Nu este deloc o coincidență. 2021, anul speranței post-Covid, este anul internațional al fructelor și legumelor.
Acest lucru a fost decis de FAO, indicând câteva puncte esențiale pentru a crește gradul de conștientizare a unei alimentații bune și continue în lume.
Este, în primul rând, despre cultivarea de culturi durabile în întreaga lume. Începutul unui drum care remediază nedreptățile sociale echivalente cu exploatarea și lipsa drepturilor. Atât la masă – pe care milioane de săraci nu o au – cât și pe câmp.
Sinteza FAO se află într-un fel de manual pe care, sperăm, țările îl vor ajuta să se răspândească încet.
Creșterea gradului de conștientizare a publicului cu privire la beneficiile asociate consumului de fructe și legume; combate risipa; promovează diete și stiluri de viață sănătoase și echilibrate; ajuta țările în curs de dezvoltare spre tehnici de cultivare moderne și de succes.
Strategia este legată de strategia ONU privind obiectivele de dezvoltare durabilă. Dar nu există nicio îndoială că are foarte mult de-a face cu politicile agricole practicate la scară globală. Pe lângă atenția acordată țărilor în curs de dezvoltare care riscă să facă un dublu salt, de la formele agricole înapoiate la modele super-tehnologice cu utilizarea îngrășămintelor, majoritatea indicațiilor sunt jucate în țările industrializate.
Când se spune că este necesară favorizarea integrării micilor fermieri în lanțurile de producție locale, regionale și globale, sunt atinse aspecte sensibile ale politicilor alimentare ale guvernelor individuale. SUA și Marea Britanie, pentru a numi doar două, au practicat până acum politici care împiedică produsele durabile și de calitate. Au relansat logici de piață învechite precum taxele sau limitarea importurilor a tot ceea ce este sustenabil.
În curând va trebui să vedem, deci, capacitatea de a accepta indicațiile bune ale organizației ONU. Evident, nu sunt singurele țări occidentale care trebuie să revizuiască sistemele de marketing și vânzare a produselor de calitate dacă în întreaga lume au loc negocieri complexe pentru a proteja interesele miliardarului.
Documentul FAO – citim noi – derivă din necesitatea de a crește gradul de conștientizare, de a dirija atenția politică și de a împărtăși bune practici privind beneficiile care decurg din consumul de fructe și legume. Prin urmare, politica este cea care trebuie să forțeze pentru a remodela stilurile de viață și obiceiurile alimentare într-un cadru al durabilității mediului, dar și al luptei împotriva deșeurilor. Fructele și legumele sunt produse ale pământului cultivate în întreaga lume, dar sunt punctul de plecare al sistemelor agroalimentare adesea inechitabile și distorsionate.
Cu atât mai mult motiv în timpul unei pandemii se poate căuta o abordare sistemică, de la producții controlate, organice, certificate, până la prețuri și educație în familii.
Fructele și legumele oferă organismului o bogăție de nutrienți, întăresc sistemul imunitar și ajută la reducerea riscului de a contracta o serie de boli, s-a spus, fără a ascunde că consumul mondial este scăzut. Dacă există forță, indicațiile FAO vor sprijini faza complicată de protecție a planetei. Vom vedea.
În septembrie va avea loc summitul mondial privind sistemele alimentare promovat de ONU. Vom înțelege apoi modul în care țările gestionează tranziția epocală către un nou mod de a produce și de a consuma, fără capricii protecționiste și retorică circumstanțială. Amintește-ne de Papa Francisc când spune că „cu foame nu există democrație”.
