Paste, orez, leguminoase, făină dar și piure de roșii, cremă de anghinare, dulcețuri, marmelade sau nectar pentru toate gusturile (portocale, cireșe, măr și lămâie, pere, prune, piersici sau mandarină tradițională) cu foarte puțin zahăr adăugat. Acestea sunt produsele tinerei companii siciliene Camadial-Selector de calitate dar care în spate se mândrește cu treizeci de ani de experiență în prelucrarea semințelor și furajelor companiei Sementi Sanzone.
Firma este situată în vestul Siciliei, într-un mic centru agricol din Belice de sus, „Camporeale” unde agricultura a fost dintotdeauna principala activitate. Ideea de a închide lanțul de aprovizionare și de a crea un brand separat a venit de la Francesco Sanzone, tată a patru copii de la care derivă numele Camadial: Dionisio, 28 ani; Gemenii mattia e Alessio, 24 ani; Și Catherine, cel mai mic, 13 ani. Alessio se ocupă de secțiunea de semințe, Mattia de transformare în timp ce Dionisio de logistică. Caterina dă și ea o mână de ajutor ici și colo. Acum a doua generație intenționează să facă față și să-și aducă produsele pe piața din Orientul Îndepărtat.
Toate produsele ecologice sunt certificate de companie și de Crea (Consiliul pentru Cercetare Agricolă și Analiza Economiei Agricole). Sunt disponibile echipamente excelente pentru procesarea semințelor de dimensiuni mici, inclusiv un excelent sortator optic capabil să împartă toate tipurile de semințe în funcție de tonul de culoare. În ceea ce privește semințele din natură, calitatea înaltă este dată de colaborarea cu mai multe ferme de pe insulă, cu care firma încheie contracte de multiplicare.
De la procesarea semințelor până la producerea de paste dure și semi-integrale de calitate
din făină obtinut din macinare, exclusiv in piatra, s-a nascut si el paste Camadial, atât de grâu dur, cât și de grâu semi-integral, continuând apoi cu paste de năut și linte. Prin urmare, există multe tipuri de paste - de la casarecce la busiate, de la tagliatelle la pătrate, de la paccheri la linguine și așa mai departe - care provin dintr-un amestec de cereale antice locale, trase cu bronz cu uscare lentă la temperaturi scăzute. Compania folosește o mare parte din Senatore Cappelli dar și făină de năut și linte, care sunt la mare căutare în special de vegani și vegetarieni. De asemenea, popular este Tritordeum, o încrucișare între orz și grâu, care este bogat în fibre și sărac în amidon.
chiar orez este din zonă, cultivată în mediul rural Lentini unde există o producție de 100 de hectare (după aproximativ 40 de ani de absență din orez pe insulă). Printre făinuri se numără și orezul potrivit persoanelor sensibile la gluten, recomandat pentru sănătatea cardiovasculară datorită conținutului scăzut de grăsimi și colesterol, precum și sodiu care poate face parte din alimentația pacienților hipertensivi.
Invenția risotto-urilor gata de consumat cu produse uscate
Mai sunt apoi leguminoasele, lintea Camporeale, cea cu pulpă galbenă decojită, semințele de in bio și apoi o invenție marca Camadial: risotto-uri ambalate în vid cu produse uscate, de la dovleac la linte, de la cicoare roșie la dovleac până la varză. Un preparat cu gust de Sicilia, de natură dar mai presus de toate autentic și care poate fi gata în 20 de minute. Produsele lor pot fi găsite în zona Camporeale, în micile magazine de retail din Palermo și provincia sa, direct în companie dar și pe site-uri de e-commerce precum Amazon. Pentru îndrăgostiți există și cutii cu preț fix care dau posibilitatea de a avea pe masă o selecție a unora dintre delicatesele lor.
