私たちは子どもの頃、「皿の上に何も残さないのは罪だ」と何度言われたでしょうか。 それとも、大人になってから、私たちは購入した食品の賞味期限に注意を払い、時には食べる前に捨てなければならないことを残念に感じたことがあるでしょうか。 しかし、今回の危機により、後者の現象は大幅に減少したか、少なくともその認識は高まった 現在、イタリア人の90％が「非常に、またはかなり深刻」であると考えている「国内の食品ロス」。
これは、Last Minute Market と Swg が実施した Waste Watcher レポートによって明らかになりましたが、このレポートは、今日でも廃棄物という現象がいかに劇的な数字を示しているかを示しています。 実際、私たちは毎年、家族あたり週に 7 ユーロ強、つまり 213 グラムの食料を「捨てています」。 数字と量は比較的取るに足らないように見えますが、イタリアのすべての家族を掛け合わせると、合計すると美しさに匹敵します。 年間8,7億ユーロ：GDPのXNUMXポイントが文字通りゴミ箱に捨てられている。
したがって、調査によると、イタリア人の 78% がこの問題を懸念しており、それは良いことです。 国民の 72% は、経済発展には必ず環境保護が必要であると信じています。 （2007年にはわずか57％だった）、私たちは依然として消費主義から生まれた民族であり、食べ物や自然をほとんど尊重しない傾向があり、家庭の冷蔵庫とゴミ箱の間に引き寄せられる「毒の循環」とWaste Watcherが定義するものを助長している。 私たちの半数以上 (55%) が食べ残しや美味しくなくなった食品を再利用していると宣言しており、国民の 9 人中 10 人近くが廃棄物の影響や廃棄物の削減に役立つシステムについての詳しい情報を知りたいと考えているという事実にもかかわらず、それ。
実際、私たちは一家族あたり週に 4,81 ユーロ (最も意識的な場合) から 13 ユーロを食べ残した食料に費やしています。特に健康的なものが好まれます。果物が 51,2%、野菜が 41,2%、さらには焼きたてのパンが 27,8% で、結局は冷凍すれば十分でしょう。 廃棄物マップは、さまざまな地域間の大きな違いも強調しています。実際、カンパニア州ではほとんど食べ物を捨てない人はわずか 47% ですが、リグーリア州 (68%)、サルデーニャ島 (66%)、ロンバルディア州 (62%) では、これらの割合が全体よりも高くなります。平均値であり、他の地域に比べて食品を廃棄する傾向が低いことを示しています。
しかし、この忌まわしい現象と家庭内浪費の正体の原因は何なのでしょうか？ この報告書は、イタリアの9種類の廃棄物を分類し、インタビュー対象者が「食べ物を捨てる」行為の主な原因として示した理由に従って特定した。 中でも「食品にカビが生えた」（38,94％）や「賞味期限切れ」（32,31％）が目立った。、または「果物や野菜の場合、冷蔵庫の外で傷んでいた」（26,69％）、または「匂いや味が良くないと感じた」（25,58％）。 程度はかなり低いが、「食べ物を作りすぎた」(13,29%)、「買い物の計算を間違えた」(13,15%)、さらには 「気に入らないもの」を買ったなどの「気まぐれ」な理由（6,61%）。
これらの廃棄物の種類には 9 つの異なる ID が関連付けられており、そのうちの 7,06 つは、「調理して食べる熱狂者」、「大げさな料理人」、「欺瞞的な包装」、 「失望した実験者」と「取り憑かれた溜め込み者」。 浪費が多いと主張する人の中には、 ライフスタイルと比較して、高い幸福状態を示す指標の出現率が高いことがわかります。: コンサート、映画、劇場、ジムに行き、常にインターネットに接続し、少なくとも年に XNUMX 週間は休暇を過ごす人たちです。
したがって、「無駄な」バンドは、 男性、中高級の経済的地位の国民、若者、学生、グルテン不耐症またはアレルギーを持ち、専門職に就いており、南部出身で、高水準の教育を受け、大規模な自治体に居住している。 逆に、食品の無駄な量の分布の下限については、とりわけ私たちが発見したのは、 高齢者、女性、退職した配偶者がいる回答者、北東部出身、退職者、主婦、子供なし、低学歴。 この括弧内のインタビュー対象者は、スポーツをせず、映画や劇場にも行かず、インターネットに接続する頻度は低く、ラジオはほとんど聴かず、毎週日曜日にミサに行き、新聞を全く読まず、休暇もほとんどとりません。 一言で言えば、イタリア人が真剣に認識し始めている無駄は、消費者精神の産物であるということです。
