„Cafeaua este o plăcere; dacă nu e bine, ce plăcere este?”, citi o reclamă de acum câțiva ani. Evident, cafeaua italiană este bună, având în vedere cifrele pe care le înregistrează: valoarea producției este de 3,4 miliarde de euro și aproape jumătate provine din export; suntem de fapt al doilea exportator de cafea prăjită din lume, cu aproximativ 120 de tone pe an. Cifre care demonstrează starea de sănătate a unui sector care, în Italia, implică 700 de companii și are în jur de 7 de angajați (date de la Comitcaf, comitetul italian al cafelei, un punct de referință pentru industria de prăjire).
Este o adevărată pasiune, așadar, de care pur și simplu nu se poate lipsi, după cum ne spun și alte cifre, cele oferite de centrul de studii al Fipe (Federația Italiană a instituțiilor publice): sunt 175 de „cupe” care se beau în medie. pe zi în fiecare bar italian și 9 miliarde cheltuite în 2015 pentru a savura cafeaua în peninsula noastră. Pe de altă parte, Italia găzduiește și unele dintre cele mai prestigioase mărci din lume și se laudă cu povești ale antreprenorilor care au reușit să transforme această pasiune într-un „imperiu” economic.
Illycaffè, câte invenții!
Unul dintre aceștia este Francesco Illy, un maghiar licențiat în Economie, protagonistul unei călătorii începute între cele două războaie mondiale. În 1933 a fondat Illycaffè la Trieste și cu ingeniozitatea sa a adus mari inovații în sector, precum inventarea sistemului de presurizare cu gaz inert, care ajută la păstrarea aromelor, și crearea Illettei, „bunica” cafelei automate. mașini, care înlocuiesc apa sub presiune cu abur. Francesco este norocos, pentru că copiii săi moștenesc amprenta sa inovatoare: așa iau naștere unele brevete, precum păstăile monoporție, sisteme digitale de selectare a boabelor, Illy Art Collection (cești personalizate de artiști) și Universitatea de cafea cu programe. destinat cultivatorilor, profesioniștilor și entuziaștilor. Astăzi, grupul poate conta pe 1.200 de angajați și a încheiat anul 2015 cu o cifră de afaceri de 437 de milioane de euro. O curiozitate: Massimo Pogliani se află la cârma companiei din luna mai, primul director în afara familiei.
Segafredo Zanetti: cafea la bursă
Un alt grup căruia îi datorăm exportul de „Made in Italy” în lume este holdingul lui Massimo Zanetti, un antreprenor care intră în lumea cafelei plecând de la o fabrică de prăjire din Villorba, lângă Treviso. Aurul negru este în sânge, deoarece provine dintr-o familie de negustori de cafea. Povestea lui începe când cumpără prăjitoria bologneză Segafredo: investind în achiziția de plantații, transformă prăjitoria într-un holding, care include astăzi peste 40 de companii. Una dintre acestea este cafeaua Kauai din Hawaii, despre care se spune că este foarte apreciată de președintele american Barack Obama. Astăzi Massimo Zanetti Beverage Group este un grup listat la Bursa de Valori din Milano și pe piețe, pe lângă cafea, ceai, cacao, condimente, se mândrește cu o cifră de afaceri de un miliard și are peste 2.400 de angajați.
Lavazza și cucerirea spațiului
Călătoria continuă spre Torino, unde întâlnim un alt brand „made in Italy”: Lavazza, un gigant cu o cifră de afaceri de 1,4 miliarde care exportă în peste 90 de țări. Și să mă gândesc că totul a început într-un mic magazin alimentar din Torino spre sfârșitul anilor 1800, cu Luigi Lavazza care a devenit pasionat de planta de cafea și a studiat arta blendării, creând amestecuri. Ideea aduce popularitate micii băcănii și, de asemenea, niște bani, care sunt investiți într-o companie publică.
De-a lungul anilor, compania a devenit protagonista unor campanii publicitare istorice care dau viață unor subiecte de neuitat, precum Caballero și Carmencita, în timp ce mai recent mărturiile sunt actori și personalități din show-business. Între timp, se nasc filiale străine și brandul ajunge în spațiu: pe 30 mai 2015 astronautul Samantha Cristoforetti degustă primul espresso la 400 de kilometri depărtare de pământ, produs de aparatul ISSpresso construit de Lavazza împreună cu Argotec, o companie aerospațială din Torino. .
Kimbo, Cafè do Brasil care s-a născut la Napoli
Dar când vine vorba de cafea, nu se poate să nu menționăm Napoli. Aici Kimbo s-a născut dintr-o idee a fraților Rubino, Francesco, Gerardo și Elio, care au început să lucreze cu tatăl lor în patiseria familiei. Locul este cunoscut mai ales pentru cafeaua sa excelentă, îndrăgită de napolitani și turiști. Afacerea cafenelei merge atât de bine încât frații decid să facă saltul de calitate: cumpără o plantă de prăjire și în 1963 dau viață unei adevărate industrie a cafelei, Cafè do Brasil Spa. Brandul Kimbo s-a născut la câțiva ani mai târziu, în anii 70, iar astăzi este o companie cu o cifră de afaceri de 157 milioane care a cucerit primele locuri în sectorul de retail al pieței italiene de cafea ambalată.
