今年复活节的传统将再次受到尊重，羊肉菜肴将出现在两户人家的餐桌上。 如果羊肉仍然是传统菜肴，还必须指出，近年来各种媒体宣传和 动物权利组织的积极行动已经实现了消费量的减少 明显地。 Codacons 发布的一份报告已经指出去年羊肉消费量减少了 10% 符合市场趋势，多年来意大利人选择在没有羊肉的情况下庆祝复活节。 而且，事实上，如果在 2013 年屠宰了 4 万头动物，三年后的 2016 年屠宰量减少了 50% 至 XNUMX 万头。
无论如何，那些不打算放弃餐桌上的羊肉的人并不打算放弃 Coldiretti/Ixe 在“餐桌上的质量和原产地”之际进行的调查所证明的羊肉质量在复活节前夕与 Campagna Amica 的农业厨师一起与 Codacons 组织的倡议。
88% 的意大利人购买原产于本国的肉类，近 1/4 的消费者甚至选择直接从牧羊人那里购买，Coldiretti 强调说，这一决定的动机是需要亲自保证原产地，因为大多数人报价来自国外，最重要的是来自罗马尼亚和希腊，它们不能确保相同的质量标准。
但除了质量之外，还有其他方面需要考虑，它们是 保护畜牧业和声援内陆地区近年来，亚平宁山脉中部接二连三地遭受了各种地震的影响。
与传统的午餐 事实上，在复活节期间，意大利人全年消费的大约 1,5 公斤羊肉中有很大一部分是购买的。 还应该记住的是，在拉奎拉地震发生十年后，将羊肉带到餐桌上意味着 - 对于 Coldiretti - 帮助近年来遭受地震严重打击的地区恢复，从阿布鲁佐开始，还有翁布里亚，游牧业根深蒂固的马尔什和拉齐奥。 由于价格不包括生产成本，撒丁岛牧羊人也为生存而进行艰难的战斗，不幸的是，许多地区都发生了这种情况。 近年来，有人评价， 60万只羊从意大利XNUMX万个农场消失 那里有 6,2 万只动物，大部分位于撒丁岛。 畜牧业 - 强调协会 - 是一项非常艰苦的职业，具有丰富的传统，迫使我们早上 5 点起床进行第一次挤奶，下午将重复挤奶，每天从每只羊身上获得大约一升牛奶，这是工资过低。 由于价格通常低于生产成本、野生动物的袭击、假冒国民的外国产品的不公平竞争以及意大利大量的土地消耗大大减少了绿色空间和沿河的传统道路，贸易面临灭绝的风险高地牧场历史上曾用于放牧羊群，意大利已要求将其列为联合国教科文组织遗产。
事实上，这是一项具有很高环境价值的工作，因为它是一项集中在贫困地区并保证 为该地区的生物多样性保护 38 个品种， 从质朴的撒丁岛绵羊到拥有优质羊毛的 Sopravissana 绵羊，从头大且两性均无角的 Lamon 绵羊到头部和四肢无毛的 Brogna 绵羊，从具有特征性红头的 Comisana 绵羊到 Massa一个有着不寻常的黑色地幔的人，代表着生物多样性的遗产，其未来受到具体灭绝风险的威胁。 Campagna Amica 的农民致力于保护意大利农业生物多样性的“海豹”、产品和动物的遗产，这些遗产在过去几十年中已经濒临灭绝或与特定领土有着千丝万缕的联系。
