verbreiteten Festival beteiligt, das in fünf Tage mit Showkochen, Workshops, Meisterkursen, Shows, Debatten, aber auch naturkundlichen Wanderungen und geführten Tauchgängen unterteilt ist. Alles, um die Aufmerksamkeit einer großen Öffentlichkeit auf die Bedeutung der Genesung zu lenken…
Die Gewinnerin des Premio Donna Cervim 2021 ist ebenfalls Italienerin, sie ist Eleonora Question vom Hof Calosso im Piemont. Die anderen prämierten Weine
Fleischige, duftende und schmackhafte Sorte, die Anfang des 900. Jahrhunderts in der Schwemmebene des Tanaro-Flusses angebaut wurde. Es erlebte einen beachtlichen kommerziellen Erfolg und machte dann profitableren Kulturen Platz. Vor 13 Jahren ging auch die Saat verloren. Carlo Petrini in…
Umsatzsteigerungen von 18,4 Prozent in den ersten vier Monaten des Jahres 2021. Der boomende Craft-Beer-Sektor (140.000 zwischen direkten und induzierten Mitarbeitern) sieht junge Unternehmer als Protagonisten. Der „Biersommelier“ macht sich auf den Weg. DER…
Die Fischer von Orbetello schlagen Alarm: 600 Tonnen Algen wurden bereits gesammelt, aber es kommen noch 50.000 hinzu. Der Aushub der Dachrinnen ist notwendig, und geeignete Mittel zum Sammeln: Jetzt gibt es nur noch zwei…
Am 31. Juli wird weltweit der Tag der Avocado begangen, der seit Jahren in der Küche und in der Kosmetik verwendet wird und seit kurzem zur Trendfrucht auf dem Tisch avanciert. In Europa werden jährlich 700.000 Tonnen verbraucht. In…
Das Abenteuer der Familie Zitelli, die zu Beginn des Jahrhunderts erfolgreich war, indem sie Eis mit der Milch von fünf Kühen herstellte, die in Rom weideten, erbte die Familie von Antonio Pica, Vorfahr einer Dynastie erfolgreicher Eishersteller, die heute in ganz Italien bekannt sind…
Das rote Faden der Veranstaltung wird sich um das Thema des nachhaltigen Neustarts drehen. Food&Wine Italia wird die temporären Restaurants auswählen. Großartige Köche aus ganz Italien für The Night Dinner. Ein wichtiger Raum, der dem Kaffee vorbehalten ist und in den letzten Jahren der Protagonist einer echten…
Termin vom 17. bis 20. September in Bra (CN) mit Raffinerien und Produzenten aus der ganzen Welt. Eine Einladung, sich der Dringlichkeit bewusst zu werden, unsere Beziehung zur Natur und zur Tierwelt zu überprüfen, indem die Biodiversität der Weiden verbessert wird.…
Der Gambero Rosso Street Food Guide fotografiert einen Sektor in ständig steigender Qualität. Viele neue Features in diesem Jahr. Die Liste der regionalen Champions
Drei Tage inmitten der Natur für eine Reise in die Vergangenheit, um die Ursprünge des Kochens zu entdecken, indem Sie sich dem Rhythmus der Natur hingeben, lernen, auf sie zu hören und sie zu respektieren. Übernachtungen im Zelt, Abendessen am Lagerfeuer, Dolomitenrohstoffe, Ausflüge in die…
Indem Alba mit dem Rest des Planeten verbunden wird, sieht Dawn to Earth die Verwendung des Weißen Trüffels von Alba als Botschafter und seine jährliche Messe als gemeinsames Haus vor, das zur Verfügung gestellt wird, um die gültigsten Projekte mit ethischem Hintergrund hervorzuheben…
Eine Cuvée aus Rytos und Kretos (Familie Sauvignon) und Soreli (Familie Friulano), hergestellt von I Feudi di Romans, mit auf ein Minimum reduzierten Behandlungen mit sehr geringen Auswirkungen auf die Umwelt. Strohgelbe Farbe, mit einem durchdringenden Duft von weißen Blumen und…
Es kann bis zu 700 Gramm wiegen. Seit Jahrhunderten in einem kleinen und umschriebenen Gebiet von Siniscola angebaut und verwendet. Es wurde gerettet, weil es Teil der Tradition von Süßigkeiten ist, die bei Hochzeiten verwendet werden. Dann kam das Slow Food-Präsidium. Es ist…
Das symbolträchtige Unternehmen Made in Italy wurde 1846 in Benevento geboren. Das Bildnis auf der Briefmarke zeigt das Signum von drei Pferden, die Anfang des 900. Jahrhunderts das für die Mühle bestimmte Getreide aus Kampanien und Apulien transportierten. Die Gruppe…
Mehr als 60 der besten Pizzabäcker und Bäckermeister der Halbinsel werden die Protagonisten eines dreitägigen vollständigen Eintauchens in die Welt der Pizza sein. Über 100 verschiedene Pizzen werden angeboten, von neapolitanisch bis glutenfrei.
Den ganzen Juni über können Sie den Prugnolo kennenlernen, einen besonderen Pilz der Gegend, der frisch, getrocknet oder gekocht gegessen werden kann. Es ist voller gesunder Tugenden, ein beeindruckendes Antioxidans, hat positive Eigenschaften für den Darm und…
Ein junger chinesischer Gastronom eröffnet in Rom eine „Ravioleria“, aus der Glutamat verbannt ist und Knödel in verschiedenen Versionen der traditionellen Küche anbietet. Das Geheimnis von Gao Tan. Die Geschichte des alten chinesischen Arztes, der mit Klößen behandelte…
In der Gemeinde Castellina in Chianti auf dem Land, das einst der Familie Ricasoli gehörte, widmet sich das Unternehmen Castello La Leccia der Veredelung der verschiedenen Variationen des Sangiovese. Von der Gran Riserva, dem Flaggschiffprodukt, werden nur 3000 Flaschen hergestellt.
Eine autochthone Biene, die sich perfekt an das Mikroklima und die Flora Westliguriens angepasst hat.Die kleinen lokalen Bauernhöfe produzieren Wildblumenhonig aus mediterraner Macchia, Heidekraut und Kastanie.
Italien nimmt 11 Gold-, 23 Silber- und 9 Bronzemedaillen mit nach Hause. In einigen Kategorien sind die Italiener unschlagbar. Alle preisgekrönten Maîtres Chocolatiers.
Kunst und Wein, eine unauflösliche Verbindung, die Geschichte geschrieben hat. Wein ist zweifellos das Getränk, das Künstler und Dichter im Laufe der Jahrhunderte bei der Herstellung künstlerischer Werke, sowohl in der Malerei als auch in der Bildhauerei, am meisten inspiriert hat. Der…
Sogar König Ludwig XIV. war genauso verrückt danach wie Heinrich VIII. Die syrische Schriftstellerin Mardam Bey lobt es als das sinnlichste und femininste Gemüse. Aber das Geheimnis seines Erfolgs in der Geschichte von den Griechen bis heute ist…
Neueröffnung in Rom (die sechste) für die Kette, die sich dem sizilianischen Dessert schlechthin verschrieben hat und sich auch auf das berühmte Street Food der Insel erstreckt. Das nächste auf den Philippinen und dann reden wir über London. Und in Italien bereiten wir vor…
Italien, das den Neustart erlebt: Das neue Restaurant des Sternekochs, das erste seiner eigenen, gebaut in einem alten Landhaus in Vico Equense. Es wird ein Triumph der lokalen Produkte und der großartigen italienischen Küche sein. Auch in Sichtweite andere Aquaresorts…
Das Konsortium wählte 10 aus, gefolgt von insgesamt 1,3 Millionen Menschen, aber mit der Fähigkeit, 3 Millionen Menschen mit Beiträgen und Geschichten zu erreichen. Sie erhalten eine Kiste mit den Weinen zum Probieren und Material zum Erstellen…
In diesem Jahr von Covid haben die ins Haus gezwungenen Italiener ihren Nudelkonsum um 10 Prozent gesteigert. Steigern Sie auch die Exporte. Carbonara ist der Protagonist der Welt. Aber auch die am meisten nachgeahmte. Eine Galerie gastronomischer Schrecken im ganzen…
Die Cerea-Brüder von Da Vittorio 3 Michelin-Sterne, Giuseppe Iannotti 1 Stern und der Konditormeister Roberto Rinaldini haben sich zusammengeschlossen, um ein wissenschaftliches Projekt des San Raffaele zu unterstützen, das untersucht, wie man in die Ernährung eingreifen kann, um die Expression von Genen in Funktion zu verändern…
Ein Unternehmer-Anthropologe in Palestrina kreiert eine raffinierte Schokolade, die mit zertifiziertem Bio-Rohkakao aus Südamerika arbeitet und alle geschmacklichen und nutrazeutischen Eigenschaften der Frucht bewahrt. Ohne Zusatzstoffe und glutenfrei, der authentische Kakaogeschmack wird durch eine besondere Technik der…
Sie sind die ersten, die auf dem Markt erscheinen. Sie sind sehr zart und können roh gegessen werden, wobei sie alle ihre wohltuenden Eigenschaften für den Körper behalten. Zu Ostern will sie traditionell direkt auf dem Grill zubereitet werden. Aber es gibt auch andere lokale Rezepte.
Sobald die Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit festgestellt wurde, entdecken die Italiener die gesunden Prinzipien der mediterranen Ernährung wieder. Sie konsumieren mehr Öl, Gemüse und Obst. Pasta-Boom: + 23 Prozent. Der Favorit ist der Italiener, der als sicherer gilt. Der Ernährungsberater über die Bedeutung des Essens…
Sie ging von einem Fischmarkt in der Vorstadt zu den Sterneküchen von Heinz Beck, vom Ofen von Gabriele Bonci, dem römischen Meister der weißen Kunst, zu den großen Bäckern in Deutschland, San Francisco und Australien, um dann in Frosinone zu landen, wo sie Pezz eröffnete…
Unter allen Desserts, die zu Ostern zubereitet werden, gehört die Palme der Originalität der Puppe und dem Pferd, die aus Keksteig hergestellt werden. Geboren im 800. Jahrhundert, um die offizielle Verlobung zweier junger Männer zu besiegeln: Das Pferd, Symbol der Macht, um…
Nach der neapolitanischen Pizza ist das berühmte Dessert an der Reihe, das von einem gewissen Toni, einem Bäckerjungen zur Zeit von Ludovico il Moro, erfunden wurde. Heute ist es eine konsequente wirtschaftliche Realität des Made in Italy, die geschützt und bewahrt werden muss.…
Die Buttiglieddru, ein neues Slow Food-Präsidium, bringt den Geschmack der sizilianischen Tomaten der Vergangenheit auf den Tisch. Es ist ein Konzentrat von vorteilhaften Eigenschaften. Vor allem wird es ohne Pestizide, aber mit antagonistischen Insekten in Übereinstimmung mit den alten landwirtschaftlichen Praktiken angebaut
„Healthy Living“ heißt die Initiative des international renommierten Herzchirurgen Gino Gerosa, der Universität Padua und Venicepromex: eine Diskussionsreihe mit Sterneköchen und Protagonisten der Gastronomie, um zu untersuchen, wie man Ernährung als Funktion von Ernährung begreifen kann Wohlbefinden . Eine Studie über …
Vom Vater an den Sohn unter den alten Bauern von Priverno weitergegeben, verschwand der Chiacchietegli, ein schmackhafter Brokkoli mit violetten Blütenständen. Gespeichert vom Slow Food Präsidium. Luca Mastracci, der seine Gourmet-Pizzeria auf der Wiederentdeckung der Region basiert…
Die ursprüngliche Idee eines literarischen Bistros im Herzen der Brianza: ein Format mit Gerichten, die von Seiten der Geschichte eines Schriftstellers inspiriert sind. Jetzt von zu Hause aus geplante Treffen mit einer Box, die ein Rezept und ein Autorenbuch enthält, das sich mit…
Das bescheidene Gemüse Bagna Cauda, ein armes Gericht der piemontesischen Bauern, das einst von den wohlhabenden Klassen abgelehnt wurde, wird zu einem Slow Food-Präsidium und betritt die Küchen großer Köche. Eine Zusammenfassung großartiger nutrazeutischer Eigenschaften, die vom Aussterben bedroht waren. Es ist so zart, dass …
Sie bringen Glück, wenn sie am Ende des Jahres gegessen werden. In Wirklichkeit bringt die Palmfrucht dem menschlichen Körper erhebliche Vorteile in Bezug auf Ernährung und Heilung. Ein Buch von Prof. Informieren Sie sich über die historischen, anthropologischen und ernährungsphysiologischen Aspekte der Dattel, von der Antike bis in die…
Das Familienunternehmen Rillo, ausgezeichnet mit dem Tastevin AIS, weil es „vergessene Reben“ zur Exzellenz gebracht hat. Und die Vigna Cataratte Aglianico del Taburno gewinnt die vier Trauben
Unter den absoluten Spitzenreitern belegt Italien vier von sechs Plätzen. Spanien ist mit zwei Unternehmen Zweiter. Die Weingüter Librandi als Unternehmen des Jahres ausgezeichnet. Der beste EVO des Jahres 2021 wird in Spanien, in Andalusien, produziert, der Emerging Company Award geht ebenfalls nach Italien, er ist…
Der Gambero Rosso Top Italian Restaurants 2021 Guide fotografiert eine flexible und innovative Welt, die es versteht, das gastronomische Angebot zu erneuern. Restaurant des Jahres: Da Vittorio in Shanghai, Pizzeria des Jahres „Peppe Napoli sta’ca“ in Tokio
Sie wird in einer kleinen Stadt in Kalabrien angebaut und ist in fünf Ökotypen erhältlich, die jeweils für ein anderes Rezept geeignet sind: gekocht, mit Nudeln, mit Scilatelle, mit Suppe, in Bohnen.Eine Gelegenheit für junge Menschen, die Landwirtschaft neu zu denken
Seit dem 1500. Jahrhundert angebaut und geschätzt, war die kostbare Linse aus der Gegend von Viterbo zum Aussterben verurteilt, da sie von der größeren Rentabilität einer kanadischen Sorte überwältigt wurde, die in den 70er Jahren in Italien eingeführt wurde. Doch ein junger Pharmazie-Absolvent nahm sich seiner Sache an und…
Für ein Mittagessen oder einen Snack führt Sie ein organisierter Reiseleiter zu den Denkmälern und Kuriositäten des historischen Viertels Sallustiano, von den Aurelianischen Mauern mit ihren Geheimnissen bis zu Michelangelos Porta Pia, die…
Die beispielhafte Geschichte des Trüffelzentrums Molise, das heute in Italien hergestellte Trüffel in die ganze Welt exportiert. Wenn ein Hobby, das einst den Senioren vorbehalten war, zu einer echten Jobchance werden kann. DREI REZEPTE FÜR EIN KOMPLETTES MITTAGESSEN BEI…
In Kalabrien wächst sie im Gebiet des Monte Poro in der Provinz Vibo Valentia, einer ländlichen Gegend, in der es keine umweltschädlichen Industrien, sondern nur landwirtschaftliche Betriebe gibt. Eine alte Tradition drohte zu verschwinden, indem sie der Invasion von Peperoni aus Asien für eine Weile nachgab…
Ein voller Veranstaltungskalender, um die weltweite Exzellenz der Gastronomie der Langhe, des Monferrato und des Roero zu feiern, der Enthusiasten aus der ganzen Welt anzieht. Strenges Kontrollsystem, um die Echtheit der Käufe der kostbaren Knolle zu garantieren.
In ganz Italien sind 650 Adressen angegeben, an denen Sie eine ausgezeichnete Pizza genießen können. Nach Kampanien kommen die Toskana, Latium, Venetien, Piemont und die Lombardei. ALLE AUSZEICHNUNGEN NACH KATEGORIE: PIZZA NAPOLETANA, ITALIENISCHE PIZZA, PIZZA IM SLIC
Eine schwarze Liste importierter Produkte, die auf italienischen Tischen ankommen. Du denkst, du isst gesunde Lebensmittel und stattdessen sind sie stark kontaminiert. DIE LISTE DER AM MEISTEN VERSCHMUTZTEN LEBENSMITTEL MIT DEM URSPRUNGSLAND UND DER IN DER LANDWIRTSCHAFT VERWENDETEN SCHADSTOFFE
Der Verbrauch stieg um 16 Prozent. Eine Auswahl an gastronomischem Komfort durch die Vielfalt der hausgemachten Zubereitungen während der Schließung zu Hause. Aber auch aufgrund einer präzisen Lebensmittelauswahl, indem Lebensmittel bevorzugt werden, die als gesünder gelten.…
Geschätzt von Plinius dem Älteren, von Isabella d'Este für ihre Eigenschaften, von Papst Leo XIII für ihren Geschmack, wird die Pizzutello-Traube aus dem Aniene-Tal wieder angebaut und vom Slow Food-Präsidium neu eingeführt. Wir konzentrieren uns nicht nur auf Trauben, sondern…
Ciro Salvo, der König der Pizza auf der Piazza San Nazzaro in Neapel, erobert zum zweiten Mal in Folge die Spitze der 50 Top-Pizza. Das Silber geht an die Via Toledo Enopizzeria und Wien, das Bronze an Bijou in Paris. Die Liste…
Für das Konsortium ist es notwendig, wieder mit den Zutaten Friaul-Julisch Venetiens und nicht mit traditionellen Rezepten zu beginnen, mit neuen Feldern zu experimentieren und ein anderes Gleichgewicht mit Natur und Umwelt herzustellen. 20 Restaurants beteiligt, aber mit dem Ehrgeiz, die neue Küche zu erweitern…
Zusammen mit drei anderen alten Melonen aus Reggio wurde sie dank Forschungen des Zanelli-Instituts vor dem Vergessen bewahrt. Eintritt in die Förderkreise von Slow Food. Ausgezeichnet im Ofen gekocht mit Schokolade und Makronen. Die Produktion wurde von neun Unternehmen wieder aufgenommen, für die…
Das Gras, Schrecken der Bauern im Garten, ist umgekehrt ein Konzentrat an ernährungsphysiologischen und gesunden Eigenschaften für den Körper. Unter anderem ist es in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Zwei schnelle und leckere Gerichte für den Sommer: DAS REZEPT DER PORTULACA-SUPPE - DAS REZEPT DES SALATS…
Zwei Brüder aus Canicattì, Vincenzo und Giulio Bonfissuto, erfolgreiche Konditoren, finden auf einem Stück Land eine alte einheimische Pistazienart und wollen internationale Mittel zu ihrer Aufzucht entwickeln. Diejenigen, die sich anschließen, erhalten ihren berühmten Pistazien-Panettone, können…
In Ravarino (MO) das beste Street Food by Chef dieses Jahres. Der Gambero Rosso Guide erstellt eine Karte mit 600 Restaurants und Imbisswagen, die auf der ganzen Halbinsel verstreut sind. Innovative Vorschläge aus einer Tradition, die interessante Ideen geben kann…
Das Hort3-Projekt basiert auf einem speziellen Iglu-Gewächshaus, das aus internationaler Zusammenarbeit hervorgegangen ist. Das Forschungszentrum Casaccia dell'Enea wird in Zusammenarbeit mit CITERA, den Universitäten Sapienza und Tuscia mit hydroponischen Gemüsekulturen für die nächsten Mondbewohner experimentieren.
Ein Käse mit einzigartigen Eigenschaften, hergestellt aus der Milch von Laticauda-Schafen (ein weiteres Slow Food-Präsidium) und Bagnonese-Schafen (vom Aussterben bedroht), die in Gebieten weiden, die reich an schwefelhaltigen Quellen sind, die dem Futter einen charakteristischen Geschmack verleihen. Von diesen Quellen …
Rocca delle Macie, ein Unternehmen, das in den 70er Jahren vom Filmproduzenten der Filme von Bud Spencer und Terence Hill gegründet wurde, hat sich von Anfang an zum Ziel gesetzt, Weine mit großer Persönlichkeit zu kreieren. Die große Wette: das Konzept der „Toskana“ zu einem…
Anders als man glauben könnte, sind seine Cholesterinwerte viel niedriger als bei französischem und sogar italienischem Käse. Lebensmittel der Mittelmeerdiät sind reich an Nährstoffen und Vitaminen
Peppe Lazzaro, ein gescheiterter Maschinenbauingenieur aus Liebe zur schwarzen Biene, die die Eiszeiten überlebte, aber seit den 70er Jahren als verschwunden galt, brachte sie zurück an die Hänge des Ätna und produziert einen seltenen Honig, der von großen Köchen und Feinschmeckern nachgefragt wird das große Anwesen …
Die umbrische Stadt, eines der schönsten historischen Dörfer Italiens, öffnet sich für Touristen mit einer suggestiven Initiative: Am 2. Juni werden im gesamten historischen Zentrum Freiflächen eingerichtet, auf denen gemäß den geltenden Vorschriften vierzehn Restaurants ein Menü anbieten werden …
Die x-te Revolution des großen Redzepi: Es ist keine Zeit für hochwertige Küche und hohe Kosten. Zwei Monate lang werden Hamburger bei einem Glas Wein im Freien gegessen. Ab 400 Euro geht es bis 19.
Das Sprichwort „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“ ist wieder in den Nachrichten. Die großartigen positiven Eigenschaften der Äpfel, die auf der Website von Humanitas in Mailand aufgeführt sind. Bevorzugen Sie italienische Äpfel ein großes Erbe der Artenvielfalt. Die Liste historischer italienischer Äpfel zu…
Es dauerte acht Jahrhunderte, um Champagner in der Aube herzustellen, wo die Chardonnay-Rebe im 1300. Jahrhundert ankam.Ein aufgeklärter Unternehmer startet heute seine Herausforderung in La Marne und zielt auf neue Märkte in Italien und Europa ab
Der Slow Food Guide erstellt eine Karte der besten nativen Olivenöle extra, bewertet nach dem Maßstab „gut, sauber und fair“. Drei große Auszeichnungen: Chiocciole, Grande Olio und Grande Olio Slow. DIE VOLLSTÄNDIGE LISTE DER PREISGEKRÖNTEN ÖLREGIONEN FÜR…
Die Kronen wurden online den 22 besten Ölen Italiens zugeteilt: 128 Unternehmen, die vom Terre d'Olio-Führer qualifiziert wurden. Beigefügt ist die vollständige Liste Region für Region. Fausto Borella lädt Sie ein, sich an Olivenbauern zu wenden, um den Sektor zu unterstützen.
Der skurrile, neugierige und visionäre Küchenchef Antonio Borruso, Michelin-Stern im Jahr 2015, greift die Pastiera, das ikonische Gericht der neapolitanischen Osterzeit, neu auf und verwandelt sie in eine Suppe. Ein Einfallsreichtum, aber Respekt vor der Tradition.
Ein anmutiger Name, dessen Ursprünge in der Geschichte verloren gegangen sind, für eine Salami der Armen mit einem Hauch von Unterholz, die in Viterbo hergestellt wird, blieb lange Zeit im Schatten und ist heute bei Köchen und Feinschmeckern sehr gefragt. Das neue Leben nach dem Betreten der Arche…
Seit einigen Jahren entdeckt die Küche Aglione wieder, das ist kein Knoblauch, sondern ein Lauchderivat mit einem sehr feinen und leicht verdaulichen Geschmack. Vor allem hat es antioxidative, krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften, was heutzutage nicht mehr schadet. Die Alten…
Diese gastronomische Rarität wird auf einer kleinen Insel in der Lagune von Venedig angebaut, eine halbe Stunde mit dem Vaporetto von der Hauptstadt entfernt. Viele haben versucht, sie nachzuahmen, aber mit wenig Erfolg. Die Castraure wird roh gegessen und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Michaels Geschichte …
Ein auf Qualität und Natürlichkeit ausgerichteter Wein ist die siegreiche Wette eines Kochjournalisten, der in Valdarno zur Önologie übergegangen ist. Limitierte Produktion mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Italien behauptet sich mit einer Eistorte und einer Eisskulptur „Secrets of the Forest“. Silber nach Japan, Bronze nach Argentinien. Italiener verbrauchen 6,5 Kilogramm pro Kopf im Jahr. Was die Produktion betrifft, sind wir jedoch Dritter in…
Dank der warmen Winde, die die Ernte vor Frost schützen, wächst am Ufer des Gardasees ein Brokkoli mit einzigartigen Eigenschaften. Im Januar wird Torbole von seinem Slow Food-Präsidium mit einer Party gefeiert.
Zwanzig der besten Restaurants in der Lombardei, darunter 10 mit Sternen, bieten ab sofort bis April Menüs für 60 Euro an, um die Gourmetküche weniger traditionellen Kunden näher zu bringen, die von hohen Kosten eingeschüchtert sind
Zuständig für Pressestellen und Veranstaltungsorganisation. Als Berater von Burson Marsteller kümmerte er sich um die Beziehungen zur nationalen Presse für die Privatisierung von INA. Er arbeitete an der Pressekampagne zur Markteinführung der Mercedes „Klasse A“ und an der Kampagne für Elektroautos von Rernault mit. Sie leitete die Pressestelle von Assonime, einem Zusammenschluss italienischer Aktiengesellschaften, und von Assoenergie future. Er leitete auch die Pressestelle von Dicofarm, Nahrung für Babys, und des wichtigsten Herstellers von Vialone-Nano-Reis, Ferron.