日本の科学者、岡山研究所の研究員である池田光幸氏は、東京下水道から、市の下水道からの水と廃棄物を利用する方法を見つけるよう依頼されました。 そして、問題を振り返って、彼は人間の排泄物がタンパク質で高いという事実に頼った. 彼の研究チームは、タンパク質を抽出し、肉の外観を出すために赤い染料を使用し、すべて醤油で味付けしました。 結果？ タンパク質 63%、炭水化物 25%、各種ミネラル 9%、脂肪 3% の人工ステーキ。 最初のテスト (テイスターはそれがどこから来たのかを知りませんでした) は肯定的な結果をもたらしました: たわごとバーガー (後に改名されたように) は素晴らしく、肉の味がしました. 科学者によると、この新しいタイプのハンバーガーは、通常のハンバーガーよりもはるかに環境に優しく、家畜が地球温暖化の原因となる温室効果ガスのかなりの割合を占めていることを考えると、これは鼓腸によって放出されるメタンによるものです。 これらの「グリーン」認証が、この新しい食品に使用される「原材料」に関連する一般の人々の不信感を克服することが期待されています。
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