Dedicat restartului „Panettone fără frontiere” evenimentul care reunește în fiecare an pe unii dintre cei mai buni patiseri din Italia în jurul regelui dospiturilor, ajuns la cea de-a șasea ediție, a ales pentru prima dată să se mute la bordul unui vas de croazieră, Nava emblematică a Costa Croaziere, Costa Smeralda, pentru a atinge mai multe orașe și a traversa granițele naționale și a răspândi conștientizarea calităților Panettone.
Călătorii norocoși care au ales să facă o croazieră în săptămâna 13-20 noiembrie cu escale în Savona, Marsilia, Barcelona, Valencia, Palermo și Civitavecchia vor putea gusta panettone oferit de maeștri selecționați din toată Italia, toate preparate cu drojdie naturală și de primă alegere, fără nici un fel de folosire de conservanți, aceștia vor putea participa la degustări din panettone preparat, de specialități realizate pentru ocazie și conferințe dedicate patiseriei, precum și la întâlniri cu Maeștrii Patiseri.
În centrul evenimentului va fi competiția dintre douăzeci de patiseri, care se vor concura între ei pentru a decide care va fi cel mai bun panettone tradițional. Aceștia vor fi evaluați de un juriu de experți, alcătuit din cele mai illustre nume din patiserie și din lumea Panettone: Maestrul Maeștrilor Iginio Massari și Debora Massari, Maestru Pastry Chef și fondator al brandului Iginio Massari; Paco Torreblanca, Arta în patiserie; Achille Zoia, maestru al aluatului și „părintele” panettonului modern; Piergiorgio Giorilli, esența brutăriei italiene, șeful Ambassedeurs du Pain Italia; Vittorio Santoro, director de distribuție alimentară; Davide Malizia, Campion Mondial al zahărului artistic, director Aromacademy și Patiserie Star 2021; Vincenzo Tiri, Maestru al deserturilor dospite, premiat pentru panettone, Pastry Star 2021; Riccardo Bellaera, Costa Cruises Corporate Chef Pastry & Chef Baker, Luxury Pastry in The World 2019 și Pastry Star 2021; Antonio Brizzi, Corporate Executive Chef al Costa Cruises; și în sfârșit o vedetă a lumii patiseriei franceze.
In timpul croazierei sunt programate mai multe intalniri, inclusiv una cu Iginio Massari, si vei putea gusta din fiecare nuanta de panettone, chiar si in varianta de inghetata a lui Eugenio Morrone, campion mondial la inghetata.
Numele celor care au câștigat primele premii de-a lungul anilor sunt toate prestigioase: Marco Rinella, Alfonso Pepe, Pietro Macellaro, Vincenzo Tiri, Sebastiano Caridi, Rocco Scutellà, Elvio Donatone, Roberto Cantolacqua, Felice Venanzi, Vincenzo Faiella și Marco Ferrante.
La finalul evenimentului, premiul „Panettone fără frontiere” va fi acordat celor care s-au remarcat, în special, în punerea în valoare, lăsând o amprentă în istoria panettonei, premiu ce a fost atribuit Maeștrilor Alfonso Pepe, care s-a stins din viață anul trecut, și Achille Zoia, profesor al cursului Cast Alimenti haute patisserie.
Iginio Massari este recunoscut universal de lumea patiseriei drept „Maestrul maeștrilor”, iar în laboratorul său din Brescia un număr necunoscut de mari bucătari de patiserie din întreaga lume au învățat să gestioneze și să folosească drojdia mamă. Peste 300 de concursuri câștigate și premii și recunoașteri naționale și internaționale primite. Creațiile sale sunt definite de un stil și o inspirație unice, care este ferm înrădăcinată în bazele măiestriei și combină arta și știința, sensibilitatea și cunoștințele tehnice deosebite, mintea și inima.
„De peste 70 de ani, în calitate de singura companie de croazieră care arborează pavilionul italian, – spune Giuseppe Carino, Vicepreședinte Experiență pentru oaspeți și Venituri la bord al Costa Crociere – am făcut cunoscută excelența italiană în întreaga lume prin croazierele noastre. Din acest motiv suntem mândri că am reușit să aducem la bord unul dintre cele mai importante evenimente pentru lumea patiserii, care va permite oaspeților noștri să cunoască calitatea celui mai reprezentativ desert al țării noastre și să cunoască cei mai mari maeștri ai arta patiseriei”.
Patiseri concurenti
Nicola Iacovera, Rețeta străveche a bunicii Sesella
Gabriele Ciacci, Opera În așteptare
Rocco Scutellà, Scutellà antică patiserie artizanală din 1930
Angelo di Masso, Pan dell'Orso
Germano Labbate, Patiserie Gerri
Gianfranco Nicolini, Patiserie romană
Flaminio Pasquale, O mie de dulciuri
Massimo Ferrante, patiserie Ferrante
Tiziano Caruso, patiserie Caruso
Giuseppe și Mauro Lo Faso, patiserie Delight
Vincenzo Liguoro, patiserie Liguoro
Marta Boccanera și Felice Venanzi, Pasticceria Gruè
Grădina Pompilius, Brutăria Pompilius
Vincenzo Faiella, Pastry&Coffee Faiella
Damiano și Valentino Rizzo, patiserie San Francesco
Carlo Cuofano, patiserie elvețiană
Giovanni Inglima, patiserie Angelo Inglima
Elvio Donatone, Arta dulciurilor
Vanna Scattolini, patiserie Madamadorè
Michelangelo Cappiello, patiserie Cappello
