私たちからすべてを奪いますが、朝のコーヒーは除きます. イタリアとヨーロッパで猛威を振るい続けている危機は立派な犠牲者になっています。 そして何よりも予想外だったのは、通常は経済の変動にあまり影響されない、手に負えないコーヒー業界でさえ、特にカプチーノとコルタードが不可欠な伝統であるイタリアやスペインのような国で、地位を失い始めていることです.
ニュースは フィナンシャル·タイムズ、誰が書いています： 「南欧を象徴するコーヒー文化が包囲されている」. 南ヨーロッパのコーヒー文化は包囲されています。イタリア人とスペイン人は消費量を大幅に削減しており、歴史的な低水準にまで達し、原材料の卸売価格が大幅に下落しています。 実際、この XNUMX つの国は、ヨーロッパでそれぞれ XNUMX 番目と XNUMX 番目に大きなコーヒーの輸入国です (XNUMX 番目と XNUMX 番目は、消費量が伸びているドイツとフランスです)。 2011 年にイタリアでは、需要が 5,68 人あたり XNUMX キロも減少しました。、国際コーヒー機関のデータによると、過去XNUMX年間で最低レベルに低下しましたが、スペインではXNUMX年間そのような低下は見られませんでした.
イタリアコーヒー委員会のアレッサンドロ・ポロジャック会長によると、ネスプレッソのように非常にファッショナブルでコーヒーの無駄を減らしている使い捨て部分の普及において、その動機はほんのわずかしか求められない。 、「XNUMX 年後、公式にコーヒー セクターに投資している」、デムス (イタリアのカフェイン抜きコーヒーの生産者) の CEO であるマックス ファビアンによると、「 以前は家外消費を多用していたイタリア人の習慣を変え、それが高価になりすぎた」。 実際、今ではバーでのエスプレッソの平均価格は 1 ユーロという心理的しきい値に達しています。
したがって、自宅で自分のコーヒーを作るので、プレミアムアラビカの含有量が少ない安価なブレンドを選択して、お金を節約することもできます. まさにこの理由から、世界市場のベンチマークであるニューヨークの高品質アラビカ コーヒーのコストは 43 年前の史上最高値から 34% 下落し、1,75 ポンドあたり XNUMX ドルまで下落. 高品質の種子の最大の生産国であるコロンビアが悪天候のために収穫量が少なかったという事実もあり、価格がまだ 3 ポンドあたり 3,089 ドル (ピーク時は XNUMX ドル) を超えていたのは昨年だけと言えば十分でしょう。
