İnsanlığın gıda geleceği ciddi riskler taşıyor: Gıdamızın bağlı olduğu mahsul ve ırk çeşitliliğindeki azalma, habitatların ve ekilmeye yönelik arazilerin yok edilmesi ve doğal kaynakların sürdürülemez yönetimi geleceğimizi ipotek altına alıyor. Alarm, FAO tarafından yayınlanan ve gezegenimizin biyoçeşitliliği üzerinde sürmekte olan geri döndürülemez ve yıkıcı hasarı belgeleyen Gıda ve Tarım için Dünya Biyoçeşitliliğinin Durumuna İlişkin Rapordan geliyor, özellikle mevcut tarım, endüstriyel ve endüstriyel model nedeniyle gıdayla bağlantılı olanlar Gıda sistemlerimizin temelinde yer alan ve sağlığımız için de ciddi etkileri olan geniş kapsamlı.
Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı başkanı Piero Sardo, "Slow Food yıllardır bu tehlikeleri ihbar ediyor ve ara sıra bir boşlukta vaaz veriyormuşuz hissine kapılıyoruz - bugün durum değişiyor, bize öyle geliyor ki insanlar daha duyarlı, ama belki de sorunun ciddiyetinin farkına varılmıyor: Bir şey kayıp, bir şey yıkıcı bir çöküş. Bu kitlesel yok oluştan kaçınmak için hala zaman olduğunu ummalıyız, ancak yalnızca FAO ve Slow Food'dan değil, tüm iyi niyetli insanlardan herkesin taahhüdüne ihtiyacımız var."
Rapor, derinlemesine araştırma içeriyor ve türünün ilk örneği, ancak konu, Slow Food'un misyonunun merkezinde yer alıyor. Uluslararası dernek 1996'dan beri gezegenimizin korunması için savaşıyor:Lezzet Gemisi, yakın zamanda incelenen 5.000'inci ürünle kilometre taşına ulaşan, yok olma tehlikesi altındaki yiyeceklerin bir kataloğu; ben ile Slow Food Başkanlığı çevre ile uyum içinde çalışan çiftçileri ve üreticileri teşvik eden ve koruyan ve yerel biyoçeşitliliğe yardımcı teknikleri teşvik eden; mevcut üretim modelinin sürdürülemezliğini kınayan çok sayıda kampanya ile. Slow Food, tüketiciler, üreticiler ve gezegen için daha iyi bir model tanımlamak ve geliştirmek için FAO ile uzun süredir birlikte çalışıyor. Ayrıca, Slow Food başkanı Carlo Petrini birkaç yıldır FAO'nun Avrupa'daki Sıfır Açlık özel elçisi olmuştur ve bu da iki örgüt arasındaki yakınlığın bir başka kanıtıdır.
Fazla zaman kalmadı. Mevcut durumu tersine çevirmek için 10 yılımız var yoksa topyekun ve geri dönüşü olmayan bir çöküş riskine gireriz. Ve bu rota değişikliği, modern bilgi ve teknolojileri geleneksel bilgiyle pekiştirerek, tarım ve gıda üretimine yaklaşımımızı yeniden tanımlayarak, biyolojik çeşitliliğin ve ekolojinin korunmasını siyasi gündemlerin merkezine yerleştirerek tetiklenebilir. Küçük üreticilerden hükümetlere kadar her düzeyde, gıda ve tarımsal biyoçeşitliliği koruyan düzenlemelerin (AB'nin Avrupa'daki tarım politikaları gibi) kabul edilmesi gerekmektedir.
Mevcut durumun değişebileceğine dair umudumuzu kaybetmemeliyiz. Slow Food projelerinin başarısı bunun kanıtıdır. Yiyeceklerimizi, gezegenimizi ve bizi kurtarmak için birlikte hareket etmeliyiz ve şimdi harekete geçmeliyiz.
