“意大利正在输掉石油挑战：西班牙的产量是我们的 4 到 6 倍，尽管品种较少，但它也达到了卓越的质量水平”。 敲响警钟是 Zefferino Monini，52 岁的总裁兼首席执行官，他的祖父于 1920 年在斯波莱托创立了同名家族企业，意大利特级初榨橄榄油品质的先驱，现在已经是第三代了。 这本身就很罕见，考虑到在意大利中部只有 15% 的家族企业坚持了这么长时间（而且只有 3-4% 传到第四代），如果要维护品牌的身份和意大利的 110 个工作岗位，那就更是如此了面临最复杂的挑战，从 2013 年导致市场下跌 10% 的危机开始。
这位翁布里亚王朝的继承人以他自己的方式保护了意大利制造，即使莫尼尼（以及整个意大利）包装的大部分石油来自国外（主要来自其竞争对手西班牙），即使大部分来自某一年它自己生产的产品来自澳大利亚的橄榄种植者。 “西班牙现在显然是世界上第一个拥有 65% 配额的生产国 – 莫尼尼解释道 – e 同样由于不利的气候季节，意大利今年将下滑至第四位，仅次于希腊和突尼斯. 在许多市场上，他们已经超过了我们，例如在俄罗斯，Monini 是第一个意大利石油品牌，但总体上仅排名第三，仅次于两个西班牙品牌。 矛盾的是，尽管由于我们领土的独特性而拥有传统和最好的品种，但在意大利，我们生产的石油比我们进口的要少：在投放市场的 9 万公担中，有 5 公担来自国外”。
Monini 2013 年的营业额为 125 亿欧元，业务遍及全球 58 个国家（主要市场是俄罗斯，但在美国也有一家油厂，在波兰和瑞士也有强大的商业影响力），例如：在去年生产的 27,3 万升石油中（其中 85% 为特级初榨），只有 1,5% 来自意大利、斯波莱托周围历史悠久的山丘或阿普利亚支队收获的橄榄。 其余进口或国产 澳大利亚，在新南威尔士州 700 公顷的土地上移植了 106 株意大利植物，每棵树可产出 45 公斤橄榄，而翁布里亚则为 12-15 公斤. “我们去澳洲不是因为劳动力成本，其实跟欧洲差不多，而是因为倒产季让我们一年可以进行两个生产周期，也因为土地的特性允许比山坡上生长的树木更结实，因此产量更高，但保证了优良的品种和质量”。
因此，第一个主题是生产力。 “在澳大利亚，我们使用现代橄榄种植，这在意大利尚不存在，与西班牙使用的相同：自动化程度更高，速度更快，并且需要更少的人力。 结果：虽然我们仍然手动摇晃树木， 西班牙 1 升石油的成本（劳动力是成本中的第一项，ed）是 1,8 欧元. 在普利亚我们大约 3 欧元，在斯波莱托甚至在 6-8 欧元左右”。 因此，更具竞争力，甚至不以牺牲质量为代价。 “其中一个中心主题是意大利产量减少，但它甚至不再代表唯一的卓越：我们的品牌仍然享有很高的声望，但西班牙现在拥有卓越的品质，葡萄牙、阿根廷和土耳其等现实也在增长。 也因为收获越快，质量越好”。
这就是为什么鉴于东欧市场目前是主要出口，俄罗斯的禁运有可能成为诅咒。 “如果我们的产品从货架上消失，他们将很难退货：因为消费者会购买土耳其或北非的石油（尤其是摩洛哥和突尼斯），毕竟他们会注意到很少的差异”。 但意大利什么时候失去了竞争力的挑战？ “现在农业部不听我们的，但问题的根源在 80 年代，在 1981 年让我们的营业额达到 60 亿里拉的繁荣之后， 来自美国进口的低成本石油的竞争迫使欧洲共同体向农业提供雨水援助：虽然西班牙已经利用它们来投资橄榄种植并使橄榄种植现代化，但在意大利，许多人却很聪明，尤其是在中南部，利用它们几乎只是为了削减成本并惩罚像我们这样的中高目标市场”。
然而，泽费里诺·莫尼尼 (Zefferino Monini) 仍然遵循其同名祖父近一百年前开创的传统，亲自品尝并与合作者一起挑选这种油，他并没有放弃。 “我们必须在国外发展，因为 目前我们只有 30% 的产品销往意大利以外 – 该品牌的 CEO 解释道，尽管该品牌遍布五大洲。 更应该关注哪些市场？ 一直是东欧和瑞士，我们在这些地方已经处于领先地位，但我们不能忘记中国，即使我们在那里的市场很小。 在美国，我们有营业额为 6 万美元的 Monini North America，这反而更加困难，因为低成本逻辑非常强大，我们不遵循这一点。”
目标是发展，但保持其身份并将公司带到第四代，这将意味着质量、历史和某种意大利精神。 “80 年代的危机导致我们将 35% 的股权出售给 Star，而在 2000 年代初我们也面临失去控制的风险，因为 通过 Marco（Telecom Italia 的现任股东，ed）的 Fossati 家族有很大的国际化野心，并向我们提出了要约. 我和我的妹妹 Maria Flora 反对并回购了 100% 的股份：也许我们实际上会种植更多，但品牌将不再是意大利品牌。 以至于今天的 Star 是西班牙人，而我们尽管困难重重，仍然在意大利工作”。
