Michelin Restoran Rehberi'nin 2024 baskısında büyük haber. Bunlardan ilki, Üç Yıldız'ın uzun yıllar sonra nihayet Güney'e, "Mellino ailesinin olağanüstü Akdeniz mutfağını doğuştan gelen Campania misafirperverliğinin sıcaklığıyla birleştirmeyi başardığı" Nerano'daki Quattro Passi restoranıyla geri dönmesidir.
İkinci büyük haber ise Norbert Niederkofler'in Brunico'daki yıldızlı restoranların zirvesine, "dağ mutfağı için mükemmel bir boyut bulduğu" Atelier Moessmer'e geri dönmesi.
Yine de haber açısından, Capitaneo kardeşlerin Kılavuza doğrudan İki yıldızla girmeleriyle ilgili haberler Milano'dan geliyor (geçen yıl şef Gianni Solofra ile Paestum'daki I tre Olivi restoranında olduğu gibi). Ve yine Milano'da Andrea Aprea, restoranının Temmuz 2022'de açılmasının ardından pozisyonunu toparladı.
Harika bir tarza sahip bir başka dönüş ise Serralunga d'Alba: İki Yıldız'daki La Rei'de Michelangelo Mammoliti'nin dönüşü.
Campania, Üç Yıldız başarısının yanı sıra, George Restaurant ile Napoli'nin İki Yıldızından ve Piazzetta Milù ile Castellammare di Stabia'dan Sahildeki üç restorana tahsis edilen Star'a kadar harika bir kaliteli yemek yuvası olduğunu kanıtlıyor. : Alici, Bluh Furore ve Gökyüzünde Bir Plan.
Sicilya için de harika bir hasat ve bu yıl Yıldız sayısını 3'ten 6 yıldızlı restorana çıkararak iki katına çıkaran Umbria için özel bir söz.
İlginç bir gerçek şu ki, Rehber'deki yeni yıldızların yaklaşık yarısı ilk kez adı geçen restoranlardan oluşuyor. Bunlardan bazıları, şüphesiz değerini zaten bildiğimiz - bir notta okuduk - şefler tarafından yönetiliyor veya takip ediliyor (Crescenzo Scotti'den Alici, Casa Mazzucchelli, Roy Caceres'den Orma gibi...), ancak diğer durumlarda bunlar genç mutfaklar ve Bu, müfettişlerimizi sui generis olarak hemen ikna eden umut verici bir gelişmeydi. Alfio Nicolosi tarafından veya Giulio Gigli tarafından UNE”.
Kadrodaki yıldızların sayısı da artıyor: Rossa jürisi kadın şeflerin sayısını Perugia'dan Ada Stefani'nin Ada'sına, Sasso Marconi'den Aurora Mazzucchelli'nin Casa Mazzucchelli'sine ve Breuil Cervinia'dan (Ao) Amanda Eriksson'un Wood'una kadar genişletti. Ve bir de Avellino eyaletindeki Vallesaccarda'da Serena Falco ve Michelina'nın imzasını taşıyan Oasis Sapori Antichi'deki yeşil yıldız var.
Son olarak, Güney haklı olarak sevinirken, Piedmont ağır bir şekilde cezalandırılıyor: Rehberin bu baskısında beş yıldızını kaybediyor.
Üç MICHELIN yıldızı
Alba – Piazza Duomo
Brunico – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler N
Brusaporto – Vittorio'dan
Canneto sull'Oglio / Runate – Dal Pescatore
Castel di Sangro – Reale
Floransa – Enoteca Pinchiorri
Milano / Navigli – Enrico Bartolini Mudec'te
Nerano – Quattro Passi N
Orta San Giulio – Villa Crespi
Modena – Osteria Francescana
Roma / Monti – Vatikan Şehri – La Pergola
Rubano-Le Calandre
Senigallia – Uliassi
İki MICHELIN yıldızı
Anacapri – Zeytin Ağacı
Brusciano – Taverna Estia
Lupia kırsalı – Antica Osteria Cera
Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù N
Cervere – Antik Kraliyet Tacı
Colle di Val d'Elsa – Arnolfo
Concesio – Diğer Miramonti
Cornaredo – D'O
Floransa – Santa Elisabetta
Gargnano – Villa Feltrinelli
Godia – Arkadaşlara
Imola-San Domenico
Ischia – Daní Maison
Licata – La Madia
Longiano – Manolya
Lonigo – La Peca
Mergozzo – Küçük Göl
Milan – Andrea Aprea N
Milano - Antonio Guida'dan İpek
Milan – Capitaneo N'ye Doğru
Montemerano-Kabil
Katır – Gourmetstube Einhorn
Napoli – George Restaurant N
Paestum – Üç Zeytin
Penango – Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini
Ragusa – Katedral
Roma – Sulama
Roma – Enoteca La Torre
Roma – Palyaço
Sarentino – Dünya
Senigallia – Madonnina del Pescatore
Serralunga d'Alba – Michelangelo Mammoliti N tarafından yazılan La Rei Natura
Taormina – Aziz George, Heinz Beck
Telese – Krèsios
Tirol – Castel kaliteli yemekler
Trieste – Harry'nin Piccolo'su
Venedik – Glam Enrico Bartolini
Verona – Casa Perbellini 12 Havari
Viareggio – Küçük Prens
Vico Equense – Torre del Saracino
Bir MICHELIN yıldızı
342 restoran
Abruzzo
Civitella Casanova – Bayrak
Guardiagrele – Villa Maiella
Roseto degli Abruzzi – D.One Restoran
San Salvo Marina – Metroda
Basilicata
Matera – Vitantonio Lombardo
Lavabo – Don Alfonso 1890 San Barbato
Calabria
Catanzaro-Abbruzzino
Lamezia Terme – Luigi Lepore
Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
Fiore – Hyle'daki San Giovanni
Santa Cristina d'Aspromonte – Kafız
Strongoli – Dattilo
Campania
Amalfi – Wisteria
Amalfi – La Caravella 1959'dan beri
Amalfi – Sensi
Amalfi – Alıcı N
Ariano Irpino – Maeba Restoranı
Bacoli – Caracol
Capri – Le Monzu
Capri – Anne
Conca dei Marini – Yemekhane
Eboli – Haşhaş
Öfke – Bluh Öfke N
Lacco Ameno – İndigo
Maiori – Capo d'Orso Deniz Feneri – Andrea Aprea
Massa Lubrense – Relais Blu
Napoli – HAVA
Napoli – Komutan
Napoli – Palazzo Petrucci
Napoli – Veritas
Nerano – Kaptanın Tavernası
Nola – Krallar, Azizler ve Aslanlar
Nola – Arka Restoran
Paestum – Le Trabe
Paestum – Osteria Arbustico
Pompeii – Başkan
Positano-La Serra
Positano-Li Galli
Positano-Zas
Praiano – Gökyüzünde Bir Plan N
Dördüncü – Güney
Ravello – Pan Flütü
Ravello – Rosselliniler
Salerno – Re Maurì
Sant'Agnello-Don Geppi
Somma Vesuviana – Contaminazioni Restoranı
Sorrento – Delik
Sorrento-Lorelei
Sorrento – Bosquet Teras
Telese – La Locanda del Borgo
Ticciano – Cannavacciuolo Kırsalı
Torre del Greco – Josè Restoranı – Tenuta Villa Guerra
Vallesaccarda – Oasis – Kadim Lezzetler
Vico Equense – Antica Osteria Nonna Rosa
Emilia-Romagna
Bologna – Revaklar
Borgonovo Val Tidone – La Palta
Castel Maggiore – Iacobucci
Cesenatico – La Buca
Codigoro – Herakleios'un Kulübesi
Codigoro – Sivrisinek
Modena – Kralın Otu
Parma – Inkiostro
Pennabilli – Il Piastrino
Polesine Parma – Antik Saray Pallavicina
Rimini – Abocar Due Cucine
Rimini-Guido
Rubbianino – Ca' Matilde
Rubiera – Arnaldo – Gastronomi Kliniği
Rubiera – Osteria del Viandante
Bagno'daki San Pietro - Gorini'den
Sasso Marconi – Casa Mazzucchelli N
Savigno – Trattoria da Amerigo
Torriana – Osteria del Povero Diavolo
Friuli-Venezia Giulia
Cormons – Trattoria al Cacciatore – La Subida
Dolegna del Collio – Vencò'daki Set
Ruda – Osteria Altran
San Quirino – Çuha çiçeği
Sappada – Laite
Lazio
Akut – Ciociare Tepeleri
Ariccia – Özet
Fiumicino – Il Tino
Fiumicino – Pascucci al Porticciolo
Genazzano – Marco Bottega Restoranı
Labico – Antonello Colonna Labico
Pontinia – Mater1Nisan1ma
Ponza – Çılgın Su
Rivodutri – Alabalık
Roma – Altına
Roma – Aroma
Roma – Cam Hostaria
Roma - Apreda'dan Idylio
Roma – Troiani Convivio
Roma – Imago
Roma – Marco Martini Restoranı
Roma – Anne
Roma – Orma Roma N
Roma – Benim İçin Giulio Terrinoni
Roma – Pipero Roma
Roma – Pulejo
Roma – Teyze
Terracina – Öz
Trevinano – La Parolina
Vitorchiano – Casa Iozzia
Hamsi – E. Rando
Hamsi – E. Rando
Liguria
Alassio – Dokuz
Ameglia – Locanda Tamerici
Andora – Vignamare N
Kara Tahta Kabloları – Su Ayak İzi
Cenova – Marin N
Cenova – San Giorgio
Cenova – Aşçı
Imperia – Sarri
Moneglia – Orto, Jorg Giubbani
Noli – Piskoposluk
San Remo – Paolo ve Barbara
Ventimiglia-Balzi Rossi
Ventimiglia – Casa Buono
Lombardia
Albavilla-Il Cantuccio
Bergamo – Villa Elena
Bergamo – Ayak izleri
Borgonato – İki Colombe
Calvisano-Al Gambero
Cavernago – Il Saraceno
Cernobbio – Madde
Como – Mutfak
Krem – Vitium
Desenzano del Garda – Esplanade
Fagnano Olona – Suluboya
Fasano del Garda – Il Sülün N
Fasano del Garda – Lido 84
Gargnano-La Tortuga
Lallio – Bolle
Laveno – Masa
Lodi – La Coldana N
Lomazzo – Çağdaş Trattoria
Madesimo – Il Cantinone ve Sport Hotel Alpina
Manerba del Garda – Capriccio
Pelerin – Preséf
Milano – AALTO
Milano – Ruh
Milano – Berton
Milano – Kontrast
Milano – Galeride Cracco
Milano – Felix Lo Basso evi ve restoranı
Milano – Horto N
Milano – Aimo ve Nadia'nın Yeri
Milano – Iyo
Milano – Joia
Milano – Simya
Milano – Sadler
Milan – Çok yaşa Viviana Varese
Oggiono – Bianca sul Lago, Emanuele Petrosino
Oltressenda Alta – Contrada Bricconi N
Pavia – Lino
Pralboino – Altın Aslan
Pudian – Onaltıncı Yüzyıl
Argonlu Aziz Paul - Umberto De Martino
Saronno - nevi şahsına münhasır. HAYIR
Sirmione – La Roka 2.0
Sirmione – La Speranzina Restoranı ve Relais
Sorisole – Osteria degli Assonica
Stradella – Villa Naj
Geri döneceğim – Il Sereno Al Lago
Trescore Balneario – LoRo
Treviglio-San Martino
Vigevano – Kestane
Villa d'Almè – Osteria della Brughiera
Villa di Chiavenna – Yeşil Fener
marş
Gabicce Monte - Mona Lisa'dan
Loreto-Andreina
Montemonako – Il Tiglio
Pesaro – Nostrano
Porto San Giorgio – Oyun Salonu
Porto San Giorgio – Kamera arkası
Piemonte
Alba – Locanda del Pilone
Caluso – Gardenya
Canale – Enoteca'da
Domodossola – Atölye
Guarene – La Madernassa
La Morra – Massimo Camia
Monforte d'Alba – Borgo Sant'Anna
Monforte d'Alba – Fre
Novara – Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
Novara – Tantris
Orta San Giulio – Andrea Monesi – Locanda di Orta
Pinerolo - Sappers
Piobesi d'Alba – 21.9
Pollone – Veranda
Priocca – Merkez
San Maurizio Canavese – Credenza
Santo Stefano Belbo – Guido da Costigliole'nin restoranı
Sauze di Cesana – RistoranTino & C.
Serralunga d'Alba – Guidoristorante
Gülümseme – Gülümsemeye
Tigliole – Ca' Vittoria
Torino – Andrea Larossa
Torino – Cannavacciuolo Bistrot
Torino – Carignano
Torino – Paylaşım
Torino – Del Cambio
Torino – Magorabin
Torino – Kat 35
Torino – Spazio7
Torino – Unutulmaz
Torino – Vintage 1997
Treiso – La Ciau del Tornavento
Venaria Reale - Kraliyet Sarayı'nda Dolce Stil Novo
Vernante – Ulusal
Sülün – C. Temizleme
Sülün – C. Temizleme
Puglia
Carovigno – Zaten Kemerin Altında
Conversano – Paşa
Lecce – Kardeşler
Lecce – Primo Restoran
Manduria – Casamatta
Peschici – Porta di Basso
Putignano-Angelo Sabatelli
Savelletri – İki Baca
Trani – Casa Sgarra
Trani – Öz
Sardunya
Baia Sardunya – Somu
Cagliari-Dal Corsaro
Porto Cervo – Karışıklık
Pula – Fradis Minoris
San Pantaleo – Kutsal Ateş
San Teodoro - Sadler'dan Gusto
Sicilya
Yaylar – Zash
Bagheria – Kuklalar
Bagheria – Līmū
Caltagirone – Coria
Katanya – Sapio
Linguaglossa – Shalai
Marina di Ragusa – Oy Oy N
Modica – Accursio
Noto – Haç N
Palermo – Gagini Restoranı
Palermo – Mec Restoranı
Ragusa – Locanda Don Serafino
Salina (Ada) – Signum
Syracuse – Kutsal Ruh Avlusu N
Taormina – La Capinera
Taormina – Otto Geleng
Taormina – Principe Seramik
Terrasini – Önlük N
Vulcano (Ada) – Tenerumi
Vulcano (Ada) – Kapari
