Италия предлагает ЮНЕСКО кандидатуру Обряд традиционного итальянского кофе эспрессо в нематериальном культурном наследии человечества. Фактически, сегодня в Мипаафе завершилось расследование предложений кандидатов, которые должны быть представлены в Организацию Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры.
Предложение Италии относится к ритуалу приготовления традиционного итальянского кофе эспрессо как к настоящему искусству, но само по себедля этого было также выдвинуто предложение Культуры неаполитанского кофе, реальности между ритуалом и социальностью.
Решение рабочей группы ЮНЕСКО по Мипаафу было принято единогласно. Приоритет для Ритуала традиционного итальянского кофе эспрессо, при равных составных элементах досье, определялся, уточняют Мипааф, представлением относительного предложено в начале 2019 г. в то время как дКультура неаполитанского кофе эспрессо была представлена в середине прошлого года.
Крайний срок подачи номинаций в ЮНЕСКО установлен на 31 марта, после чего слово передается ЮНЕСКО, которая будет призвана высказаться по предложениям, выдвинутым различными странами.
Кофе — это гораздо больше, чем привычка, это жест, момент обмена. «Это не просто напиток, — читает один записка из региона Кампания составленный в последние дни в поддержку кандидатуры неаполитанского кофе - но выражает настоящая культура, общенеаполитанский обряд, породивший повсеместно распространенные традиции, такие как подвесной кофе, вызывающий чувство гостеприимства, солидарности и праздничностик". Концепции, разработанные в объемном досье, составленном группой опытных профессоров университетов, антропологов и юристов, чтобы обобщить «это измерение, которое говорит об идентичности кофейной культуры для неаполитанцев, жителей Кампании и всех итальянцев».
Кандидатское досье, составленное группой экспертов, профессоров университетов и юристов, было представлено и подписано президентом региона Винченцо де Лука.
Другая кандидатура, «Обряд (искусство) традиционного итальянского кофе эспрессо», была поддержана Консорциумом по защите традиционного итальянского кофе эспрессо, в который входят почти все итальянские обжарочные компании, с целью продвижения, улучшения и защиты в традиционный эспрессо благодаря признанию его культурной уникальности.
В 2020 году, — подчеркивает Алессандро Бьянчин, президент GITC, Gruppo Italiano Torrefattori Caffè, — в этом секторе было создано экспортный оборот составил 1.3 млн евро по сравнению с 1.4 млн евро в 2019 году (данные Istat), а количество сотрудников — 10.187 XNUMX человек (источник Unioncamere-Infocamere).
Кандидатура Italian Espresso, добавляет он, представляет собой «проблеск надежды, который дает жизненную силу цепочке поставок, поставленной на колени экономическим кризисом, но который сохраняет свои корни прочно связанными с прошлым общеитальянских традиций».
