İtalya'da en iyi ızgara etler nerede yenir? Saturnia ve Orio Sotto'da zirve

Braciami Sıralaması, sosyal medyada bir milyondan fazla takipçisi bulunan et severlerin referans ağı olmaya devam ediyor. Tüm İtalya bölgelerindeki elli ödüllü mekan

Kişi başına 33 kilo ile et tüketiminde Avrupa'da son sıradayız: Gıda ve Beslenme Merkezi'nin araştırmasına göre İtalyanların %57'si çevresel, sosyal ve diyetsel sürdürülebilirlik nedenleriyle et tüketimini azaltıyor. Umberto Veronesi'ye göre et tüketimi kanserojen bir faktör olduğu için "tamamen ortadan kaldırılmalıydı". Ancak yıllar sonra Veronesi Vakfı amacını kısmen düzeltti: En son uluslararası araştırmayı yorumlayarak, etin aynı zamanda önemli besin öğelerinin de kaynağı olduğunu ve yalnızca aşırı tüketilmesi durumunda kanser riskini artırabileceğini ve daha yüksek bir hastalıkla ilişkilendirilebileceğini belirtiyor. kardiyovasküler hastalıklar, diyabet ve obezite gibi diğer patolojilerden daha fazladır. Bu nedenle kırmızı et tüketiminin haftada 500 gramı (pişmiş ürün) aşmaması ve işlenmiş et tüketiminden mümkün olduğunca kaçınılması veya azaltılması öneriliyor.

Bu nedenle İtalyanların yüzde 57'si et tüketimini azaltırsa, İtalyanların yüzde 52'si için bu, doğru ve tam bir beslenme için gerekli.

Sosyal medyada bir milyondan fazla takipçisi olan et severlerin referans ağı olan ve 50 yılının en iyi 2025 İtalyan Et Lokantası sıralamasını belirleyen "Braciami çapası"nın yayını da nüfusun bu önemli kesimine ithaf edilmiştir.

Ete özel menüler sunmada kalite, yenilikçilik ve yeterlilikle öne çıkan kuruluşları öne çıkaran bir sıralama. Sıralama her restorana liyakat “alevleri” veriyor. Bir alev "mükemmel seviyedeki" restoranlara, iki alev seviyesi "mükemmel" kabul edilen işletmelere, üç alev ise olağanüstü ve kendi türünde benzersiz kabul edilen restoranlara atanır. Alevlerin atanması aynı zamanda sürekli gelişen bir pazarın günlük çalışmasıyla ve ete adanmış bir menünün yaratıldığı felsefeyle de bağlantılıdır. Değerlendirme faktörleri aynı zamanda erdemli çiftçilik arayışını, yemek odasındaki hizmet ve yeterliliği, pişirme tekniklerini ve mahzenin kalitesini de içermektedir.

Bu, son yıllarda giderek gelişen, etin kalitesi ve menşei konusunda giderek artan talepkar müşterilere yanıt veren, restoranlarda ve restoranlarda kuru olgunlaştırılmış et teşhirlerinin giderek daha sık ortaya çıkmasıyla da kanıtlanan bir işletme kategorisidir. büyük ölçekli perakende ticaret.

Aşağıda sadece iki işletmenin “Tre flames” ile öne çıktığı en iyi İtalyan ızgara restoranlarının sıralaması yer almaktadır: Idu cippi di Saturnia ve La Braseria di Osio Sotto, sıralamayı düzenleyenlerin altını çizdiği gibi “bir Menü çok yüksek seviyeye adanmıştır ve ulusal ve uluslararası düzeyde en üst sırayı temsil eder. Burada köz kültü, detaylara verilen önem, et pişirme becerileri ve çalışmalarının dayandığı felsefe benzersizdir".