数字技术也在农业领域产生了巨大影响，有望成为提高整个供应链生产力以及跟踪和保护意大利制造的工具。 在的日子里 撒丁岛牧羊人的抗议 为应对牛奶价格暴跌，米兰理工学院智能农业食品观察站发布了所谓的数据 农业4.0 涉及整个2018年。
不可避免的繁荣，因为创新与农村的结合是最近才发生的：在历年，应用于农作物和牲畜的技术解决方案已经 创造了 400 亿欧元的附加值，与 270 年相比增长了 2017% （当时价值 100 亿），目前全国一半以上的农业企业（接受 Polimi 采访的 55 家企业中的 766%）至少采用了一种，提高了效率、产品可追溯性并减少了时间和成本.
数百种提高作物产量和可持续性、生产和加工质量以及工作条件的相互关联的解决方案已经可用，并且涉及精准农业和所谓的农业互联网：它们创造了只有在意大利才有的价值价值全球的 5% 和欧洲的 18%，这要归功于数百家初创公司带来的创新，其中许多是意大利人。 因此，这种现象不仅有利于农业，也有利于创新生态系统本身。
农业 4.0，STRATUPS 也在推进
事实上，在这种有利的背景下，即使是为农业和农产品行业提供数字解决方案的初创公司也继续他们的创新动力： 世界上有 500 家初创公司，共筹集了 2,9 亿美元的投资，尤其活跃于电子商务 (65%) 和农业 4.0 (24%) 领域。 意大利在数量上领先于所有其他欧洲国家，但只有 25,3 万欧元的资金（相当于总资金的 1%），其筹集资金的能力仍然显得微不足道。
“数量很大——他解释说采访FIRSTonline Filippo Renga，米兰理工大学管理学院智慧农产品观察站主任 – 这是由于我们农业食品传统的丰富性和多样性。 即使在最年轻的公司中，这也会产生兴趣、技能和热情。 同样在这种情况下，虽然注意到这些初创公司中的大多数来自意大利北部（主要是伦巴第和艾米利亚），但我们注意到 南方也有很好的发酵. 然而，我们必须希望我国通常长期存在的结构性问题不会放慢速度。 意大利存在创新赤字，总的来说，投资仍然太少，不仅仅是在农业方面”。
“数字创新是意大利农业食品行业的战略杠杆，能够确保整个供应链具有更大的竞争力，从田间生产到食品分销，再到转型——Renga 补充道。 农业企业的成功越来越多地来自于 收集和利用将生成的大量数据的能力，特别是实现成本控制和生产质量的提高。 然而，应该指出的是，该行业的参与者仍然不清楚如何利用这些机会； 这表明我们需要投资于创造超越时尚的健康技能”。
“即使在农业食品领域，数据战略价值化所产生的机会也开始清晰地出现—— 相反，智能农产品观察站主任安德里亚·巴凯蒂 (Andrea Bacchetti) 指出。 Il 如今，71% 的农业 4.0 解决方案能够通过利用数据来支持决策，即使使用高级分析系统也是如此，几乎 接受采访的农民中有一半（45%）知道数据的相关性，但尚不清楚如何利用它们. 此外，正确的数字数据管理对于可追溯性至关重要，我们在这方面还处于起步阶段，而对于初创公司来说，这已经是一个明确的发展因素，在 85% 的分析案例中都利用了它们”。
“在一个市场上——Image Line 的创始人伊万诺·瓦尔莫里 (Ivano Valmori) 宣称——它继续承担着越来越重要的经济价值， 需要跨平台开发单一标准, 这允许农民只输入和收集他的数据一次。 越来越多的应用程序、网络应用程序和 IT 解决方案可用于农场。 但认为农民可以在所有应用程序中输入相同数据的想法不再可持续，目前这些应用程序彼此不通信”
创业公司做什么
全球农业 4.0 市场价值 7 亿美元（是去年的两倍），其中 30% 来自欧洲。 在意大利Observatory 绘制了该行业的 110 家公司（74% 为知名品牌和 26% 为初创公司），它们提供 300 多种农业 4.0 技术解决方案，在供应链中扮演着截然不同的角色和定位。 I49%的公司是物联网等先进解决方案的供应商 （物联网）、机器人和无人机, 22% 的解决方案 数据分析, 16% 的机器和设备用于该领域，7% 生产电子元件和仪器，而在 3% 的情况下，它们是农业部门的生产公司。 最常见的解决方案是可用于多个农业部门的系统 (53%)，其次是针对谷物部门 (24%)、水果和蔬菜 (24%) 和葡萄酒 (16%) 的系统。 的关注农业互联网, 由 14% 的解决方案提供支持：几乎 80% 的解决方案适用于培养阶段，13% 支持规划阶段，4% 库存监控和 3% 公司物流。
根据天文台对 1.467 随着意大利公司的出现，农场出现了 越来越意识到 4.0 范式提供的机会 （85 的 766% 受访者）并越来越多地使用面向农业 4.0 (55%) 的解决方案。 生产成本的控制和产量的增加是企业最迫切的需求，而与数据采集、处理和解释相关的需求被认为很重要，但还不是优先事项。 55%的企业表示在作物规划、播种、栽培、收获等环节使用了先进的机械或技术，其中45%的企业使用时间超过30年。 40% 的企业家年龄在 4.0 岁以下，三分之一拥有学位，但年龄和学历对 10 解决方案的采用没有显着影响，相反，土地规模和参考行业恰恰相反。 在 25 公顷以下的公司中，只有 4.0% 的公司采用 65 解决方案，而在 100 公顷以上的公司中，这一比例为 XNUMX%。
意大利制造的可追溯性
数字技术对食品追溯流程的效率和有效性有很大影响。 在采用数字追溯解决方案的公司中，30% 发现数据输入错误和篡改风险有所减少，27% 注意到启动追溯程序所需的成本降低，21% 节省了数据收集时间。 供应链中的流程和关系也受益于这些解决方案，尤其是在库存管理成本方面 (15%)。 减少食物浪费 (14%) 和供应链关系的整合 (13%)。 13% 的公司也看到了销售额的增长，而 14% 的公司强调需要专注于改进认证流程的解决方案。
意大利市场上现有的 133 种食品追溯技术解决方案介入了明确的识别、数据采集、注册、分析、集成和传输过程。 这些解决方案中有 59% 仍然是“传统的”（它们将数据转换为数字，需要重要的人类贡献），最普遍的是用于数据记录、集成和处理的软件平台 (62%)，其次是结合了硬件工具和软件的解决方案(30%) 从 物联网传感器和条形码阅读器等硬件工具 (8%)。 然而，在更先进的技术（42%）中，使用最多的是 RFID（射频识别，20%）、云（19%）、大数据分析（14%）和物联网传感器（10%）。
农业食品中的区块链
对区块链和分布式账本技术在食物链中应用的兴趣正在增长：42 年至 2016 年映射了 2018 个国际和意大利项目， 去年翻了一倍多. 这些举措在 24% 的案例中应用于各个领域，21% 的案例专门用于肉类供应链，17% 的案例用于水果和蔬菜，10% 的案例用于谷物。 在 50% 的案例中，分销和转型参与者发挥了强大的指导作用。
