Este un moment de aur pentru vinul italian și pentru Prosecco-ul nostru... cu atât mai mult. Dacă țara noastră a ocupat anul acesta primul loc în clasamentul producătorilor mondiali de vin, cu 48,9 milioane de hectolitri față de cei 47,4 milioane de hectolitri produși în Franța și cei 36,6 produși în Spania, este planul de apreciere a piețelor pe care vinul și mai ales bulele. made in Italy se bucură de un succes până acum câțiva ani absolut neașteptat, cu un export care acum depășește cu mult peste 5 miliarde de euro pe an.
„Și tocmai vinurile spumante – subliniază el Francesco D'Agostino, creatorul și patronul Sparkle, cel mai autorizat ghid din sector – care să reprezinte factorul motor al exporturilor italiene de vin. De altfel, în primele șase luni ale anului 2015 s-a înregistrat o creștere de 24% a exporturilor, Marea Britanie și Statele Unite fiind principalele piețe de referință. Bulele noastre sunt primele ca cantitate pe piața mondială, depășind pentru prima dată pragul de 1 miliard de euro”.
Purtătorul standard al succesului bulelor italiene în lume este fără îndoială Prosecco din Valdobbiadene, o bijuterie de vin integral italiană. Vremurile par îndepărtate când legendarul Antonio Bisol, o familie de cultivatori și producători care își au rădăcinile în Valdobbiadene timp de cinci secole, și-a lansat lupta îndrăzneață pentru afirmarea DOCG de Prosecco di Valdobbiadene și Conegliano într-o epocă, a fost '70, în care mi s-a părut o nebunie pură doar să te gândești să producă un bubuy „made in Italy” care aspira să-și creeze un spațiu într-o piață dominată de nobilimea Champenoise de dincolo de Alpi, cu etichete și prețuri amețitoare.
Acel pariu vizionar dus mai departe în ultimii ani, cu tenacitate și îndrăzneală, de către fiul său Gianluca Bisol, a fost astăzi câștigat pe scară largă pe piețele mondiale. Evident, vizionarul este în ADN-ul Bisolilor. Era 2006 când Gianluca Bisol, pe urmele tatălui său Antonio, a profețit noi succese pentru Prosecco di Valdobbiadene spunând că este sigur că până în 2020 prosecco italian va depăși vânzările de șampanie pe piețele internaționale, stârnind unele zâmbete ironice în mediu. Ei bine, nu va trebui să așteptăm acest obiectiv în cincisprezece ani pentru că s-a dublat anul acesta.
„De fapt, am fost prea precaut – comentează Gianluca Bisol cu o satisfacție neascunsă – de când am ajuns la acest rezultat cu ani înaintea prognozei mele. Și acum, pe baza experiențelor și cunoștințelor mele despre piețele internaționale, numai în acest an am vizitat peste 20 de țări, am urcat și spun că în următorii 15 ani cererea de Prosecco în lume va fi de aproximativ un miliard de sticle și, prin urmare, va trebui să decidem dacă și cum să luăm măsuri pentru a putea satisface cererea”.
Datorită unei recolte excepționale, 2015 va fi deja un an de aproape jumătate de miliard de sticle: de trei ori mai multe decât acum 6 ani. Guvernatorul Regiunii Veneto se bucură de Luca Zaia, expert în domeniu - a studiat la școala de vinuri din Conegliano - care și-a legat numele, de ministru, de o lege care în 2009 a marcat o adevărată revoluție în producția de Prosecco, amintind că în 2014 au fost produse 306 milioane de sticle de Doc, 72 de milioane de Docg de la Conegliano-Valdobbiadene, 3 milioane de Docg de la Asolo-Montello pentru un total de 381 de milioane de sticle.
„În prezent sunt aproximativ 28 de mii de hectare destinate producției de Prosecco – explică Bisol – dar dacă ar fi să decidem să satisfacem cerințele pieței în viitorul apropiat ar trebui să ajungem la 60 de mii de hectare. Întotdeauna fără a scădea standardul de calitate, într-adevăr cu o creștere continuă a acestuia, mai ales în zona cea mai potrivită, și anume dealurile înalte din Valdobbiadene. Un model în acest sens este cel format din Bordeaux, cu circa 60 de mii de hectare și o stratificare în propunere care reușește să acopere toate nevoile diferitelor tipuri de consumator”.
Între timp, Bisol sărbătorește noi obiective: în aceste zile este vestea că prestigioasa revistă americană Wine Enthusiast i-a acordat punctajul de 94/100 „Private Cartizze Bisol”, plasându-l în topul producției internaționale de vin spumant după sfințire. Harrods: magazinele de lux britanic care au adus un omagiu deosebit de prestigios lui Bisol Prosecco: în colțul exclusivist dedicat celor mai prestigioase șampanie din lume, una dintre cele cinci coloane a fost dedicată Prosecco-ului său. Rezultate care recunosc istoria lungă a Bisols a căror soartă este legată de succesul Prosecco di Valdobbiadene în lume.
De fapt, Bisol Prosecco Superiore este exportat în 69 de țări și s-a impus acum ca un simbol al stilului de viață, un stil de viață integral italian, care este strâns legat de teritoriu și care nu privește doar vinul, așa cum atestă confirmarea stelei Michelin. pentru restaurantul din Venissa, moșia sugestivă de pe insula Mazzorbo, o perlă autentică a arhipelagului Veneției natale, unde Bisolii au salvat din uitare o viță de vie, Venissa, care are origini istorice și care produce astăzi un număr foarte limitat. de sticle solicitate de cunoscători și colecționari din toată lumea.lumea.
Revenind la Prosecco, trebuie amintit că zona Conegliano Valdobbiadene include 15 municipalități distribuite pe dealurile de la poalele Prealpilor Treviso. Podgoriile Denominației se întinde pe o suprafață de 6.861 de hectare. Zona de cultivare a lui Conegliano Valdobbiadene este în întregime deluroasă, iar viticultura se face aproape exclusiv manual. Este suficient să spunem că aici sunt necesare până la 600 de ore de muncă la hectar de vie față de 150 la câmpie. În vârful piramidei de producție se află Cartizze, cru-ul denumirii, unde ia naștere vinul omonim. Este o zonă de deal înalt între cătunele Santo Stefano, Saccol și San Pietro di Barbozza, în municipiul Valdobbiadene. Podgoriile Cartizze se întind pe doar 106 hectare.
Raportul economic anual 2015, elaborat de Centrul de Studii Conegliano Valdobbiadene și coordonat științific de CIRVE al Universității din Padova, estimează că 5.401 de angajați lucrează în companiile din districtul de vinuri spumante Conegliano Valdobbiadene în diferitele etape de producție, marketing și servicii de ospitalitate. Este interesant de subliniat că în ceea ce privește cultivarea podgoriei, numărul viticultorilor înregistrați este egal cu 3.243 de unități. O sarcină delicată, deoarece zona de cultură Conegliano Valdobbiadene este în întregime deluroasă, iar viticultura se face aproape exclusiv manual. Este suficient să spunem că aici sunt necesare până la 600 de ore de muncă la hectar de vie față de 150 la câmpie.
Sistemul de producție al lui Conegliano Valdobbiadene a investit așadar în oameni prin creșterea numărului de personal angajat la diferitele niveluri ale lanțului de producție, cu o rotație generațională importantă care crește ponderea tinerilor activi în diferitele sarcini. De remarcat, însă, este faptul că încă o dată în 2014 cele mai mari creșteri ale ponderii tinerilor s-au înregistrat în rândul lucrătorilor din vii, directorilor comerciali și directorilor antreprenori. Raportul Centrului de Studii Conegliano Valdobbiadene evidențiază modul în care intrarea de importanță numerică a tinerilor interesează trei domenii cheie.
Pe de o parte, managerii antreprenorial și managementul comercial reprezintă roluri cheie în dezvoltarea relațiilor cu piețele și, prin urmare, supraveghează sarcini foarte delicate într-o situație de dinamică accelerată a diferitelor contexte competitive: aici viziunea deschisă a tinerilor poate fi de neprețuit. Pe de altă parte, întrucât podgoria este locul în care se naște valoarea și distincția Conegliano Valdobbiadene DOCG și unde procesele de cultivare vor necesita perfecționări din ce în ce mai mari pentru a crește potențialul oenologic al strugurilor și pentru a răspunde provocărilor în ceea ce privește sustenabilitatea pe care lumea contemporană o pune tuturor producătorilor, energiile și libertatea de obiceiurile consolidate tipice tinerilor sunt și ar putea fi prețioase în viitor.
În sfârșit, cum să uităm de frumusețea dealurilor din Conegliano Valdobbiadene, definite ca „peisaj cultural”. Cu scopul de a le proteja, proiectul de recunoaștere ca sit al Patrimoniului Mondial UNESCO a fost lansat în 2008, iar astăzi teritoriul a fost inclus în Lista indicativă italiană.
