Produsul agroalimentar made in Italy este din ce în ce mai mult o forță motrice pentru economia Bel Paese. Companiile italiene din sectorul alimentar-băuturi sunt din ce în ce mai mult un punct forte al economiei italiene, cu 227 de companii din sector înregistrând o cifră de afaceri de peste 50 de milioane de euro, număr care plasează sectorul pe locul doi în clasamentul tuturor sectoarelor industriale. , imediat după mecanică, dar înainte de textile-îmbrăcăminte-încălțăminte, telematică, chimie-farmaceutică, energie.
În ultimii trei ani, cifra de afaceri a crescut cu 10,8% iar marja operațională netă de 12,9%, față de datorii financiare a crescut cu 4,4% și angajații cu 3,6%. Este ceea ce reiese din cea de-a doua ediție a analizei situațiilor financiare ale companiilor alimentare și băuturi din Italia, realizată de Centrul de Studii CoMar.
Punctele forte sunt calitatea și siguranța producțiilor, sinergiile lanțurilor de aprovizionare, valorile intangibile, atenția către teritoriu, care garantează excelența, recunoscută și pe plan internațional. Dezvoltarea ulterioară și pozițiile de vârf în competiția mondială sunt totuși îngreunate de structuri de proprietate tradiționale, exporturi mai mici decât se aștepta, automatizarea redusă și costurile ulterioare ale proceselor de fabricație, recurgerea insuficientă la instrumente financiare avansate, valoarea adăugată redusă pe unitatea de produs, dificultăți de neegalat în contrastarea sunetului italian.
Al doilea studioul CoMar, cifra de afaceri totală a companiilor agroalimentare italiene a fost de 78,5 miliarde de euro; o creștere de 4,1 miliarde (+5,5%) față de 74,4 în 2016; și 7,6 miliarde față de 70,8 în 2015 (+10,8%); marja operațională netă a fost de 4,3 miliarde de euro; tot în creștere, cu 5,5%, sau cu 228 milioane, față de cele 4,1 miliarde luni din 2016 și cu 12,9% față de cele 3,8 miliarde în 2015; aceste valori au determinat, procentual, tendința raportului dintre marja operațională netă și cifra de afaceri, substanțial stabilă, trecând de la 5,4% în 2015 la 5,5% în 2017 (date identice cu 2016). Din nou, angajații au crescut, de la 157.039 în 2015 la 162.669 la sfârșitul anului 2017 (+3,6%), o creștere de 5.630 de unități în cei trei ani; cifra de afaceri pe angajat a fost de 162.669 euro în 2017, în creștere față de 159.673 în 2016 și 157.039 în 2015; datoriile financiare, între 2016 și 2017, au crescut cu 2,3%%, în creștere cu 404,7 milioane, de la 18,9 la 19,3 miliarde euro; stocul total este în creștere cu 4,4% față de cele 18,5 miliarde din 2015; sunt 10 companii listate in sector.
Cu privire la clasamentele companiilor individuale examinate în studiul CoMar, din nou cu referire la situațiile financiare 2017, în primele zece locuri după cifra de afaceri, sunt nouă companii cu capital italian (15 din primele 20); companiile majore, tot italiene, dar cu derivate de proprietate străină sunt Parmalat (1), Nestle' (11), Lactalis Italia (12), Sanpellegrino (14), Coca-Cola Hbc (16); companiile cu cel mai bun raport mon/cifra de afaceri sunt Branca International, Palazzo Antinori, Ferrero, Compagnia De' Frescobaldi, Sanpellegrino, Davide Campari-Milan; companiile cu cel mai bun raport de cifra de afaceri pe angajat sunt Ferrero, Fileni Simar, Casillo Partecipazioni, Apo Conerpo, Cereal Docks.
În comparație cu alte sectoare ale industriei italiene, sectorul alimentar și al băuturilor se caracterizează prin structuri de proprietate predominante ale familiilor sau cooperativelor; și prezența străină în consecință redusă (per ansamblu, nu se poate vorbi de „colonizare”, chiar dacă unele mărci istorice și cunoscute au trecut în mâini străine); prezență redusă la Bursă, față de potențial; proiecția exporturilor, echivalentă substanțial cu un sfert din veniturile totale; mai îmbunătățit; randamentul capitalului încă limitat, deși permanent pozitiv; ca factori de producție, încă intensiv în muncă.
