特に冬の果物のビタミンの利点、および果肉の利益のために添加糖を減らす（または排除する）という健康的な傾向にもかかわらず、イタリアのフルーツジュース市場はポジティブな季節を経験していません. さらに驚くべきことに、バイオのような急成長中のビジネスでさえ「健康」の波の恩恵を受けていません。フルーツ ジュースは確かにプラスの成長率を記録しています (7 月時点で、量で +2,8%、金額で +2019%、Iri データ)。 . XNUMX)、しかし クォータは、実際のクリティカル マスを動かすほどのパーセンテージにはまだ達していません。. 販売量で 3,6%、価格で 8,5% と、当社は他の主要なヨーロッパ市場とはかけ離れています。他の主要なヨーロッパ市場では、有機的な販売量が平均して高く、たとえばスイスやオーストリアではシェアが 10% となっています。
一般的に、フルーツ ジュース市場 停滞しているように見える: 2019 年も、実際には、数字は値 (3,4 億 703,3 万ユーロの回収で -3%) と量 (580,2 億 XNUMX 万リットルで -XNUMX%) で「マイナス」記号を示しました。 長期的な傾向について話しているのか、それとも現在の食べ物やライフスタイルの傾向によって決定された傾向について話しているのかを判断するにはまだ時期尚早ですが、実際には、他の世界の無料のアルコール飲料の場合と同様に、 健康部門は、近年最も関連性の高いセグメントとして構成されています、トップに戻るために集中する必要があります。 実際、側面に対する消費者の注目は高まっています 栄養的、機能的、健康的なフルーツジュースとネクター、成分リストを注意深く見て、ますます高く評価されています。
原産地、原材料の多様性、製法、持続可能性 主な購入ドライバーです. ネクターなど (市場総量の 35%) は、価値 (-6,3%) と量 (-5,1%) の点で劣っていますが、 ジュースとスムージー、小さなニッチではありますが（全体でボリュームの約2％を占めています）、特定のダイナミズムを示しています。 この最後の 6,5 つのセグメントの価値と量の成長は、このセクターで最も顕著であり、ジュースはそれぞれ価値で +9,7% と量で +6,5%、スムージーでは価値で +12,6% と量で +XNUMX% です。 それらはまた、砂糖税の話と確かに相互に関連して、砂糖を減らすという現象と密接に関係しています. レシピに含まれる果物の量が多いこと、および/または健康に配慮した成分が含まれていること: ジンジャー、アロエ、ゴジベリー、ブルーベリーなどのスーパーフード。 実際、多くの新製品の発売はこれらのガイドラインに従っています。
