外表不是最让人安心的， 介于史前动物和怪物之间的半途而无测验直接出自侏罗纪公园电影，它看起来就像一只凶猛的蹄手从海边的岩石中伸出来准备抓住你。 在意大利和欧洲其他地方，它们几乎不为人知，但它们是味道极佳的甲壳类动物，具有浓郁的海洋味道，尽管它们的外表坚韧，但肉质却像对虾一样柔软。
他们的 学名是 Pollicipes pollipes 但他们到处都被召唤 藤壶。 他们出生并成长为紧贴危险的地方 西班牙、葡萄牙和摩洛哥的悬崖。 这 稀有、美味且非常昂贵的贝类 事实上，它需要富含氧气的冷水，只有猛烈的大西洋海浪冲击这些海岸，有时甚至可以达到 20 米，才能确保它的发展。
那些 最好的质量我发现主要在西班牙地区 葡萄牙北部的加利西亚， 他们是由 percebeiros 亲手挑选的。 他们的收集不仅困难而且非常危险。 因为感知器栖息在高高的悬崖上，但比水面高出几米。 出生在海平面以上的会被鸟类吃掉，而出生在海平面以下的则会被以甲壳类动物为食的鱼类垂涎。
这是一场奸诈的战斗。 Percebeiros 不得不用长绳索沿着悬崖降下，俯瞰大海，并与高而猛烈的海浪搏斗，将这些甲壳类动物从岩石上撕下来。 还有好几次 碰巧他们失去了生命.
不幸的是，这些国家的历史充满了 生活与家庭分离，加利西亚渔民及其他地区付出了沉重的代价. 可以肯定的是，这里的海浪比以往任何时候都更加凶猛，岩石上固定着许多十字架，让人想起发生过的许多沉船事件，古代的，甚至是现代的，他们说的是沉船，古老但不仅如此。 二十年前，Prestige 号油轮断成两半，造成了一场规模巨大的生态灾难。 Percebeiros 的牺牲被人们铭记 Corme 广场上的纪念碑，位于拉科鲁尼亚省的一个村庄。
做出这么多牺牲的原因是这些甲壳类动物的稀有性，现场平均每公斤售价 50 - 60 欧元，圣诞节假期和年底价格大幅上涨，达到 150 欧元因为它们在市场上对美食家和星级厨师的需求量很大。
要食用它们，只需将它们浸入沸水中两到三分钟即可。 然后旋转“巨大”的手指分离肉，肉很容易滑落。 percebes 的非凡之处不仅在于味道，还在于与其他甲壳类动物不同，它们的胆固醇含量很低。 能量值也有限，而钙、铁、碘含量不错。 在餐桌上，除了用柠檬汁漂白外，它们还会搭配蒜泥蛋黄酱，这是典型的普罗旺斯大蒜酱，非常类似于蛋黄酱，它是通过在研钵中切碎或捣碎大蒜瓣并加入一些蛋黄、鸡蛋、柠檬汁、盐、白胡椒粉和少许油，就像蛋黄酱的传统制作一样。 但也有人将它们放在带有月桂叶和大蒜香味的盐水中煮沸，然后将它们分层使用，交替使用焯过的萝卜头、西红柿和奶油土豆
简而言之，它是加利西亚小村庄的黄金，也是大西洋沿岸的葡萄牙村庄和摩洛哥渔业社区的黄金，然而，那里的 percebes 质量大幅下降。
显然，考虑到高昂的价格，偷猎行为在整个大西洋悬崖上十分猖獗，就像我们对待海枣一样。
