多年来，越来越多的人确信自己是 对某些食物过敏或不耐受 仅仅因为他们指责“腹部肿胀或消化不良”。 所有这一切都可以很容易地归因于 不正确的饮食。
然而，同样真实的是，普通消费者不得不与非专业杂志打交道（尽管有时甚至专业杂志也依赖有问题的人物），这些杂志可以花几欧元购买， 相信不明确的不耐受会让你变胖。
实际上，由于不耐受是一种非免疫介导的疾病，涉及某些营养素的非同化， 它可能不会转化为体重增加的原因. 换句话说，对不耐受的反应不会像过敏那样经历免疫系统的攻击过程。
营养领域的主要科学协会（ADI、ANDID、FNOMCeO、SID、SINU、SIO、SIAAIC、AAGO、SIAIP、SINUPE、AMD、AAIITO）也起草了一份 食物不耐受管理手册，可从卫生部网站下载 其中，如第一条信息中所述，我们读到“不耐受与超重或肥胖无关”。
那些反驳说“我已经不吃面包、意大利面、酒和含糖饮料”的人不必太惊讶，因为这些是我们白天吃得最多的食物， 我们经常并且心甘情愿地滥用. 我们还必须对自己诚实，说我们发现自己所处的状况不一定是内部因素，例如不宽容，而是外部因素，例如不连贯的饮食，即使这是可取的，因为任何罪恶感都不会占上风。
应用最终可以找到我们不适根源的测试是完全人性化的，尤其是在经过无法找到原因的医生和胃肠病学家，一次扫描数十种食物，有时还需要一些唾液之后，或测试头发，甚至血液。 不幸的是，这些测试也在药店做广告，并且人们永远不会认为可以在药房进行无用的测试，但事实确实如此。
正如 FNOMCeO（医生和牙医的命令）文件“食物过敏和不耐受”中所述，« 快速执行体外测试代表了一个不断扩大的市场ee 以不同且非常迷人的名字向公众提供，无论是在药店还是在私人或有时是附属实验室 [...] 价格从 70 到 200 欧元不等 [...] 作为“血液”测试的事实让用户相信他已经进行了高度可靠和可重复的诊断测试。”。 我们可以找到的一些未经验证的测试包括：vega 测试、细胞毒性测试、运动机能测试、IGg4 剂量、毛发测试等等»。
Un 任何证明有效的测试都必须是可靠的，或者总是通过分析同一个人的三个样本给出相同的答案，否则它们将只是随机值（提到的一些测试甚至不能在普通样本上重现相同的结果），并且具有临床有效性。
不幸的是，迄今为止， 没有能够进行大规模筛查来诊断食物不耐受的测试。 人们感到苦难，却不明白为什么：他们是一个不断成长的非常脆弱的群体。 包括药剂师在内的医疗保健专业人员， 他们不应该鼓励使用这些没有任何科学依据的测试， 除了要花很多钱， 风险消除可能导致赤字和缺陷的食物 很容易避免和不必要的。
所以？ 这些不宽容是否存在？ 你能说你对酵母或橄榄油不耐受吗？ 绝对没有。 已知的不耐受情况很少，但对某些人来说仍有可能产生特定的不良反应。 西红柿可能会引发类似于不耐受的反应，但这可能是因为它含有水杨酸盐，有些人的反应可能更严重。 这是一种不宽容吗？ 我会说不，没有测试可以揭示这一点。
目前你可以自己检查一下是否有 通过从饮食中消除某种食物然后以受控方式重新引入它可能导致不耐受. 这是一项称为口头挑衅测试 (TPO) 的测试。 也可以找到基因测试，但只有在乳糜泻或乳糖不耐症的情况下，它们才有价值，因为可以突出显示特定的突变。 然而，对于其他甚至没有精确定义的一般性不耐受，也无法进行基因测试，因为它没有具体说明食物中的哪些分子是有害的，如果不是食物本身的话，这是不可能的。
