Cum poate și clima să deranjeze economia și, poate, să schimbe cursul istoriei. Vara fierbinte (și prelungită) peste Canal de fapt, a impulsionat producătorii englezi de vin, care deja așteaptă cu nerăbdare unul recolta record. Și care mai presus de toate visează să egaleze și, de ce nu, să depășească tradiția eternilor lor rivali francezi.
Pe pământul lor preferat, care a fost întotdeauna nava amiral a excelenței franceze în întreaga lume: șampania. O Capela Jos, de fapt, anul acesta recolta începe cu două săptămâni înainte și este pregătită pentru marea provocare: „Epoca 2011 va fi una dintre cele mai bune din istorie”chiar spune el Fraser Thomson, proprietar al celei mai mari podgorii englezești, din Kent, unde se produc vinuri spumante excelente într-un peisaj splendid: chardonnay, pinot noir, pinot bianco.
De fapt, vara din aceste părți a înregistrat a căldură anormală, un simptom al unei încălziri globale evidente care ar putea prezice un viitor roz pentru viticultorii de peste Canal.
Producția de vin din Marea Britanie a ajuns record de 4 milioane de sticle anul trecut, marcând un +27% comparativ cu datele anterioare. Încă prea puțin pentru a-i îngrijora pe cei mândri Francezi, puternici pe cele 5 miliarde de sticle, dar măcar suficient pentru a ajuta peste 400 de companii britanice (care până în prezent abia satisface nevoile interne) să scuture complexele de inferioritate în materie. Mai presus de toate, după cum spuneam, pe tema șampaniei: vinurile spumante reprezintă de fapt 50% din producția totală, în timp ce o treime este dedicată albului liniștit și doar 12% roșilor.
„Nu suntem începători în materie de viticultură – subliniază el Brian Lockie de la centrul englezesc al vinului – gândiți-vă doar că practicăm această activitate încă de pe vremea invaziei romane. Din Renaștere încoace, acest segment al economiei a fost, din păcate, apanajul numai aristocrației, care și-a exploatat astfel pământurile nemărginite. Acest lucru a făcut dificilă răspândirea vinului, chiar și la nivel cultural și obișnuit, în Anglia. Dar de câțiva ani încoace – conchide Lockie – încălzirea globală permite o îmbunătățire a calității”.
Lockie însuși dezvăluie și o bijuterie: „Înțeleg atât de diferit companii din nordul Franţei, tocmai cei specializați în șampanie, se gândesc transferă o parte din afacerile lor în Anglia, deoarece în mod absurd începe să fie prea cald acolo, din nou din cauza schimbărilor climatice. Aici, în medie, e cu o notă sau două mai puțin, și asta e ideal pentru ei”.
Cu toate acestea, rămâne faptul că provocarea de a-i depăși pe francezi pe terenul lor preferat nu este pierdută din start. Dimpotrivă. Peste În ultimii 25 de ani, suprafața dedicată viticulturii în Marea Britanie s-a triplat. Chapel Down este egală cotat la bursa de valori, unde în prima jumătate a acestui an și-a văzut valoarea în creștere cu + 41%. „Mult mai bine decât fac companiile franceze. Adevărul este că le-am copiat modelul, dar devenim mai dinamici și mai inovatori decât ei: îi depășim”.
Confirmarea vine de la recenta atribuire a Trofeul vinului spumant, premiul pentru cele mai bune bule atribuit de revista Decanter. Un englez alb, cel Ridgeview, a câștigat-o punând în spate trei vinuri franceze glorioase, Thiènot, Charles-Heidsieck și Taittinger.
Și spre deosebire de prosecco italian, care se vinde cu câțiva euro, bulele engleze gândesc mare și postează prețuri demne de rivalii lor, cu sticle care ajung la 50 de euro. „Cu cât este mai scump, cu atât clienții au ideea că produsul este de calitate – explică Thomson, care oferă și câteva date -: în 2001 am vândut 20 de sticle din „brut” nostru cu 5 lire sterline, anul trecut am vândut zece. ori mai mult, la 18 lire fiecare”.
Provocarea a fost lansată: britanicii, obișnuiți să cumpere vinuri de peste Canal (este a doua piață după cea franceză), încep să descopere „fabricat în Marea Britanie”.
Leggi l'articolo su Le Figaro
