Questa settimana è Giuseppe Di Iorio, lo chef stellato dell’Aroma con vista mozzafiato sul Colosseo, a proporre la sua ricetta in 30 minuti ai lettori di First&Food, portale di enogastronomia e di eccellenza agroalimentare promosso da FIRSTonline. La stuzzicante proposta di Di Iorio è la caponatina mediterranea con tacos, panna acida e crema basilico: provare per credere.
Su First&Food prosegue anche la rassegna dei vini di qualità e della loro storia a cura di Daniela Scrobogna, Presidente del Comitato Scientifico della Fondazione Italiana Sommelier: questa settimana il focus è su Anno Quinto de La Pizzuta del Principe, un rosso dal sapore antico prodotto vicino a Crotone da un farmacista convertito all’enologia.
Spicca su First&Food una delle rare interviste concesse da Francesco Mutti, imprenditore agricolo di terza generazione e amministratore delegato dell’azienda omonima che è famosa per la produzione e la lavorazione del pomodoro di qualità e che spiega come ha battuto il caporalato anche al Sud.
Insieme a tanti altri servizi First&Food dedica infine una vetrina a Mauro Rosati, il direttore generale della Fondazione Qualivita che si batte in Italia e all’estero per promuovere le Dop e le IGC.