De exploatarea cărnii „necarne”, sau a cărnii de origine non-animală, dacă preferați, First&Food a vorbit despre asta la vremea lui. Fenomenul a căpătat apoi o amplitudine și mai mare, până la punctul de a deveni noua paradigmă alimentară a anului 2019. Doar ca să dau un exemplu, compania americană Beyond Meat, listată la Bursă și evaluată la 7,1 miliarde de dolari, a avut anul trecut o cifră de afaceri de 265 de milioane, bine de trei ori față de anul precedent. O mare performanță, pentru un sector care încă nu a decolat pe deplin și care întâmpină multe nedumeriri din partea consumatorilor. Este datorită boom-ul cărnii „alternative”. că în 2019 startup-urile foodtech, conform calculelor de AgFunder, o platformă de capital de risc specializată în agro-industrie, au colectat monstruoasa sumă de 20 de miliarde de dolari.
Cifra este, de fapt, ușor în scădere, din cauza încetinirii investițiilor în sectorul aplicațiilor de livrare a alimentelor, o piață dominată acum de obișnuiții suspecți Deliveroo, JustEat și Uber Eats. Acesta este motivul pentru care această zonă precisă a înjumătățit finanțarea față de 2018, strângând „doar” 2,4 miliarde. Au existat însă câteva idei interesante, precum miliardul strâns de DoorDash sau cele 400 de milioane strânse de Cloud Kitchens, startup-ul creat de fondatorul Uber, Travis Kalanick. Mai mult, Cloud Kitchen ar putea fi pionierul unui nou trend in lumea alimentatiei si adica a bucătării virtuale (bucătărie întunecată), camere comune în care poți găti special pentru livrări la domiciliu, reducând astfel costurile de management față de un adevărat restaurant tradițional. Noua creatură a lui Kalanick este deja evaluată la 5 miliarde.
Dar vedeta momentului, chiar și din punct de vedere financiar, este hamburgerul fără carne. În afară de Dincolo de carne (care susține că carnea sa provoacă cu 90% mai puține emisii decât carnea normală), povestea de succes a Imposibile alimente, compania care produce carne fără proteine animale și care a încheiat recent un parteneriat cu lanțul de fast-food Burger King. Impossible Foods a strâns anul trecut 800 de milioane de dolari, dintre care multe prin participarea unor vedete precum Jay-Z, Katy Perry sau Serena Williams. În 2019 a explodat și așa-numita Agricultură de roman, cu 745 milioane de dolari finanțări primite (+38%). Startup-ul francez Ynsect (a cărui plantă este aproape în întregime automatizată) a strâns 125 de milioane pentru a se ocupa de fermele de insecte pentru a hrăni animalele.
O altă mare noutate a anului 2019, fermele „verticale”. Deja răspândite în Japonia și SUA, acestea sunt practic grădini urbane. În Japonia, de exemplu, prin sisteme speciale de ventilație și iluminare, s-a aprins tendința de a-l cultiva direct acasă, ceea ce permite, comparativ cu, de exemplu, cultivarea în seră, să se înmulțească producția de busuioc de 54 de ori. În acest context, de remarcat exploatarea Germaniei Infarm, care a încasat 134 de milioane de dolari și a semnat un parteneriat cu lanțul englez de distribuție Marks and Spencer, pentru aprovizionarea unora dintre punctele de vânzare. În sfârșit, trebuie făcută o mențiune pentru startup-ul Nuro, care face roboți de livrare a alimentelorFondată de Dave Ferguson și Jiajun Zhu, foști designeri șefi de mașini autonome la Google, a strâns fonduri de aproape 1 miliard de dolari.
