Paolo Lopriore, Genie und Leichtsinn in der Küche und Philosoph der neuen Geselligkeit
Der Lieblingsschüler von Gualtiero Marchesi eröffnete, nachdem er in großen Sternerestaurants gearbeitet hatte, Il Portico in Appiano Gentile, wo er nicht nur die Küche, sondern auch die Beziehung zwischen Küchenchef und Kunde revolutionierte. Es ist das Königreich der Anarchie, aber auch eine offene Tür zu…