Nu este la fel de nobil ca Barolo, poate că nu este la fel de cunoscut ca Nebbiolo sau „la” Barbera, dar Dolcetto este cu siguranță un vin frumos de inimă, în Piemont și în lume.
Familia Abrigo face vin de trei generații în Diano D'Alba, în Langhe, un sit al Patrimoniului Mondial Unesco. Tinerii frați Giulio și Sergio, împreună cu părinții, urmează ritmul naturii și își „pun fața” în fiecare pas al producției. „Santinelele teritoriului” pentru protecția peisajului viticol, ca un bun unic în lume pentru excepționalitatea rurală și culturală, Abrigos fac Barolo, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Favorita.
Dar inima le bate pentru Dolcetto, un vin roșu gata de băut, tannic la punctul potrivit, echilibrat, cu note de fructe roșii, „vin chifla”, vinul bun pe care vechii clienți ai casei – spune Giulio – tot cere uneori să cumpere în vrac și ajunge în pivniță cu un john de umplut. Un vin de gustat cu mâncăruri tradiționale piemonteze, dar care poate fi experimentat bine, de exemplu cu bucătăria romană, unul dintre toate mielul înăbușit cu cicoare servit cu gloriosul și străvechiul Trimani di Roma în combinație cu DOCG.
Pe Dolcetto soţii Abrigo au lucrat cu pasiune şi constanţă, începând din 1968 dintr-o vie veche din Diano d'Alba, care este un loc – și numele unei denumiri – unde sunt 75 de „sorì”, dealurile însorite în care Dolcetto crește și își coace ciorchinii mici. Astfel în pivniță – o structură durabilă scufundată într-un deal, în prezent în construcție alături de cea mai veche – găsim Dolcetto docg Sorì Garabei (10 euro sticla), Dolcetto docg Sorì dei Crava (8 euro), două expresii de top. a companiei familiei Abrigo care produce un total de 70 de mii de sticle pe an din care aproximativ 12 mii de Dolcetto și tot atât de Barolo (40 de euro pe sticlă în pivniță).
Acesta din urmă provine din o vie pe care soții Abrigo o închiriază în Novello, unde au început să-l producă în 2013. Americanii apreciază iconicul Dolcetto în străinătate. De fapt, 30% din exporturile lui Abrigo sunt în SUA, care apoi vinde restul în Italia, mai ales în Piemont și Lombardia. Alături de lucrările din podgorie și din pivniță mai sunt și lucrări care implică alune. Firma Giovanni Abrigo (numită după bunicul lui Giulio și Sergio) produce, de fapt, faimoasa Tonda de peste treizeci de ani, pe cele zece hectare de teren plantate cu plantații de aluni.
