La ricetta del carpaccio di Baccalà dello chef Paolo Gramaglia, la scommessa di una cucina stellata che si può fare in casa
Una originale proposta di facile esecuzione di uno dei prodotti legati da secoli alle trazioni gastronomiche partenopee. Gramaglia dimostra che che nella semplicità di esecuzione si possono raggiungere risultati di livello facendo attenzione a seguire regole rigorose