Două mii cinci sute de calorii pe zi, reducând aproape complet consumul zilnic de carne (în special de vită) și ajungând până la înghițit până la jumătate de kilogram de fructe și legume. Aceasta este „dieta universală de referință” sugerată de prestigioasa revista stiintifica engleza The Lancet, cu un dublu scop: să ne protejăm sănătatea, dar și pe cea a planetei noastre, care conform previziunilor în doar 30 de ani va fi populată de 10 miliarde de oameni.
A fost dezvoltat de cei 37 de experți în nutriție și durabilitate ai Comisiei (inclusiv Tim Lang, inventatorul „kilometrului zero” și profesorul de la Harvard Walter Willett), de la universități din 16 țări din întreaga lume și de la organizații precum Fao și OMS: „În urma sfatul dietei universale poate permite, de asemenea evitați până la 11,6 milioane de decese anual din cauza bolilor legate de obiceiurile alimentare proaste”, spune studiul, care mai relevă că a mânca prost este chiar mai periculos decât fumatul, întreținerea sexuală neprotejată și consumul de alcool.
Dieta universală propusă de The Lancet cere, practic, dublarea consumului global de fructe, legume, leguminoase și nuci, în loc să-l reducă pe cel de carne roșie și zaharuri cu peste 50%, și recomandă insistent utilizarea uleiurilor vegetale ca condimente, în plus. ulei de măsline virgin sau de rapiță. Detaliat, iata cantitatile zilnice recomandate: 230 de grame de cereale integrale, 500 de fructe și legume, 250 de produse lactate, 14 de carne (vită sau porc sau oaie), 29 de pui, 13 de ouă, 28 de pește, 75 de leguminoase, 50 de nuci, 31 de zaharuri (adăugate și nu), 29 de fibre. Pentru fiecare 15 grame de cereale suplimentare consumate zilnic, incidența atacului de cord, a cancerului de colon și a diabetului zaharat scade cu un procentaj variind de la 2 la 19.
