在船上做饭，尤其是在航行的时候，绝对不是一件容易的事，这可想而知。 但是出海，与度假的想法紧密相关，不能真正成为剥夺的代名词！ 通过一些小的预防措施和良好的计划，至少在口味方面，抛开电镀的视觉方面，可以准备出真正可以与相同的“陆地”准备相媲美的菜肴。
但是该联系谁来了解海上烹饪最隐秘的秘密呢？ 很难想象明星厨师，所以你可以更果断地押注一个只使用星星来定位的水手：海洋和孤独 乔瓦尼·索尔迪尼 (Giovanni Soldini)，一位独自或与船员一起在世界所有海洋上航行（和烹饪）的水手. 他一向以菜品的品质惊艳众人，如果能吃好一场孤舟赛，显然每个划船人都能做到。 社交媒体随后放大了他的这种“艺术”，许多人对乔瓦尼·索尔迪尼 (Giovanni Soldini) 准备和发布的菜肴的质量感到惊讶，并继续这样做。 但 许多人想知道，他是如何做到独自驾船，同时准备如此美味的菜肴的？
“秘诀——乔瓦尼解释道——很简单。 使用高压锅。我觉得它很棒，我强烈推荐给大家，因为它改变了我在船上的生活。 消除所有与厨房相关的风险，因为它是封闭的，里面的东西不会溢出。 我用高压锅煮所有东西，从米兰黄色烩饭开始，当然，这是我最喜欢的菜。 尤其是独自航行时，我什么都用它，也避免弄脏其他锅碗瓢盆。 它节省了时间。 准备一份带酱汁的意大利面就足以理解它了”。
在他的最新船只 Mod 70 Maserati 上，Giovanni 还尝试为全体船员制作快速食谱，发送包含本周食谱的视频，这些视频已成为网上真正的狂热最爱。 他的 bottarga 意大利面最受欢迎。
“在高压锅里，我炒了一瓣压碎的大蒜，把皮留在上面，因为我喜欢它。 然后，我用两倍于意大利面体积的水将意大利面放低，使用一半海水（所以我避免加盐）和一半淡水，立即加入一罐或更多金枪鱼。 我关闭并将锅固定在墙上和带有防火顶部的炉子上。 “吹口哨”两分钟后，我打开并放入磨碎的 botargo，再搅拌一分钟，然后我们就可以吃了”。
显然，在如此复杂和极端的船只上，规划很重要。 吃什么和吃多少几乎是一门精确的科学，真空包装的冻干和分份食品是厨房的重要组成部分。 但这方面虽然有所不同，但对游艇手来说肯定同样重要，因为一旦系泊设备被移除，我们就会发现自己完全拥有我们存放的成分。 日新月异，没有更多，而且总是越来越少，很多时候，不可能通过快速前往最近的港口超市来补充。 唉......虽然有很多关于“Autostrade le Mare”的话题，但他们仍然没有 Autogrill。 我们必须克服它！
因此，当您必须面对导航时，制作“厨房”是最重要的事情之一。 需要注意什么？ 船的大小、火灾的数量和布局，当然还有船上的人数
首先，必须为新鲜食品找到折衷方案。 特别是最易腐烂的水果最多只能购买两到三天。 鱼也一样，但在这里你有机会钓到它。 长途穿越的一个绝妙技巧是将易腐食品的单份真空包装，以便能够食用全部内容。 但要打造一个好的厨房，主要方法是从一个好的基础开始，由意大利面、米饭、去皮西红柿或现成的酱汁、罐装油、盐、糖、罐装金枪鱼、UHT 牛奶、饼干制成。 面包最好晾干，面包棒和饼干比装满酒精的软面包更可取，但是这样可以保证它们的保存。 而且，万一晕船，面包棒是最适合咀嚼的食物。 对于葡萄酒，选择取决于个人的口味，即使它是一种占用空间大于其体积的产品，不像罐装啤酒。 当心水！ 是的，这是一件珍贵的商品。 它不应该被浪费，即使是你用来煮意大利面的那个。 由于淀粉的脱脂特性，它始终可以重复用于制作煮鸡蛋、煮土豆，甚至无需洗涤剂即可洗碗。
船上的“炊具”将不得不使用很多常识。 Lucullian 宴会在海上被禁止，并且必须在港口推迟一次，因为如果大海不允许平衡行为，即使是美味的意大利开胃菜也会让船员感觉良好。
