इटालियन रोज़ वाइन बचाव के लिए उतर जाती है और इटालियन वाइन के दृश्य में सफेद या लाल वाइन की तुलना में अधिक भयभीत हुए बिना, इतिहास और गुणवत्ता के मामले में उस स्थान को जीतना चाहती है, जिसके वह हकदार हैं। इस कारण से उत्तरी, मध्य और दक्षिणी इटली के छह सबसे महत्वपूर्ण उत्पादन जिले जीवन देने के लिए संयुक्त रूप से 'गुलाबी' वाइन को बढ़ावा देने के लिए एक नेटवर्क बनाने का फैसला किया है रोसौटोक्टोनो, इंस्टीट्यूट ऑफ इटालियन ऑटोचथोनस पिंक वाइन, एक टीम जो क्षेत्र में मूल के सबसे अधिक प्रतिनिधि संप्रदायों की सुरक्षा के लिए कंसोर्टिया को एक साथ लाती है (बार्डोलिनो चिएरेटो, वाल्टेनेसी चिएरेटो, सेरासुओलो डी'ब्रुज़ो, कैस्टेल डेल मोंटे रोसेटो और बॉम्बिनो नीरो, सैलिस सैलेंटिनो रोसेटो और सिरो रोसाटो)। घोषित उद्देश्य न केवल प्रचार के दृष्टिकोण से, बल्कि आर्थिक और सांस्कृतिक दृष्टिकोण से भी, इस प्रकार की शराब के उत्पादन के लिए उपयुक्त सबसे महत्वपूर्ण प्रदेशों को एक निर्णायक बढ़ावा देना है।
परिसर सब वहाँ हैं। हाल के दिनों में, इटालियन रोज वाइन (आज से सावधान रहें, रोज डेनोमिनेशन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है और अधिक इटैलियन रोजे का भी, इसे पिंक वाइन कहा जाता है और यह बात है!) उन्होंने अपनी गुणवत्ता के लिए आम जनता का ध्यान आकर्षित किया है, इतालवी बाजार के 6 प्रतिशत पर कब्जा कर लिया है. बहुत कम - रोसौटोक्टोनो के प्रबंधकों को रेखांकित करें - क्योंकि आगे विस्तार करने के लिए जगह है लेकिन उद्देश्य की एकता की आवश्यकता है। फ्रांस में, जहां वे शराब के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, लंबे समय तक बाजार में रोस का 30 प्रतिशत हिस्सा रहा है। लेकिन लक्ष्य यह भी है कि विदेशों में मेड इन इटली वाइन की खपत का विस्तार किया जाए जिसे वह आज अवशोषित करता है 24 मिलियन हेक्टोलीटर एक वर्ष।
इसलिए यह गुलाबी संस्करण में पीने की संस्कृति को प्रमाणित करने का मामला है, और पहला कदम संस्थागत मान्यता है। फ्रेंको क्रिस्टोफोरेटी (चियारेटो और बारडोलिनो के संरक्षण के लिए कंसोर्टियम के अध्यक्ष), एलेसेंड्रो लुज़ैगो (कॉनसोर्ज़ियो वाल्टेनेसी), फ्रांसेस्को लिआंटोनियो (कैस्टेल डेल मोंटे डीओसी वाइन के संरक्षण के लिए कंसोर्टियम), वैलेंटिनो डी कैंपली (अब्रूज़ो के संरक्षण के लिए कंसोर्टियम), डैमियानो रीले (सालिस सालेंटिनो डीओसी वाइन के संरक्षण के लिए कंसोर्टियम) और रैफ़ेल लाइब्रंडी (सीरो और मेलिसा वाइन का कंसोर्टियम) जिन्होंने एक नोटरी से पहले, रोसौटोक्टोनो संस्थान की स्थापना की, जिसके प्रमुख क्रिस्टोफोरेटी चुने गए थे।
पहल के लिए प्रशंसा के शब्द लुसियानो नीटो, मुख्य तकनीकी सचिवालय मंत्री (मिपाफ्ट) से आए, जिन्होंने घोषणा की: "इटली में एक प्रणाली का निर्माण करना बहुत कठिन है और जब आप इसे करने का निर्णय लेते हैं, तो हम केवल आपको इस प्रयास के लिए बधाई दे सकते हैं। इसलिए नवजात संस्थान के फलदायी कार्य के लिए शुभकामनाएं, जो मुझे यकीन है कि महत्वपूर्ण परिणाम देगा।"
"हम गुलाबी शराब की नई परिभाषा का उपयोग करना चाहते थे - राष्ट्रपति क्रिस्टोफोरेटी बताते हैं - क्योंकि यह वह है जो गार्डा चिएरेटो, अब्रूज़ो सेरासुओलो और अपुलियन और कैलाब्रियन रोसेटो के क्षेत्रों की विभिन्न पहचानों को बताता है, जो सभी मूल निवासी पर आधारित हैं। बेलें। जिस तरह रेड वाइन और व्हाइट वाइन हैं, हम इस बात को रेखांकित करना चाहेंगे कि इटली में रोज़ वाइन हैं, जो अन्य बातों के अलावा, फ्रांसीसी रोज़े की परंपरा और गुणवत्ता के मामले में ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है, जो आज पर हावी है। दुनिया के बाजार, जहां 24 मिलियन हेक्टोलीटर रोज़ वाइन पी जाती है, लेकिन जहां इटली को अधिक महत्वपूर्ण स्थान हासिल करने चाहिए और हासिल कर सकते हैं। हालाँकि, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा करने के लिए, हम समझ गए कि दो हज़ार साल का इतिहास होना और बहुत उच्च गुणवत्ता स्तर तक पहुँचना पर्याप्त नहीं था। वहाँ है एक आम रणनीति की जरूरत है, टीपूरे देश में ट्रांसवर्सल, और इस कारण से हमने एक ऐसे संस्थान को खोजने का फैसला किया है जो एक ऐतिहासिक लक्ष्य का प्रतिनिधित्व करता है, क्योंकि इसका प्राथमिक उद्देश्य राष्ट्रीय सीमाओं के अंदर और बाहर एक एकात्मक और मजबूत पदोन्नति को बढ़ावा देना है, इस क्षेत्र को एक निर्णायक बढ़ावा देना है " .
विभिन्न लक्षित कार्रवाइयाँ, संचार पहलों से लेकर सूचना अभियानों तक, सेक्टर प्रकाशनों के साथ सहयोग से लेकर मेलों और आयोजनों में भागीदारी तक, शोध से लेकर प्रशिक्षण गतिविधियों तक, एक स्थायी वेधशाला की स्थापना तक, इरादों के इस संघ का समर्थन करेंगी। उत्तरार्द्ध एक उद्देश्य है जो क्षेत्र की एक पूर्ण और सटीक तस्वीर प्रदान करेगा, साथ ही वेलोरिटालिया के समर्थन के लिए धन्यवाद, डीओसीजी, डीओसी और आईजीटी वाइन के नियंत्रण में एक अग्रणी कंपनी, और फेडेरडॉक, स्वैच्छिक संघ के राष्ट्रीय परिसंघ इतालवी वाइन के संप्रदायों का संरक्षण। पिंक वाइन पर थिंक टैंक इसलिए शुरू हो गया है और नया संस्थान पहले से ही 7 से 10 अप्रैल तक वेरोना में विनीताली में उतरने की तैयारी कर रहा है।
