La kuraklık aynı zamanda bir tadı da olabilir: daha acı. Dünyada giderek daha çok sevilen ve talep gören kahve için de aynı durum söz konusu olacak. Ve kim bilir, alışılagelmiş, sevilen tatlardan da vazgeçmek zorunda kalıyor.küçük fincan” bizi gezegende olup bitenler hakkında daha fazla düşünmeye sevk edebilir.
Sadece kuraklık ve iklim değişikliği kültürünü ve üretimini değiştiriyor. kahve sonuçları olan sadece fiyat, ama hatta zevkÇünkü kullanılan tahıllar artık mevcut atmosfer koşullarına dayanamıyor ve daha dayanıklı, aynı zamanda daha acı olacak diğer tahıllara geçmeyi düşünüyoruz.
"Sadece fiyatlar artmayacak" dedi Vanusia Nogueira, Financial Times'da ICO, Uluslararası Kahve Organizasyonu İcra Direktörü. “Maalesef tadı değiştirebilir. Doğal ortamındaki değişiklikler nedeniyle tam olarak daha az iyi".
“Arabica” türünün bitkileri artık iklim değişikliğine dayanıklı değil
Sönmüş bir yanardağ olan Kenya Dağı'nın eteklerinde küçük bir kahve çiftçisi olan Martin Kinyua, yeni mahsul ekmemeye karar verdi. BBC'nin haberine göre fideler sıcaktan ölecek.
Kinyua, "Uzun bir kuraklık mevsimimiz var" diye açıklıyor. “Biri kısa diğeri uzun olmak üzere iki yağışlı mevsime alışığız. Kısa süreli yağışların ne zaman geleceğini söylemek şu anda mümkün değil” dedi.
Kenya'nın Kirinyaga ilçesindeki Mutira Çiftçi Kooperatifi'nin bir üyesi olan Kinyua, yüksek sıcaklıkların daha fazla zararlı ve hastalık çektiğini, bunun da ürününü koruma maliyetini artırdığını ekliyor. Martin'in çiftliğinde olup bitenler, kahve endüstrisinin içinde bulunduğu tehlikenin bir göstergesidir.
arapçaMartin tarafından yetiştirilen tür, dünya çapında pazarlanan kahve çekirdeklerinin çoğunluğunu (%70 civarında) temsil ediyor. Ancak hem sıcaklık hem de nemdeki değişikliklere karşı çok hassastır. Son iki yılda üretim talebi karşılayamadı. Sonuçları son çalışma Küresel sıcaklıkların 2°C artması durumunda, dünyadaki Arabica üretiminin dörtte birini sağlayan ülkelerin verimde keskin düşüşler yaşayacağını öne sürüyorlar. 2,5°C'lik bir artış arzın %75'i üzerinde bu etkiyi yaratacaktır.
Dünyada en çok kullanılan diğer kahve türü ise "güçlü”, diğerinden daha serttir: Daha yüksek sıcaklıklarda büyür ve parazitlere ve hastalıklara karşı daha dayanıklıdır. Ancak bu tür bile, karşı karşıya olduğumuz türden önemli ve uzun süreli iklim değişikliklerine karşı savunmasızdır. “Kahve ılıman iklimi sever: yağmurlu ama çok fazla değil, ne çok sıcak ne de çok soğuk. Dünya Kahve Araştırma Enstitüsü'nden FT Jennifer Long'un notlarına göre, bunun gibi alanları bulmak giderek zorlaşıyor.
Alternatif: “Liberica” fasulyesi. Ama tadı kazanmıyor
Endüstri artık üretimi desteklemek için umutlarını başka bir kahve türüne bağlıyor: "Liberika“. Kökeni Batı ve Orta Afrika'da olan ticari ekim Filipinler'de yoğunlaşmıştır ve şu anda küresel kahve çekirdeği mahsulünün yalnızca %2'sini oluşturmaktadır.
İşlenmesi zor olan daha sert bir çekirdek ve daha az tercih edilen bir tat ile Liberica, artık yeni bir ilgi kazanıyor. Resistenza iklim değişikliğine.
Liberica, sektörü güçlendirme misyonunun bir parçası olarak, kahvenin ana hükümetlerarası organı olan Uluslararası Kahve Örgütü tarafından zaten benimsenmiştir.
BBC'nin bildirdiğine göre genel müdürü Vanúsia Nogueira, Liberica'nın eklenmesiyle kahvenin tadının muhtemelen değişeceğini ancak en azından endüstrinin talebi karşılayabileceğini söylüyor. Aksine, asıl endişesi çiftçilerin hayatta kalmasıdır çünkü ekonomik güvensizlik "sürekli bir sorundur".
Herkes bir fincan kahveye deli oluyor. Ama hangi fiyata?
Henüz kahve isteği giderek artıyor ve artık geleneksel olarak çaya daha çok bağlı olan Asya pazarlarına da bulaştı: büyüyen çay tüketicilerine ek olarak Çin, Starbucks'ın 9 yılına kadar her 2025 saatte bir toplam 9.000 lokasyonda yeni bir kafe açmayı planladığı yerde, artık Hindistan, Endonezya, Malezya ve Vietnam. Sahra altı Afrika'nın artan nüfusunu da unutmamak lazım. Agrifood, ekonomik açıdan olumlu bir sinyal olduğunu yazıyor: Kahve tüketimi artan zenginliğin bir göstergesi, yeni ortaya çıkan orta sınıfın sıcak vaftizidir. Ancak fiyat artabilir ve kahve lüks bir ürün haline gelebilir.
İklim acil durumu kapıda
Columbia Sürdürülebilir Yatırım Merkezi tarafından yapılan bir araştırmaya göre 25 yılına kadar yüzde 2030 daha fazla kahveye ihtiyacımız olacak. Bu devam ederse 6 yılına kadar günlük 2050 milyar bardağa eşdeğer bir talebe ulaşacağız. Artan talep kısa vadede zaten yeterli olmayabilir. Son iki yılda talep aniden arzı aştı. Ve endüstrinin yavaşlaması da buna açıkça katkıda bulunuyor iklim değişiklikleri: Bir yandan ekime uygun araziler kuruyor. Diğer taraftan, başka bir açıdan yağmurlar e yüksek sıcaklıklar geri dönüşü ile ilgili El Niño - Orta-Güney ve Doğu Pasifik Okyanusu sularının ortalama her 5 yılda bir, 3 ila 7 yıl arasında değişen bir periyotla güçlü bir şekilde ısınmasına neden olan ve küresel istikrarsızlığa neden olan bir olgu, hali hazırda ortaya çıkıyor krizdeki mahsuller. Bu, kahve çekirdeği fiyatlarının en yüksek seviyeye ulaştığı Mayıs ayında görüldü. maksimum 15 yıldan itibaren bu kısma.
Arazinin yarısı kullanım dışı
Tahminler rahatsız edici: 2050 yılına gelindiğinde kahve yetiştirilen alanların yarısı kullanılamaz hale gelebilir. Ürünün büyük üreticileri olan Brezilya, Vietnam, Kolombiya ve Endonezya'nın uygun alanları giderek azalacak. Başkaları da bu avantajdan yararlanabilir: Amerika Birleşik Devletleri, Arjantin, Uruguay ve Çin gibi tropik bölgelerin dışındaki ülkeler. Ancak bu yine de ormansızlaşma açısından önemli ekolojik maliyetlere yol açabilir. Öte yandan, iklim krizinden bunalan üreticiler, talep artışına rağmen yoksullaşıyor: Topraklarına giderek daha az yatırım yapıyorlar. Öyle ki sürdürülebilirlik uzmanlarının hiçbir şüphesi yok: Kaliteli kahvenin geleceğini garanti altına almak için fiyatların artırılması gerekiyor. Aksi takdirde yeni küresel zorluklarla yüzleşecek kaynaklar olmayacak.
