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Autore: Marcello Mele

Professore Ordinario di Scienze Animali presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari, Agro-ambientali dell’Università di Pisa, si occupa di qualità e sostenibilità dei prodotti di origine animale in relazione ai sistemi di allevamento e di alimentazione, con particolare riferimento al latte, ai formaggi e alla carne dei ruminanti. Dal 2016 al 2020 è stato Direttore del Centro di Ricerche Agro-ambientali “Enrico Avanzi” dell’Università di Pisa e, attualmente, è direttore del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali e membro del Senato Accademico dell’Università di Pisa. È membro del comitato direttivo dell’Associazione per le Scienze e le Produzioni animali ed Editor in Chief della rivista internazionale Italian Journal of Animal Science. E’ inoltre accademico ordinario dell’Accademia dei Georgofili.

Latticini e formaggi: contrordine, contengono sostanze utili contro il colesterolo

Latticini e formaggi: contrordine, contengono sostanze utili contro il colesterolo

28 Maggio 2021, 10:02 | di Marcello Mele | 0
Le più recenti ricerche hanno fatto cadere molti luoghi comuni sui grassi del latte e dei formaggi. Il prof. Marcello Mele direttore del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa ci induce a rivedere tante credenze che…
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