Tradiția de Paște va fi respectată și anul acesta și pe mesele uneia din două familii vor fi servite preparate din miel. Daca Mielul ramane mancarea traditionala, mai trebuie spus ca in ultimii ani diverse campanii de presa si activismul grupurilor pentru drepturile animalelor a realizat o reducere a consumului vizibil. Un raport publicat de Codacons indica dejaanul trecut o reducere cu 10 la sută a consumului de miel în conformitate cu o tendință de piață care de ani de zile a văzut italienii aleg să sărbătorească Paștele fără miel. Și, de fapt, dacă în 2013 4 milioane de animale au fost sacrificate după trei ani în 2016, animalele sacrificate au fost reduse cu 50 la sută la două milioane de unități.
Și în orice caz, cei care nu intenționează să renunțe la carnea de miel de pe masă nu intenționează să renunțe la calitatea cărnii sale, așa cum atestă un sondaj Coldiretti/Ixe' cu ocazia „Calitate și origine pe masă” inițiativă organizată cu Codacons în ajunul Paștelui cu agroșefii Campagnei Amica.
88% dintre italieni fac cumpărături către carne de origine națională cu aproape 1/4 dintre consumatori care chiar au ales să cumpere direct de la cioban, decizie - subliniază Coldiretti - motivată de necesitatea de a garanta personal originea într-o situație în care majoritatea a ofertei vine din strainatate si mai ales din Romania si Grecia care nu asigura aceleasi standarde de calitate.
Dar sunt și alte aspecte de luat în considerare pe lângă calitate și acestea sunt cele ale păstrarea păstoritului și solidaritatea cu zonele interioareşi care au suferit efectele diferitelor cutremure care s-au succedat de-a lungul Apeninilor centrali în ultimii ani.
Cu prânzul tradițional de De altfel, de Paște o mare parte din cele aproximativ 1,5 kilograme de miel consumate de italieni sunt achiziționate pe tot parcursul anului. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că la zece ani de la cutremurul din L'Aquila, aducerea cărnii de miel la masă înseamnă – pentru Coldiretti – a ajuta la refacerea zonelor grav afectate de cutremur în ultimii ani, începând din Abruzzo, dar și Umbria, Marche și Lazio, unde creșterea oilor este adânc înrădăcinată. Un sprijin și pentru ciobanii din Sardinia angajați într-o luptă dificilă pentru supraviețuire din cauza prețurilor care nu acoperă costurile de producție, așa cum se întâmplă din păcate în multe regiuni. În ultimii ani, a fost evaluat, un milion de oi au dispărut din cele 60 de ferme din Italia unde au rămas 6,2 milioane de animale, majoritatea situate în Sardinia. Pastoralismul - subliniaza asociatia - este o meserie foarte grea bogata in traditie care ne obliga sa ne trezim la 5 dimineata pentru prima muls care se va repeta dupa-amiaza pentru a obtine de la fiecare oaie circa un litru de lapte pe zi care este prost plătit . Un comerț aflat în pericol de dispariție din cauza prețurilor adesea mai mici decât costurile de producție, a atacurilor animalelor sălbatice, a concurenței neloiale din partea produselor străine trecute drept naționale și a consumului masiv de pământ care în Italia a redus drastic spațiile verzi și căile tradiționale de-a lungul râurilor până la pășunile muntoase folosite istoric pentru transhumanța turmelor pentru care Italia a solicitat recunoașterea ca sit al patrimoniului UNESCO.
Este, de fapt, o lucrare cu o valoare ridicată de mediu deoarece este o activitate care se concentrează în zonele defavorizate și care garantează salvgardarea a 38 de rase în beneficiul biodiversităţii zonei, de la oaia rustică din Sardinia până la oaia Sopravissana cu lână excelentă, de la oaia Lamon cu capul mare și fără coarne la ambele sexe până la oaia Brogna cu capul și membrele fără lână, de la oaia Comisana cu capul roșu caracteristic până la Massa. una cu manta neagră neobișnuită care reprezintă o moștenire a biodiversității al cărei viitor este amenințat de un risc concret de dispariție. O moștenire pe care fermierii din Campagna Amica se angajează să o apere cu „focile”, produse și animale ale biodiversității agricole italiene care de-a lungul deceniilor au fost smulse de la dispariție sau legate indisolubil de anumite teritorii.
