Веганская диета все больше и больше пробивается в массовое распространение: это уже не нишевый выбор, а постоянно развивающийся тренд. И пока растут те, кто говорит нет мясу и производным, они расширяются…
«Здоровый образ жизни» — это название инициативы, выдвинутой всемирно известным кардиохирургом Джино Герозой, Падуанским университетом и Venicepromex: серия дискуссий со звездными шеф-поварами и протагонистами продуктов питания и вина для изучения того, как воспринимать питание как функцию благополучие . Исследование…
Если мы хотим более устойчивого мира, нам нужно есть больше фруктов и овощей. Глобальная задача также исцелить социальную несправедливость. В сентябре Всемирный саммит по продовольственным системам.
Данные исследований показывают стремление к качеству жизни, связанному с землей. Каждый третий итальянец был бы счастлив работать в поле. Девизы: экологичность, качество продуктов питания, привязанность к местности.
Сбалансированная и разнообразная диета может укрепить иммунную систему, даже если она не может защитить нас от риска заражения Covid-19. Есть много микроэлементов, полезных для поддержания иммунной системы и борьбы с внешними атаками вирусов и…
Исследование, проведенное Департаментом клеточной биологии Далласа в Техасе, подчеркивает важность правильной диеты для противодействия обострению респираторного синдрома. Принципы средиземноморской диеты всегда остаются в силе
Продажи органических продуктов в супермаркетах выросли на 11 процентов. Италия первая европейская страна по количеству органических ферм. Сектор имеет большой потенциал. В 2019 году мы импортировали товаров на 210 млн кг.
Черный список импортных продуктов, которые поступают на итальянские столы. Вы думаете, что едите здоровую пищу, а вместо этого она сильно загрязнена. ПЕРЕЧЕНЬ НАИБОЛЕЕ ЗАГРЯЗНЕННЫХ ПРОДУКТОВ С УЧЕТОМ СТРАНЫ ПРОИСХОЖДЕНИЯ И ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ
Многие этого не знают, но мать всей моркови фиолетовая и родилась в Афганистане 5000 лет назад. Голландцы изменили его цвет в честь семьи Апельсинов. Вкусные, в меру хрустящие, отличаются меньшим количеством…
Первые мероприятия, доступные для бронирования, запланированы на период с 7 по 12 октября, а программа встреч за столом и мастер-классов по вкусу до апреля 2021 года будет выпускаться неделя за неделей. Новинка: наборы для наблюдения за мастер-классами из дома.
Правильное питание необходимо для защиты организма от вирусной и бактериальной агрессии. Никаких добавок не требуется. Витамин D содержится в молоке, сыре и жирной рыбе. Угри и яичные желтки имеют высокую концентрацию витамина А. Важный вклад…
Трава, ужас фермеров в саду, является, наоборот, концентратом питательных и полезных для организма свойств. Помимо всего прочего, он очень универсален на кухне. Два быстрых и вкусных блюда на лето: РЕЦЕПТ СУПА ПОРТУЛАКА - РЕЦЕПТ САЛАТА…
Два важных компонента для нашего организма во времена коронавируса. Положительные эффекты нашего выбора за столом касаются как продуктов животного, так и растительного происхождения, от тунца до сардин, от пармиджано реджано до бобов и…
Вовлеченные сообщества фермеров, ремесленников, производителей, рыбаков со всего мира. Платформа со всеми цифровыми активностями и календарем событий уже онлайн. «Сообщество», заново открытое после Covid. Девизы: продукты питания, устойчивость, окружающая среда и равенство
Очень быстрое, но очень вкусное и свежее блюдо на лето: это предложение братьев Лебано, шеф-поваров террасы престижного отеля Gallia в Милане. В основе очень нежная брезаола, произведенная без нитритов и нитратов, выдержанная в течение шести месяцев с…
Институт Nutrisal и Школа высшего образования Eccelsa уступают место новому сертифицированному специалисту, который должен будет применять концепции здорового питания в сфере общественного питания и улучшать содержание активных ингредиентов в пищевых продуктах. Мы всегда будем больше говорить о Ristoceutica
Исследование, проведенное Reale Mutua Assicurazione, подтверждает и без того антиковидную тенденцию устойчивого развития. Отношения с сезонными и местными продуктами являются привилегированными. Молодежь наиболее внимательно относится к экоустойчивому потреблению
Вопреки тому, что можно было бы подумать, его показатели холестерина намного ниже, чем у французских и даже итальянских сыров. Пища средиземноморской диеты богата питательными свойствами и витаминами.
Анкета, которую может скачать каждый, чтобы выяснить, как мы вели себя: от покупок до потребления.
Система для восстановления тонн продуктов, оставшихся на складах во время блокировки.
Мало есть продукты с высоким содержанием витамина С, нужно еще знать, как мы едим и что вырабатывается в кишечнике. Недельная диета для укрепления иммунитета. Морской фенхель, трава, которая вновь появится на наших столах, использовалась…
ИНТЕРВЬЮ С ИММУНОЛОГОМ АТТИЛИО СПЕЦИАНИ - Covid 19 начинается с сильного воспаления организма. Держать его под контролем априори представляет собой отличный щит против болезни. Каковы факторы риска. Как защитить себя. И насколько важно разумное питание
Продажи увеличились на 50 процентов. Наш рис, выращенный с соблюдением принципов устойчивого развития, также экспортируется в Китай. Белланова: успех «Сделано в Италии»
Для итало-португальского врача вместо того, чтобы прибегать к витаминным добавкам и препаратам, необходимо сосредоточиться на основной функции кишечника и на фундаментальной роли микробиоты. Говорить о диетах и калориях уже не имеет смысла. Необходимо изменить культуру за столом и сконцентрироваться…
Группа биологов из НАСА продемонстрировала, что красный салат ромен, выращенный на Международной космической станции, обладает теми же свойствами, что и выращиваемый в сельской местности на Земле.
Эссе двух специалистов по социальной психологии подтверждает, что вкус за столом все меньше и меньше и все больше и больше правит разумом, с еще более радикальными политическими последствиями.
Из программы Smart Food Европейского института онкологии в Милане, проходящей через Умберто Веронези и лауреата Нобелевской премии Люка Монтенье, справочник важных указаний о том, что есть, чтобы поддержать наш организм с помощью принципов питания и исцеления.
Призыв Confagricoltura покупать и употреблять свежие продукты: здоровые и качественные продукты перерабатываются в сельской местности
BASF, представленный в Италии 13 производственными площадками, инвестирует в программы, направленные на устойчивое сельское хозяйство. Растущий рынок
В Италии диагностирована целиакия у 200.000 XNUMX человек, но шесть миллионов прибегают к безглютеновым продуктам. Кто представляет проблемы с питанием для тех, кто не пострадал. Как производство квасных продуктов развивалось на протяжении истории. Барельеф с первым…
Инициатива, предусматривающая после аперитива бесплатное посещение археологических раскопок Пестума, предназначенных для программ посещения для детей, страдающих аутизмом.
Шеф-повар La Limonia в Турине принадлежит к новому поколению высокой кухни, унаследовавшему от своей семьи врачей культуру здорового питания и его воздействия на человеческую природу. Начиная с уважения ко всему…
За две тысячи лет до того, как Ансель Киз ввел термин «средиземноморская диета», Гален Пергамский уже предвидел влияние здорового питания на организм человека, изучая влияние пищи на пищеварительную систему.
Если и есть что-то, чего не хватает ни на одном столе от Северной до Южной Италии во время последнего ужина в году, так это чечевица. То ли на удачу, то ли на то, что они потребляют белок, то ли на то, что они дешевые, не имеет значения…
Целенаправленная диета может помочь нашему организму поддерживать высокую иммунную защиту организма от суровых зимних условий. Дети и пожилые люди более подвержены атаке вирусов и бактерий. Средиземноморская диета – лучшее лекарство.
Соображения по поводу сигнала тревоги, запущенного службой отчетов. В Италии ежегодно вылавливается 180.000 XNUMX тонн рыбы, но более миллиона тонн поступает из-за рубежа. Проблема есть. Но даже в интенсивных хозяйствах есть некоторые проблемы.…
На тосканско-эмилианских Апеннинах, в провинции Модена, Джованни Минелли производит исключительный Пармиджано Реджано в возрасте 120 месяцев, что является настоящим рекордом. Его приемы по производству сыра оценили великие шеф-повара.
История пятнадцатилетнего немецкого бунтаря, который хочет стать художником, но его отец не соглашается, и он назло поступает в кулинарную школу. Затем он становится одним из величайших международных шеф-поваров и полностью влюблен в Италию с тех пор, как…
Все следы тыквы берреттина, имеющей древние корни в Ольтрепо Павезе, были утеряны более пятидесяти лет назад. Пока однажды охотник за трюфелями не наткнулся на овощ странной формы. Есть только четыре сертифицированных производителя.…
В 2019 году заказано 27.000 4.282 кг макарон с доставкой на дом. Тальятелле с мясным соусом — ваши любимые блюда. Рим самый жадный город с весом 272 кг, Флоренция замыкает список с весом 4 кг. Невероятно Неаполь на XNUMX месте - ВИДЕО.
От закусок до десертов повара Союза ресторанов добрых воспоминаний предлагают меню на месяц, чтобы возродить осведомленность о качественном итальянском луке. И для всех традиционное блюдо гончаров Виетри-суль-Маре
Нутрицевтики — это новый рубеж здорового питания. В цветах овощей основа профилактики многочисленных хронических и дегенеративных патологий и надежда последней четверти жизни на крепкое здоровье.
Потребление продуктов питания: времени все больше не хватает, многие итальянцы в настоящее время обращаются в супермаркеты на обед или ужин, чтобы найти свежие блюда. Любимые супы, ризотто и национальные блюда на первые блюда, рагу и витель тонне на…
Карта всех таверн, указанных в Руководстве Слоу Фуд 2020 по регионам. За Пьемонтом следуют Кампания и Апулия, за которыми следуют Ломбардия и Тоскана. Петрини предлагает кандидатуру ЮНЕСКО.
На выставке Cheese 2019 Альберто Маркетти, мастер-производитель мороженого, представляет платформу, которая позволяет потребителям отслеживать всю цепочку производства мороженого. Цифровой паспорт для защиты Сделано в Италии
Курсы Международной академии молочного искусства для популяризации культуры ремесленных традиций, проводимые Винченцо Троя, который дал жизнь проекту «Caseus, искусство молока» в Андрии. От производства к созреванию и маркетингу
Если пицца покоряет международный подиум доставки на дом, то итальянская кухня занимает пятое место среди тех, которые предпочитают те, кто потребляет еду дома.
Название не говорит о его качестве и истории, но Zitella Apple, поздние, долгоживущие и ароматные, заново открывают новую весну, используемую в кондитерских изделиях. Рецепт яблочного панеттоне Zitella от шеф-кондитера Герри…
Во всем мире в 2018 году продажи экзотических фруктов выросли на 35%: в Италии почти на 80%, и мы становимся крупными производителями благодаря буму урожая в Сицилии и Калабрии. Экспоненциально растущий рынок, который…
Не все знают, что в кишечнике насчитывается до миллиона миллиардов одноклеточных организмов, что в 10 раз превышает количество всех клеток человеческого организма: это бактерии, составляющие микробиоту. Если да…
Полезные свойства яблок и фруктов в целом отмечались со времен Средневековья. Но излишки сахара, глюкозы и фруктозы в сегодняшнем рационе опасны для организма и приводят к серьезным патологиям. Между 1800 и…
В последнее время потребитель был дезориентирован тревожной дезинформационной кампанией, часто не имеющей научной основы, в пользу продуктов растительного происхождения. При этом организм лишается важных питательных веществ. Для мира…
Рынок безглютеновой продукции в Италии оценивается в 320 миллионов евро. Агрессивный маркетинг расширил аудиторию потребителей среди людей, не страдающих целиакией. Но безглютеновая диета для тех, у кого нет проблем, может иметь негативные последствия.
Древняя бобовая культура, которая требует переоценки и содержит множество полезных сюрпризов для тех, кто страдает остеопорозом, паркинсонизмом и диабетом. Они также являются концентратом ценных витаминов. Но они также опасны для тех, кто подвержен фавизму
Испанская многонациональная компания Pronokal Group определила новую формулу, которая заключается в использовании ProteinDHA в кетогенной диете с междисциплинарным подходом: вот как.
Матери, кажется, не замечают лишних килограммов своих детей, а бабушки и дедушки заходят слишком далеко, предлагая сладкое. Правила здорового перекуса. Старый хлеб с маслом все еще в силе
Мы проводим слишком много времени в офисе, в машине, а потом в спортзале, но мало на свежем воздухе и на солнце. Нарушается выработка витамина D, который влияет на здоровье костей, зубов и кожные заболевания. В…
Нам необходимо изучить новую модель управления ведущим сектором агропродовольственной цепочки с оборотом 51 миллиард евро и участием 325.000 XNUMX компаний.
Тревожные пищевые сценарии из первого доклада ФАО, документально подтверждающие продолжающийся необратимый ущерб. У нас есть всего 10 лет, чтобы переломить ситуацию
Оно гораздо важнее для нашего организма, чем мясо. Богатый аминокислотами, минеральными солями, коллагеном, гиалуроновой кислотой, укрепляет иммунную систему. Бульон "Доктор" в Палермо
Гастрономический 2019 обещает искры, как сообщается в отчете Doxa и TheFork: вот результаты
Выбрасывать остатки хлеба — почти кощунственный поступок, но в Париже пекарь Франк Валлет изобрел машину под названием Crambler, которая повторно использует остатки хлеба и превращает их в более легкий продукт, чем…
Одно из древнейших лекарственных растений живет второй молодостью не только благодаря своим многочисленным целебным свойствам, которые ценил еще Конфуций, но и за то, что оно придает кухне новые вкусы.
Cotechino и Zampone постоянно присутствуют в таблицах в конце года. Суеверное значение чечевицы. Исследование из журнала Lancet: насыщенные свиные жиры лучше сахара
Один из самых любимых и самых запрещенных способов приготовления может придать блюдам великолепный вкус. Все, что нужно, это простые меры предосторожности. Предложение First&Food: ресторан Osaka в Милане
Обычно рекомендуемая врачами для здорового питания, голубая рыба на самом деле представляет собой концентрат полезных веществ, которые содержатся во многих лекарствах, которые мы принимаем для борьбы с различными видами заболеваний, от сердечно-сосудистых, до холестерина, до опухолей…
Опрос Agroter Monitor 2018, представленный вчера в Милане, показывает, какие фрукты и овощи больше всего ценятся итальянцами. Вот рейтинг и новые тенденции
Известный древними римлянами своим декоративным цветком, он использовался в пищу только в 600-х годах. Его свойства свидетельствуют о том, что это лекарство для стола. Екатерина Медичи сделала из него несварение желудка. Мэрилин Монро названа королевой артишоков Кастровилля…
Каштан всегда манил и молодых, и старых, это был момент социализации семей осенью при первых штрафах. Но мало кто знает, какую пользу он приносит организму. И сегодня это очень важно для целиакии
Когда-то считавшаяся едой для бедных, тыква вошла в меню великих поваров. Но, прежде всего, в последнее время он зарекомендовал себя в пищевых диетах. С новинкой: вопреки тому, что думали, для его баса…
Британский журнал The Economist объясняет, почему потребление мяса растет, за исключением Индии, но утверждает, что сочетание этических соображений, инновационной кухни и более доступных овощных продуктов может переломить эту тенденцию с помощью…
Ценившаяся со времен римлян за свои целебные свойства, брокколи содержит вещества, которые оказались важными для борьбы с раковыми клетками, но она также эффективна как противовоспалительное и антиоксидантное средство, оказывает бактерицидное действие, повышает уровень сахара в крови в…
Есть как минимум три причины роста (нерелигиозного) веганства: исследование 2016 года показало, что во всем мире переход на хорошо сбалансированную веганскую диету может привести к снижению смертности на 8,1 миллиона человек в год, но данные…
ИНТЕРВЬЮ с ПЬЕРО КОНФОРТИ, старшим экономистом Департамента экономического и социального развития ФАО - «Проблема не в том, чтобы продовольствия хватило на всех, а в том, чтобы лучше его распределять» - В мире 821 миллион человек хронически недоедают…
Встреча с журналистом и писателем Бруно Дамини будет транслироваться по радио 16 Rai с воскресенья в 3:9, предлагая свои «Рассказы об актере между славой и славой»: 90 интервью, сделанные в XNUMX-х годах, с великими актерами прошлого…
Среди продуктов, упомянутых в отчете «Рейтинг самых опасных продуктов», представленном на Международном форуме по сельскому хозяйству и продовольствию, также есть добавки из США и арахис из Китая – Турции, страны, которая…
К празднованию 2200-летия Пармского фонда он представляет маршрут, который с помощью археологических находок, объектов, окружающей среды, интерактивных и мультимедийных инсталляций прослеживает от ее истоков до наших дней тысячелетнюю кулинарную культуру Пармы, ныне Объект наследия ЮНЕСКО.
Продовольственная группа решила расширить завод Rubbiano, где производятся соусы. Он является одним из самых эффективных в Европе.
Исследование The European House - Ambrosetti Club - Двойной парадокс современной диеты: с одной стороны, голод далек от искоренения, а с другой - ожирение - проблема, от которой страдают большие слои населения стран…
