瓜尔多·卡塔内奥, 在翁布里亚，风景如画 圣特伦齐亚诺村 将举办最受期待的街头美食美食活动之一：Porchettiamo 2024，将于 17 月 19 日至 XNUMX 日举行。这是一场真正的美食庆典，献给无可争议的街头美食女王烤乳猪，它具有各种正宗的传统风味。
Porchettiamo 被定义为真正的“使意大利深受全世界喜爱和羡慕的价值观、传统和食谱的象征”，它代表了一个独特的机会，让您沉浸在丰富的意大利烹饪传统中。美食路线将穿过翁布里亚和意大利中部的其他地区，然后延伸至 卡拉布里亚 和 西西里岛，提供充满烤肉、街头小吃、工作坊和品尝的美食之旅。
此外，今年 Porchettiamo 将迎来两个主宾国： 梅西科 和 日本，旨在庆祝对美食和街头小吃的热情的国际结对。
烤乳猪的起源是什么？
烤乳猪代表了意大利烹饪传统的真正卓越，征服了意大利人和世界各地美食爱好者的味蕾，在乡村节日和节日中不断出现，其千年的历史使其更加令人着迷。
其 起源 确切的细节是一个有争议的问题，因为一些地方声称原始配方的父系。 阿里恰位于拉齐奥，是以其作为烤猪的摇篮而自豪的城市之一，而在 翁布里亚 据说她出生在诺尔恰，那里自罗马时代以来就以养猪业而闻名。然而，在上拉齐奥，它可以追溯到伊特鲁里亚时代，而在 阿布鲁佐 在 Campli，1575 年的市政法规已包含有关 porchetta 的条款。即使在其他地区，例如 马尔凯的， 罗马涅大区中， 费拉雷塞 和 威尼托，烤乳猪找到了传播和征服消费者口味的沃土。
Porchettiamo 2024：porchetta 节日的所有细节
今年，最优秀的生产商将齐聚令人回味的“Piazza delle Porchette”，为期三天，专门向街头美食女王致敬，与 啤酒发酵 用于精酿啤酒和 萨格兰蒂诺路 对于当地的葡萄酒。
参观者将有机会探索烤乳猪的不同诠释，品尝无限的变化和准备过程，所有这些都是根据产品的质量、工艺和真实性而选择的。之间 新闻 今年，无麸质烤猪三明治和“In Punta di Porchetta”的回归脱颖而出，厨师将在那里准备美味的三明治。还添加了新的建议，例如主厨 Andrea Natali 推出的公鸡烤肉。
“波尔切蒂亚莫与朋友们”将提供来自翁布里亚及其他地区的精选特色产品，同时游客将能够享受众多附带活动，例如音乐、游戏和导游步行。
一项值得赞赏的创新是可以在线购买游戏代币 品酒会，简化访客体验并减少结账处的排队情况。
哪些猪会在那里？
这都是 乳猪 2024 年版的主角：
- 1916 年的古代 Porchetteria Granieri 卡萨拉尔塔 (PG) – 翁布里亚
- 圣诞卡拉布里亚烤猪 Grandinetti Falerna (CZ) – 卡拉布里亚
- Porchetta di Ariccia PGI by Azzocchi Roberto Ariccia (RM) – 拉齐奥
- Porchetta di Grutti (PG) – 翁布里亚及其 Cicotto（慢食主席团）
- Porchetta di Marcellano by Daniele Carletti Marcellano (PG) – 翁布里亚
- Porchetta di Pantalla di Tiberina Meats by Mastrini G. & C. Pantalla di Todi (PG) – 翁布里亚
- Giuliano Cariani Bevagna (PG) – 翁布里亚 Porchetta Umbra di Bevagna
- Porchetta di Gallo，我讨厌肉汤，的里雅斯特 – 弗留利·威尼斯·朱利亚
- Giuseppe Oriti Caronia 设计的 Porchetta di Caronia（ME） – 西西里岛
- 无麸质烤乳猪由无麸质专家 Foligno (PG) – 翁布里亚
委员会的四项建议 厨师:
- Il Pastarolo, Michele Raspanti – 炸馄饨，塞满烤乳猪、粉红蛋黄酱和茴香
- Cucinaa，主厨 Marco Gubbiotti – 半野猪肉烤肉串、胡椒泥、杜松子酒芥末
- Gus Bottega Alimentario，主厨 Saverio Santarelli – 东方乳猪包或乳猪包
- Etrusco Meats，美食家 Mattia Forti |伊特鲁里亚肥牛棒和带皮片的猪棒
不仅仅是烤乳猪：还有很多葡萄酒和啤酒
至于啤酒，今年也是如此 啤酒发酵 他选择了最好的 精酿啤酒厂 意大利人和外国人：Birra Perugia、Altovere、Birra Dell'Eremo、Rebel's、Ritual lab、Foglie d'Erba、Canediguerra、Lambrate、Vetra、Muttnik、War、Busa dei Briganti。还有来自德国和比利时的精选产品。相反对于爱好者 酒, 多达20家酒庄 将伴随三天的庆祝活动：Agricola Mevante、Antonelli San Marco、Arnaldo Caprai、Colle Ciocco、Di Filippo、La Fonte Az Agricola、La Veneranda、Le Cimate、Moretti Omero、Perticaia、Romanello、Scacciadiavoli、Tenuta Alzatura – Fam。切奇、特努塔·科尔·法尔科 – 鲁杰里·G.、特努塔·迪·萨拉加诺、特努特·卢内利 – 特努塔·卡斯特博诺、Terre de la Custodia、Terre dei Capitani – 多梅尼科·彭纳基、Terre dei Nappi、Valdangius。
