Her yıl satılmayan 80 ton meyve ve sebzenin %9'inden fazlası, Ticaret Odaları sistemi tarafından verilen Kalite ve Güvenlik markasına bağlı kalarak toptan meyve ve sebze hallerinden geri kazanılmıştır.
Gıda israfıyla mücadele amacıyla 2015 yılında doğan ve bugün Quality & Safety markasıyla özdeşleşen bir girişim. En önemli 8 tarımsal gıda merkezi: Roma, Milano, Cenova, Bologna, Floransa, Verona, Cagliari ve Lecce
Oda sistemi pazarı tarafından nitelendirilen bu pazarlar, her yıl yaklaşık 2,5 milyon ton ürün (yarısından fazlası meyve ve sebze), bine yakın toptancı ve son tüketiciler ile gıda ticareti ve ikram işletmecileri de dahil olmak üzere yaklaşık 2 milyon ziyaretçiyi içermektedir.
Her biri, gıda israfıyla mücadele için farklı girişimleri harekete geçirdi: yerel düzeyde gıda fazlalarının dağıtılması için kar amacı gütmeyen kuruluşlarla anlaşmaların imzalanmasından, atıkları ve satılmayan malları dönüştürmek için özel makine ve ekipmanların oluşturulmasına kadar. Örneğin, markayı en son kazanan Cenova Pazarı, ihtiyaç fazlasının sosyo-ekonomik zorluk içindeki insanlara yeniden dağıtılmasına yönelik girişimlerin yanı sıra, meyve ve sebze atıklarını kullanarak biyoplastik üretimi için bir proje geliştiriyor.
