Professore Ordinario di Scienze Animali presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari, Agro-ambientali dell’Università di Pisa, si occupa di qualità e sostenibilità dei prodotti di origine animale in relazione ai sistemi di allevamento e di alimentazione, con particolare riferimento al latte, ai formaggi e alla carne dei ruminanti. Dal 2016 al 2020 è stato Direttore del Centro di Ricerche Agro-ambientali “Enrico Avanzi” dell’Università di Pisa e, attualmente, è direttore del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali e membro del Senato Accademico dell’Università di Pisa. È membro del comitato direttivo dell’Associazione per le Scienze e le Produzioni animali ed Editor in Chief della rivista internazionale Italian Journal of Animal Science. E’ inoltre accademico ordinario dell’Accademia dei Georgofili.
