বড়দিনে ইতালিতে তৈরি ফল আনা সহজ এবং সঠিক, তবে সর্বোপরি অতিথিদের অবাক করা সম্ভব স্বল্প পরিচিত জাত এবং একটি অসাধারণ গন্ধ সহ। আসুন ইতালীয় মৌসুমী ফলের কথা চিন্তা করা যাক যা প্রথমত একটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি গুণসম্পন্ন শীতকালে ভিটামিন সি।
ক্রিসমাসে কিউইরা অনুপস্থিত থাকবে না। সবুজ মাংসের সাথে, বিভিন্ন রকমের। হেওয়ার্ড যা, সঠিক সময়ে পাকা, অর্ধেক কেটে চামচ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। দিনে মাত্র একটি কিউই পুরোটা প্রদান করে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য ভিটামিন সি এর দৈনিক চাহিদা।
পার্থক্য এবং অবাক করার জন্য, হলুদ কিউইও দেওয়া যেতে পারে, আরেকটি ইতালীয় উৎকর্ষ যা এর মিষ্টি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের গন্ধের জন্য ভোক্তাদের কাছ থেকে প্রচুর প্রশংসা পাচ্ছে; বাস্তবে, হলুদ কিউই একটি খুব ইতালীয় ফল যা বছরের পর বছর এর বিশেষত্বের প্রশংসা করে এমন গ্রাহকদের পরিসরকে প্রসারিত করছে।
এখনও ইতালীয় কিউইদের সীমার মধ্যে, অ্যাক্টিনিডিয়া আর্গুটা বিশেষভাবে আকর্ষণীয়, একটি কিউই একটি আঙ্গুর থেকে সামান্য বড়, খোসা ছাড়াই যা সম্পূর্ণ খাওয়া যায় এবং অত্যন্ত সুস্বাদু এবং এর স্বাস্থ্যের প্রয়োজনীয়তার জন্য প্রশংসিত।
ফলের মধ্যে ভিটামিন সি এর চ্যাম্পিয়ন আমরা চিন্তা করি বড় সাইট্রাস পরিবার: কমলা, ট্যানজারিন, ট্যানজারিন এবং ক্লেমেন্টাইন।
অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ সহ আমাদের দেশের একটি মহান ঐতিহ্য।
সিসিলির রক্তের কমলা, উদাহরণস্বরূপ, একটি অনন্য স্বাদ আছে এবং এটি শুধুমাত্র ভিটামিন সি সমৃদ্ধ নয়, অ্যান্থোসায়ানিনও রয়েছে যা এর লাল পিগমেন্টেশনকে চিহ্নিত করে।
ট্যারোকো জাতের রক্তের কমলা, ইতালিতে অনন্য, খোসার মধ্যে উপস্থিত প্রাকৃতিক তেল দ্বারা উত্পাদিত সুগন্ধির জন্যও উত্সবের একটি স্তোত্র।
সাইট্রাস ফলের মধ্যে একটি বিস্ময় আজ বারগামোট পুনঃপ্রবর্তনের দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, একটি সবুজ ত্বক এবং একটি অনন্য সুগন্ধ এবং অসাধারণ অর্গানোলেপ্টিক এবং পুষ্টিগুণ সহ একটি ফল।
ফলকে তুচ্ছ না করা অবশ্যই ইতালীয় ছুটির সূক্ষ্ম বাধ্যবাধকতা হতে হবে, কারণ ইতালি চীন এবং স্পেনের সাথে বিশ্বের শীর্ষ উৎপাদকদের মধ্যে রয়েছে এবং এই কারণে ক্রিসমাসে ঐতিহ্যবাহী ফলের জাতগুলি পুনরায় আবিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ একটি নতুন চেহারা সঙ্গে: উদাহরণ হিসেবে চিন্তা করুন Pere কায়সার হল একটি প্রাচীন এবং সুপরিচিত নাশপাতি, যার একটি মার্জিত মরিচা-লাল ত্বক এবং একটি গলিত এবং চিনিযুক্ত সজ্জা।
লাল ওয়াইনে ক্যারামেলাইজড কায়সার নাশপাতি একটি আনন্দদায়ক অতীতের যা অবশ্যই অল্পবয়সীরা খুব প্রশংসা করবে।
আপেলগুলির মধ্যে, Annurca PGI আপেল বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে, একটি অতি প্রাচীন জাতের আপেল যা ক্যাম্পানিয়ায় জন্মায় এবং এর বৈশিষ্ট্য রয়েছে ফসল না পাকা এবং মেলাইওতে লাল করা হয় সম্পূর্ণ পরিপক্কতা পর্যন্ত।
ফলাফল একটি অনন্য সুবাস এবং স্বীকৃত পুষ্টির শ্রেষ্ঠত্ব সঙ্গে একটি ফল.
স্বাভাবিকভাবেই, আপেলগুলি একটি বিশাল পছন্দের প্যানোরামা অফার করে: ট্রেন্টিনো অল্টো অ্যাডিজের উচ্চ মূল্যবান পর্বত আপেল থেকে সমতলের আপেল যা বর্তমানে দুর্দান্ত বিকাশের মধ্য দিয়ে চলেছে।
অন্য যে কোনো ফল থেকে যে সব ফলের মধ্যে উৎসবের চিত্র তুলে ধরা হয় সেগুলোর মধ্যে রয়েছে সংখ্যা টেবিল আঙ্গুর, ইতালি একটি নেতা যার জন্য পণ্য এক বিশ্বব্যাপী
বড়দিনের ছুটিতে এবং সর্বোপরি নববর্ষের প্রাক্কালে আঙ্গুর খাওয়া ঐতিহ্যগত কারণ আঙ্গুর শুভ। তারা সমৃদ্ধির প্রতীক এবং আগামী বছরের জন্য সম্পদ।
বড়দিনের আগ পর্যন্ত টেবিলের আঙ্গুর পুরোপুরি সংরক্ষিত রাখার জন্য, মাঠের মধ্যে সেরা লট নির্বাচন করা হয়, ভালভাবে উন্মুক্ত এবং বায়ুমণ্ডলীয় এজেন্টদের থেকে কম ঝুঁকিপূর্ণ। আচ্ছাদিত বাগানটি ডিসেম্বর পর্যন্ত আঙ্গুর কাটার অনুমতি দেয়। জলবায়ু বিশেষ করে প্রতিকূল হলে বড়দিন পর্যন্ত আঙ্গুর রাখা যেতে পারে, সেপ্টেম্বরে ফসল কাটার পর, ফ্রিজে রাখা স্টোরেজে ফ্রিজে রাখা কোনো অমেধ্য বা প্যাথলজি মুক্ত পণ্য রাখার অধিকার সংরক্ষণ করে।
এটা সম্ভব এছাড়াও ক্রিসমাস এ পীচ খাওয়া, অন্যান্য গোলার্ধের দেশগুলি থেকে আমদানির অবলম্বন ছাড়াই।
এগুলি হল লিওনফোর্টে পিজিআই-এর শেষ পীচ, সিসিলিতে জন্মানো, বড়দিন পর্যন্ত বাজারে পাওয়া যায় কারণ তারা বড় হয় প্রতিটি ফল একটি কাগজের ব্যাগে রাখা এবং ফলগুলিকে ব্যাগের ভিতরে বৃদ্ধি করা।
পীচগুলি পুরোপুরি অক্ষত এবং প্যাথলজি মুক্ত থাকবে এমনকি ক্রিসমাস পর্যন্ত, সর্বোপরি যদি ভিনটেজ আদর্শ জলবায়ু পরিস্থিতি উপভোগ করে।
ইদানীং জলবায়ু পরিবর্তন এই সংরক্ষণকে কঠিন করে তুলেছে কিন্তু এখনও লিওনফোর্টে পীচ কেনা সম্ভব। আসল ক্রিসমাস ট্রিট।
আসুন স্ট্রবেরি ভুলবেন না বড়দিনের ছুটির জন্য। কেউ ভাবতে পারে যে এগুলো আমদানি করা ফল কিন্তু বাস্তবে স্ট্রবেরি, কোল্ড স্টোরেজ কৌশল এবং নির্দিষ্ট এলাকায় রোপণের কারণে, নভেম্বর-ডিসেম্বর মাসেও ফল ধরতে পারে এবং পাকতে পারে এবং শীতকালেও পার্টির জন্য দুর্দান্ত ইতালীয় মানের উত্পাদন দিতে পারে।
আমরাও যোগ করি ডালিম সমৃদ্ধ এবং টেবিল সাজাইয়া প্রথম কোর্স থেকে সমৃদ্ধ সালাদ পর্যন্ত সবচেয়ে বিস্তৃত এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলিতে লাল আরিলগুলি সন্নিবেশ করান।
ডালিম দক্ষিণ ফল বৃদ্ধিতে একটি ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা অর্জন করছে এবং এটি দুর্দান্ত পুষ্টি এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
এমনকি ইতালিতে তৈরি রাস্পবেরি, অত্যন্ত পুষ্টিকর ফলগুলির মধ্যে, এমনকি ক্রিসমাসেও দোকানে পাওয়া যায়। এগুলি হল প্রাথমিক জাত যা শীতের মাঝামাঝি সময়ে ফল ধরে বাসিলিকাটাতে জন্মে।
আমরা সবসময় দক্ষিণ থেকে খুঁজে শীতকালীন তরমুজ, একটি প্রজাতি যা ইনোডোরাস প্রজাতির কিউকারবিটের অন্তর্গত, কারণ তারা ভিতরের খুব সমৃদ্ধ সুগন্ধকে রক্ষা করে এবং ফলটি খোলা হলেই এটি ছেড়ে দেয়। সেগুলি উপভোগ করার সর্বোত্তম সময় হল সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে এবং এই কারণে তারা ক্রিসমাসেও পরিবেশন করা যেতে পারে। তাদের সাধারণত হলুদ বা হলুদ-সবুজ চামড়া এবং সাদা, সরস মাংস থাকে।
অতএব, এমনকি ক্রিসমাসেও, ইতালিতে বিশ্বের সবচেয়ে নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর মৌসুমী ফল রয়েছে যা প্রায়শই খুব কম পরিচিত কিন্তু যা পুনরায় মূল্যায়ন এবং পুনরায় চালু করা প্রয়োজন।
ইতালির ফলের তৈরি এই শ্রদ্ধাকে বন্ধ করতে, আমি 30 নভেম্বর প্রফেসর রবার্তো ডেলা কাসা দ্বারা আয়োজিত আসাগো সম্মেলনে বিখ্যাত শিল্প সমালোচক ভিত্তোরিও সাগারবি যা বলেছিলেন তা উদ্ধৃত করছি, শিল্পের ইতিহাসে ফল এবং সবজির থিমের উপর: "ফল এবং শাকসবজিরও নিজেদের মধ্যে একটি মূল্য আছে, কারণ তারা জীবনের চক্রকে প্রতিনিধিত্ব করে যা আমাদের কাছে তার প্রাচুর্যের সাথে নিজেকে অফার করে এবং যা জীবন ও মৃত্যু, ফুল ও ভঙ্গুরতার প্রাকৃতিক চক্রে নিজেকে দেখায়"।
