پینا سیوٹو کی ترکیب Mastro Martino کی Libro de Arte Coquinaria (1465) سے متاثر ہوتی ہے۔ روایتی ورژن میں استعمال ہونے والے ریکوٹا کو سرخ دال کے آٹے یا کینیلینی بین کے آٹے اور گائے کے دودھ سے بدل دیا جاتا ہے…
ریستورانوں اور گھریلو کچن میں پھلیوں کے استعمال کو فروغ دینے کے لیے سلو فوڈ کے اقدام "Add a Legume to the Table" کے لیے بنائی گئی ایک ڈش، Vaghi کی "cotechino" نے سور کے گوشت کوٹیکینو اور دال کے امتزاج میں دال کے استعمال میں انقلاب برپا کر دیا، جس کی پیشکش…
سان ویٹو لو کیپو میں CousCous تہوار کی فاتح، Marene Cisse نے سسلی میں خود کو سراہا ہے لیکن بیرون ملک بھی جانا جاتا ہے۔ اس کی دال کی ترکیب بہترین غذائیت کی خصوصیات کے ساتھ فیوژن ڈش کا ایک بہتر ذائقہ پیش کرتی ہے
یہ کسان خاندانوں کے استعمال کے لیے نہیں بلکہ مالک کو فروخت کرنے کے لیے اگایا گیا تھا۔ اس کی نرم مستقل مزاجی اور کھانا پکانے کے بعد تقریباً متضاد جلد رکھنے کے لیے ہمیشہ سراہا جاتا ہے۔ بویوین ریستوراں کا شیف، مشیلین بی بی گورمنڈ،…
پھلوں کی کھپت کو فروغ دینا سب سے آسان اور طاقتور اقدامات میں سے ایک ہے جو ہم موسمیاتی تبدیلیوں کا مقابلہ کرنے اور زیادہ منصفانہ، صحت مند اور ماحول دوست غذا کو فروغ دینے کے لیے کر سکتے ہیں۔ ایک قابل رہائش سیارے کے مقصد کے ساتھ جہاں…
دالوں کے عالمی دن کے موقع پر، FAO کی طرف سے اعلان کردہ ایک پلس ریسیپی بک، ہر اطالوی علاقے کی ترکیبوں کے ساتھ، 100 سے زیادہ باورچی بھوک بڑھانے والے، پہلے کورسز، سوپ، برگر اور حتیٰ کہ دالوں پر مبنی میٹھے بھی تجویز کریں گے۔ غذائی خصوصیات…
ہوریس کو اس کا شوق تھا اور اس کے بارے میں Satires میں بات کرتا ہے۔ خون میں کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرنے کے لیے مفید، اومیگا تھری سے بھرپور جو کہ دل کے لیے خاص طور پر صحت مند ہے۔ نویلی چنے کی بازیابی جو قدرتی پائیداری کی ضمانت دیتی ہے…
یہ عمل ضرورت سے پیدا ہوا تھا: گندم، ایک قیمتی شے ہونے کے ناطے، اکثر بوربنز کی بادشاہی کے عائد کردہ ٹیکسوں کی ادائیگی کے لیے استعمال ہوتی تھی۔ آج میشیگلیو، جسے سلو فوڈ پریسیڈیم کے طور پر پہچانا جاتا ہے، مقامی پکوانوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے کہ رسکیٹیلی اور…
1500 کے لگ بھگ امریکہ سے واپس آنے والے ہسپانویوں کے ذریعہ متعارف کرایا گیا، لوکانیائی کھانوں میں اسے متعدد روایتی ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے جن میں کلاسک فیٹوکسین اور پھلیاں، پیناٹا میں پھلیاں، پاستا، بین اور ڈیٹیلی سوپ، پاساٹیلی تک...
پروٹین، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک قیمتی ذریعہ ہونے کے علاوہ، پھلیاں پائیدار زرعی طریقوں کو فروغ دینے میں کلیدی کردار ادا کرتی ہیں۔ پھلیوں کے عالمی دن کے لیے، پورے اٹلی میں 140 سے زیادہ ریستورانوں میں اقدامات
Valcasotto میں La Locanda del Mulino کا شیف غذائیت اور صحت بخش خصوصیات سے بھرپور ایک ڈش پیش کرتا ہے جو بنانا آسان ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے (والکاسوٹو پنیر کا بھی شکریہ)
تاریخی طور پر غربت سے پیدا ہونے والی ایک ڈش، سمندر کے ذریعے لے جانے والے تھیلوں سے گرنے والی اور لیوٹی کے ذریعے اترنے والی چند پھلیاں جمع کرتی ہیں۔ روایتی سوپ کی ترکیب
سلو فوڈ پریسیڈیا میں شمولیت اختیار کی۔ غذائیت سے متعلق اولیگوتھراپی میں، یاداشت کی خرابی، دماغی تھکاوٹ، عام استھینیا، طلباء اور بوڑھوں میں cicerchia کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ مخمل اور سوپ کے لیے بہترین
یہ لوہے کی ضرورت کا 38%، پوٹاشیم کی 26%، فاسفورس کی 33%، زنک کی 42%، وٹامن B42 کی 1%، 250 گرام پکی ہوئی چوڑی پھلیاں کسی دوا کی خوراک کے مساوی اثر کو یقینی بناتے ہیں۔
قدیم زمانے سے وسیع پیمانے پر، جسم کے لیے صحت مند خصوصیات سے مالا مال: آئرن، کیلشیم، پوٹاشیم اور وٹامن سی۔ اس کے علاوہ اچھے کچے، یہ لاوے کے بہاؤ سے معدنیات سے بھرپور مٹی سے غذائی اجزاء کو جذب کرتے ہیں۔
کینیوی خاندانوں کا قدیم رواج ٹیراکوٹا کے برتنوں میں پھلیاں پکانا جو گاؤں کے روٹی کے تندور میں لایا جاتا تھا۔ زبردست غذائیت کی خصوصیات کی دریافت۔ سلو فوڈ پریسیڈیم کے ساتھ، اس کا مقصد علاقے میں سیاحت اور کھانے اور شراب کو دوبارہ ترقی دینا ہے۔
نوجوان کارمین ویلنٹینو موسیسو نے پھلیاں کی اس قسم کو بازیافت کرنے پر کولڈیریٹی گرین آسکر میں سے ایک حاصل کیا ہے جو کبھی ان خواتین کو دیا جاتا تھا جو ماں بننا چاہتی تھیں۔
رجسٹریشن اب Increase کے "سٹیزن سائنس" کے تجربے کے لیے کھلا ہے جس کی مدد سے آپ اپنی بالکونی یا چھت پر پھلیاں بو کر حیاتیاتی تنوع کاشت کر سکتے ہیں۔ یہاں تمام تفصیلات ہیں۔
دالیں اب بین الاقوامی سطح پر آب و ہوا کے موافق اور صحت کو فروغ دینے والی غذا میں ایک لازمی عنصر کے طور پر پہچانی جاتی ہیں - یہاں یہ ہے کہ دالیں صحت مندی کا خزانہ ہیں۔
سیریل مارکیٹ میں دنیا کے بڑے کھلاڑیوں میں سے ایک پیڈون سپا کے ڈائریکٹر اور بورڈ ممبر میٹیا پیڈن کے ساتھ انٹرویو - "مہنگی توانائی اور کھانے کے خام مال کے حوالے سے بہت زیادہ گھبراہٹ ہے: یہاں کیا ہو سکتا ہے…
الائنس کے 140 شیف اپنے مینو میں پھلی دار پکوان شامل کرتے ہیں۔ ذیابیطس اور قلبی امراض کے خلاف غذا میں پھلوں کی اہمیت۔
ماضی میں، پوویریلو پھلیاں کے ساتھ کاشت کیے جانے والے رقبے میں نوجوانوں کی طرف سے زمین کو ترک کرنے اور روایتی زرعی سرگرمیوں کی وجہ سے کافی حد تک کمی واقع ہوئی تھی۔ اب جبکہ یہ ایک سلو فوڈ پریزیڈیم ہے، اس کی امید کی جا سکتی ہے…
بہت مختلف شکلوں اور رنگوں والی نو پھلیاں ایک ہی Slow Food Presidium میں جمع ہوتی ہیں۔ ان کا کوئی چھلکا نہیں ہوتا اور بہت ہضم ہوتے ہیں۔ بغیر کسی مصنوعی کیمیکل کے اگایا جاتا ہے۔ وہ کبھی غریب کسانوں کا بنیادی کھانا ہوا کرتے تھے۔
یہ کینیلینو بین کی ایک قسم ہے جس کا ذائقہ شدید ہوتا ہے، جس میں اچھی نرمی اور پتلی جلد ہوتی ہے جو اس کے پکانے کو تیز کرتی ہے۔ غذائی اجزاء سے بھرپور آتش فشاں مٹی پر ماحول دوست طریقوں کے مطابق کاشت کی گئی، Acerra بین ایک…
ان کی آرگنولیپٹک خصوصیات اور خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے، پھلیاں ہمیشہ توہم پرستانہ عقائد سے منسلک ہوتی ہیں. سب سے مشہور اقسام میں سے ایک کارپینو کی ہے، جو ایک سست فوڈ پریسیڈیم ہے، باورچی خانے میں اس کی اعلی استعداد کی بدولت: پگلیہ میں انہیں چکوری کے ساتھ کھایا جاتا ہے،…
غریبوں کے گوشت پر غور کیا جائے تو دوسری جنگ عظیم کے بعد تک وہ ایک پائیدار متبادل تھے لیکن وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ انہیں نظر انداز کر دیا گیا۔ Slow Beans نیٹ ورک پھلوں کی ایک نئی ثقافت کے بارے میں ہر کسی کے شعور کو بڑھانے کے لیے واقعات کی ایک سیریز کو فروغ دے رہا ہے، جس کی اہم ڈش…
مرگیا کے دیہی علاقوں میں چند سال پہلے دریافت ہونے والی ایک ناقص پراڈکٹ کو دوبارہ زندہ کیا گیا جس سے غیر مشتبہ غذائیت اور غذائیت کی خصوصیات ظاہر ہوتی ہیں۔ Slow Food Presidium سخت پیداواری ضوابط کے تابع ہے۔ غذائیت میں آئرن اور ضروری معدنی نمکیات سے بھرپور…
کلابریا کے ایک چھوٹے سے قصبے میں کاشت کی گئی، یہ پانچ ایکو ٹائپس میں آتی ہے، ہر ایک مختلف ترکیب کے لیے موزوں ہے: ابلا ہوا، پاستا کے ساتھ، سکیلیٹل کے ساتھ، سوپ کے ساتھ، پھلیاں میں۔ نوجوانوں کے لیے زراعت پر دوبارہ غور کرنے کا ایک موقع
