Это затерянный во времени праздник, который празднуют крестьяне Мирано, в двух шагах от Венеции, чтобы отпраздновать закрытие сельскохозяйственного года. В эти дни гусь находится в своем максимальном развитии, насыщенном своим драгоценным жиром, который придает мясу аромат. В свое время помещики Мирано были в основном евреями и не могли есть свинину, поэтому королевой не только двора, но и стола стала гусь.
Эту традицию подхватил Pro Loco, превративший ее в праздник, на который съезжаются люди со всего Венето, чтобы отведать знаменитые блюда из гусятины. Но Pro Loco также сделал нечто большее. Он также восстановил древний «Зого» гуся, которого играли на площади.
Так что в субботу и воскресенье желающие поехать в Мирано смогут отведать все фирменные блюда местной гусиной кухни, такие как ризотто, равиоли или гусиные колбаски, ведь по народной пословице миране «Кто не ест гуся в Сан-Мартин не становится катрином! но он также сможет наблюдать за гигантской игрой на площади, где создано 63 больших ящика размером два метра на два, за которые с помощью костей и гигантских пешек будут соревноваться команды всех фракций мирано.
«Нам не терпелось вернуться к оживлению нашей площади, — сказала мэр Мария Роза Паванелло, — и продолжить эту традицию, вернуться к тому, что мы всегда хотели бы сделать нормальным. Однако за эти годы закрытия организация и волонтеры никогда не останавливались и работали над добавлением новых функций. Я хочу поблагодарить их за то, что они никогда не теряли этого желания и своего командного духа».
Президент Pro Loco Роберто Галлорини рассказал о запланированных сюрпризах: в воскресенье на обед шеф-повар Джермано Понтони будет готовить ризотто с гусем на Пьяцетта Эррера. На вилле Джустиниана Морозини «XXV апреля» до 14 ноября будет работать выставка «Образ для золотого гуся», на которой будут представлены работы 15 художников ассоциации ARTEPIU, принявших участие в конкурсе. Победившая работа, созданная Аннамарией Сальвадори, была запечатлена на тарелке Золотого гуся, награды, которая будет вручена команде-победителю Zogo.
Игра, историческая реконструкция, типичная еда и вино уходят корнями в традицию, согласно которой птичье мясо в это время года становилось настолько жирным и нежным, что таяло во рту.
Вся информация на сайте Pro Loco of Mirano: http://www.prolocomirano.it/gioco_oca_mirano.asp
Опять же, чтобы продолжить тему с более историографическим подходом, есть электронная книга под названием «Почему красные вина в стиле бордо производятся в Монтелло уже полтора века? И почему здесь принято есть гуся 11 ноября, в день, посвященный культу Сан-Мартино?» На эти и другие вопросы отвечает электронная книга, написанная гастрономическим и винным журналистом Анджело Перетти и доступная бесплатно на веб-сайте vinimontello.it Венето можно полностью определить как анклав Бордо в провинции Тревизо, происходящий от кельтских обычаев, которые объединить эти области Венето с Францией. В древние времена в Венето гуся разводили как домашнее животное и употребляли в пищу с 11 по 25 ноября (Санта-Катерина), период, посвященный культу мертвых.
Дни между этими двумя датами совпадают с Самуином, кельтским праздником, в котором почитался посланник потустороннего мира, рыцарь, чрезвычайно похожий на христианского святого Мартина, у которого гусь был его символом. Таким образом, переданный из поколения в поколение образ епископа Турского, также с гусем, всегда рядом с ним и которому посвящены многочисленные церкви и молельни в районе Монтелло, был бы не чем иным, как переложением языческого бога смерти.
В производственных зонах Монтелло-док и Монтелло-Азоло-док, месте, которое имеет необычайные свидетельства отдаленных кельтских культов, красные вина производятся из французского винограда из другого региона, Бордо, с глубоко укоренившимися кельтскими традициями. Здесь виноградные лозы Бордо (Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло и Карменер), которые прибыли в регион Венето в середине XNUMX века, нашли особенно плодородную почву, в том числе и в культурном отношении. Холмы, состоящие из конгломератов скал и покрытые мергелисто-глинистой или мергелево-песчаной почвой типичного красного цвета, вместе с умеренным климатом и циркуляцией подземных вод позволили лозам Бордо акклиматизироваться на этих землях.
Благодаря железистым компонентам почвы, которые придают ей структуру, и песчанику, придающему ей минеральность, вина Монтелло приобретают свою очень точную идентичность, состоящую из территориальности и силы.
В публикации рассказывается о развитии этой местной кулинарной и винной реальности, иллюстрируя ее многочисленными анекдотами из народных преданий и любопытными литературными цитатами, демонстрируя, таким образом, как территория Вини-дель-Монтелло свидетельствует о взаимосвязи между вином, едой и святостью, присутствующей во всех культурах. .
