Не вините бармена, если в сентябре чашка кофе в баре будет стоить вам на 10 или 20 центов дороже. Еще раз на скамье подсудимых, это чрезвычайная климатическая ситуация, которая трижды (но на подходе четвертая волна) причиняла Бразилии мучения страшными морозами, способными уничтожить всходы до сбора урожая. Подобного бедствия не было с 1994 года, когда огромные состояния перешли из рук в руки после уничтожения посевов. Так может быть и в этот раз, учитывая, что пока (но бюджет может вырасти) 11% урожая пропало. И влияние на цены, которые в конце июня уже выросли на 35 процентов на арабику, может быть очень существенным: от 400 реалов за 60-килограммовый мешок прошлой зимой, вдвое ниже текущих цен, до более чем 1.000 реалов.
Но условность обязательна: громкие имена, Nestlé, Iab и Starbucks, контролируют рынок и поэтому устанавливают цену, за ней следует Coca Cola (она недавно вошла в столицу Кофе Верньяно), а также некоторыми карманными ТНК нашего дома, прежде всего Lavazza который не такой уж и карманный с его 2-х миллиардным оборотом.
Но кофе — это только одна глава, хотя и одна из самых популярных среди крупных операторов мягких товаров, великого глобального перехода, который изменение климата навязывает сельскому хозяйству, с эпохальными последствиями, варьирующимися от доходов рабочих до стратегических и военных решений Вати. Страны, переживающие эпохальные преобразования, которые повышение температуры на Земле уже вызывает на каждой широте. Об этом говорят в эти дни в Риме, в Ифаде, во время перед саммитом ООН в котором рассматриваются последствия и роль мелких фермеров, первых жертв сильной жары. Не забывая, однако, что, как это почти всегда и бывает, для кого-то революция может оказаться находкой.
Financial Times, например, разыскала необыкновенная история г-на Андреа Пассаниси, повелитель авокадо, произрастающих на его земле у подножия Этны. Около двадцати лет назад молодой Пассаниси, которому сейчас 37 лет, открыл для себя достоинства тропического фрукта. Почему бы не попробовать вырастить его на Сицилии, а не на папиных виноградниках, которые из-за жары и влажности дают все меньше и меньше урожая? Хороший выбор, потому что сегодня на равнине Джарре климат теперь тропический, что позволяет компании собирать 1.400 тонн авокадо в год, предназначенных для обогащения столовых итальянцев (и других). Короче говоря, сильная жара также создает новые предложения: например, оливковые деревья в предальпийских районах Ломбардии, а также все больше и больше виноградников в северной Европе, включая Данию, но прежде всего в зеленых холмах Кента, где Генри Уорд, наследник сельскохозяйственной фирмы с 300-летней историей выращивания пшеницы и садов, выделил 2.500 акров к югу от Лондона для производства Пино Нуар, основы за подаренную жизнь объявление хорошее шампанское, винифицированный по совету Дома Дюваль-Леруа. Но недалек тот день, когда шампанское прибудет из долины Оканаган в сердце канадского Онтарио. Повышение температуры в сочетании с усовершенствованием методов виноделия позволило «чрезвычайно улучшить» (слова энологов) производство, что оказало непосредственное влияние на местную экономику: к настоящему времени насчитывается более 200 ферм, предлагающих винный отдых плюс жилье, как в Ланге или Кьянти.
Это лишь несколько примеров эпохальная трансформация который обещает быть более глубоким и продолжительным, чем тот, что затронул Европу в средние века, пораженную оледенениями, навеянными картинами Брейгеля, или в XNUMX веке, когда извержения индонезийских вулканов затмили свет даже на полях Прованса. Будут победители, но будут и проигравшие. Демаркационная линия все та же, проведенная предыдущей революцией, той, что изменила сельское хозяйство в передовых странах под звуки пестицидов и новых вариантов: в ближайшие годы продуктивность земли Немцы вырастут на 3 процента, египетские лагеря, обстрелянные жарой, упадут на 7 процентов. И конфликты из-за воды будут множиться, все более ценные и востребованные в новых Тропоках.
Это вырисовывается новый вид геополитики. Канада и Россия станут двумя кассами, которые смогут снабжать продовольствием растущее население. В обеих странах крайнему северу суждено стать пахотными землями, которыми нужно управлять с большой осторожностью, чтобы избежать неприятных сюрпризов с точки зрения выбросов CO2. В любом случае, ключ к превосходству в еде в ближайшие годы будет именно там. Не забывая, что даже авокадо Джарре требуют реформы в управлении водными потоками.
