ماورو روساتي ، المدير العام لمؤسسة Qualivita ، التي تأسست عام 2002 بهدف تعزيز جودة قطاع الأغذية الزراعية ، وبالتالي منتجات PDO و PGI و TSG ، والتي أصبحت في السنوات الأخيرة نقطة مرجعية دولية في قطاع المؤشرات الجغرافية المنتجات ، هو أحد الخبراء الرائدين في عالم الأغذية الزراعية شكر إيطالي لخبرة طويلة مرتبطة بالمؤسسات.
صحفي وخبير في السياسات الزراعية والغذائية ، ومحرر الأعمدة الدورية في الصحافة والتلفزيون الوطني ، ومتعاون الراي مع Linea Verde ومستشار لـ Occhio alla Spesa و Linea Verde Orizzonti. شارك في أنشطة متعددة مثل Qualivita Food & Wine Atlas ، وتقرير Ismea-Qualivita ، وقاعدة البيانات عبر الإنترنت Qualigeo.eu ، و Treccani Gusto ، ومبادرة تعزيز نظام DOP IGP HO.RE.CA. بالتعاون مع McDonald's Italia والمزيد.
وبالتالي ، فإن المرصد الخاص بك هو مرصد متميز للنظر في الحالة الصحية للقطاع الإيطالي للمؤشرات الجغرافية.
ويقول: "إنها بالتأكيد حالة صحية جيدة ، ويمثل القطاع اليوم ليس فقط رأس الحربة لقطاع الأغذية الزراعية ولكن للاقتصاد الإيطالي بأكمله. بطاقة عمل قادرة على منح الائتمان لإيطاليا التي تنتجها ، وتمثيل حقيقي وقوي لأراضينا ، وشعار للجودة التي لطالما تميزت "صنع في إيطاليا".
لقد كان يتعامل مع IG لسنوات عديدة حتى الآن. وإبداء الرأي حول القطاع حول ما تم إنجازه وما هو مفقود لمسار أكثر أداءً في هذا القطاع إيجابي إلى حد كبير ، وإن كان مع بعض التحفظات.
"من المفارقات ، كما يقول ، على عكس القطاعات الأخرى التي تدعي التأخير في السياسة ، أن هذا القطاع ، على المستوى الوطني وفوق كل المستوى الأوروبي ، يتمتع بسياسة ممتازة ، بعيدة النظر من بعض النواحي. من ناحية أخرى ، كانت الرؤية الزراعية الريادية مفقودة ، وكان رواد الأعمال الكبار في عداد المفقودين أو وصلوا متأخرين قليلاً. ومع ذلك ، أعتقد أنه يمكن سد هذه الفجوة ، كما يتضح من الاستثمارات المهمة التي قامت بها الشركات المختلفة في السنوات الأخيرة. حالة مثيرة للاهتمام ، على سبيل المثال ، الخل البلسمي ، وهو منتج يمكن أن يتطلع إلى الصادرات باقتناع ويصبح عالميًا. مثل هذه الحالات يمكن أن تكون بمثابة قوة دافعة وتمثل أحد الأصول للقطاع الزراعي بأكمله والاقتصاد الوطني ”.
من المشروع أن نتساءل ، كما يفعل البعض ، عما إذا كان هناك عدد كبير جدًا من المؤشرات الجغرافية الإيطالية ، وما إذا كان الرقم هو الصحيح. بالنسبة إلى روساتي ، يجب التمييز: "هناك IG ذات القيم الاقتصادية الهامة ، ودوران كبير ، والتي لهذا السبب تتطلب اهتمامًا خاصًا ، وإجراءات مبسطة ، لمواكبة الأسواق ، وخاصة الأسواق الدوليةوالمشاكل التي تجلبها الزراعة اليوم بسبب المناخ وما إلى ذلك. وهذا هو المستوى الرائد. ثم هناك أفراد ، على الرغم من وجود كتلة حرجة لا تذكر ، لا يزالون يستحقون تقدير GI بسبب تاريخهم وتقاليدهم وجودتهم وشغفهم. أخيرًا ، هناك حالات لا توجد فيها قاعدة إنتاج مهتمة بإجراء إنتاج معتمد وفي هذه الحالة لن يكون هناك سبب لوجود المؤشرات الجغرافية. على أي حال ، نحن نتحدث عن 20 أو 30 IGs على الأكثر ".
تعود ميزة مدير Qualivita إلى حقيقة أنه كان أحد القلائل الذين تمكنوا من إنشاء ملف مفهوم "الشبكة" في قطاع يعرض العديد من الحالات الشاذة.
"الاتحادات ، كما نعرفها - يؤكد - موجودة فقط في إيطاليا وهذا يضعنا بالفعل في وجهة نظر مختلفة تمامًا مقارنة بالدول الأخرى. لذلك من وجهة النظر هذه تمثل الاتحادات رأس حربة مهمًا لعمل النظام ونجاحه. ثم يمكن ، بل وينبغي ، القيام بالمزيد من دون أن يقول. ولكن إذا قمنا بتحليل الحالات الموجودة في إيطاليا ، حتى في عالم النبيذ ، فمن السهل أن نرى كيف توجد المؤشرات الجغرافية حيث توجد اتحادات تعمل بشكل جيد ؛ وإلا فإننا نجد أنفسنا في مواجهة بعض الشركات التي تحاول دفع الباقي ، ولكن عند القيام بذلك ، يتم فقد تأثير التنمية الريفية لإقليم ما ".
ما يقرب من عشرين عامًا من الالتزام على طول الطريق مع نظرة مستقبلية ليست بالقليل. كانت هناك بلا شك لحظات مرضية للغاية جعلتك تعتقد "حسنًا ، نحن على المسار الصحيح".
يمكن التعرف على أحد هؤلاء بمناسبة تقديم Qualigeo ، في عام 2006 عندما جاءت مجموعة من المزارعين من منطقة Caserta إلى روما لإحضار تفاح Annurca الذي حصلوا للتو على شهادة IGP من أجله. "أخبرني صغار المنتجين الذين يتذكرون بارتياح ، جنبًا إلى جنب مع الإدارة العليا لاتحادهم:" انظر ماورو ، أحد الأسباب التي دفعتنا إلى الحصول على IGP اليوم هو أنه بعد العديد من المبادرات على مر السنين ، بفضل Qualivita ، فهمنا ما هو الطريق الصحيح للمتابعة". وهذه الإشارة ، من تلك المنطقة الصعبة ، التي قدمها صغار المنتجين ، كانت أعظم عيد شكر ، أعظم عاطفة أتذكرها خلال 18 عامًا من العمل ".
هذا من أجل الماضي ، لكن البرامج الأخرى موجودة في التقويم ، وبعض المشاريع طموحة كما كانت عندما بدأت مغامرة Qualivita. "في تقويم Qualivita - يعلن - هناك رغبة في أن تكون قادرًا على ربط المشاريع السياحية المختلفة للاتحادات من منظور النظام. يحتاج النظام السياحي الإيطالي ابتعد عن سلسلة من التمثيلات المتعلقة بالطعام والنبيذ والتي هي مؤرخين مزيفين ، مثل العديد من المهرجانات. في الواقع ، يمكن القول أن بعضًا منها فقط صادق ومرتبط بالمنتجات ولأغراض ثقافية وتعليمية. فكرتي ، أيضًا بهدف تحويل Mipaaf إلى اندماج مع السياحة ، هي جعل Qualivita موضوعًا يجمع عالم السياحة من GIs والضيافة والمبيعات المباشرة وجميع المشاريع التي ولدت في السنوات الأخيرة ، من تلك التي تصورها عالم النبيذ ، الذي كان الأول من نوعه ، للعديد من المبادرات الأخرى التي أقامتها الاتحادات (الألبان المفتوحة ، مصانع الخل المفتوحة ، إلخ). ولذلك ، فإن السياحة التجريبية ومنتجاتها ملزمة في مشروع واحد ، مما يعطي العمق والتمييز للجميع ".
